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快讯|郑国建:推进茶产业高质量发展对策

2018-09-19 来源: 浙江在线 记者: 浙江在线记者 吴彦艳 见习记者 朱冬艳

  编者按:在9月19日召开的“国际茶文化高端论坛”上,与会嘉宾围绕国际茶文化、中国茶文化、黔茶文化的起源与发展、传承与创新等议题展开热烈讨论,在精彩的讲演中,为黔茶文化注入新的时代内涵,助力黔茶走入寻常百姓家。

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  中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院党委书记、副院长,国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建

  浙江在线-茶和天下网9月19日讯(浙江在线记者 吴彦艳 见习记者 朱冬艳)茶和茶文化有六大功能,包括经济功能、文化功能、社会功能、生态功能、养心健身功能、治国理政功能。新时代,中国茶和茶文化如何为人民美好生活作出新贡献?中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院党委书记、副院长,国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建结合一线研究实例,指明3条路径。

  演讲内容精选:
  5月19日,周国富会长在第二届中国当代茶文化发展论坛上指出,茶和茶文化有六大功能:经济功能 、文化功能、社会功能 、生态功能 、养心健身功能 、治国理政功能。同时提出:中国茶和茶文化要为新时代人民美好的茶生活作出新贡献。
  “新定位、新要求” ,深刻表明了茶叶不仅仅是一种健康食品,更是一种载体,承载着多种历史使命。
  爱之深,责之切!中国茶产业作为全球最强最大的茶产业,却有诸多难言之痛。
  未来,我国茶产业应该如何发展?我们该怎么做?
  一、建设生态茶园
  当前,常规农业生产方式,造成一系列问题:环境污染:尿素、过磷酸钙、硫酸钾149、244、76万吨。这些环境问题造成了土壤退化,特别是土壤中有机质的减少、微生物死亡、矿物元素缺乏。由此导致茶叶品质下降,茶叶中呈味物质改变,苦涩度增加,鲜爽甘味减少。食品安全问题也日渐显现,申述、投诉、诉讼、仲裁案件不断。    
  要解决这些问题,茶园生态化是唯一出路!
  什么是生态茶园?生命从在地球上诞生的那一刻起,就不断地在“交换”转化来自宇宙大自然的能量。生态茶园就是茶园及其周边所有生物与其生存环境,以及生物与生物之间相互作用,彼此通过物质循环、能量流动和信息交换,形成的一个不可分割的、保障茶树健康生长的自然平衡系统。让植物、动物、微生物相生相克,互相依存,保证物种多元。除此之外,还要建立栖息场所,科学防治,以草治草,废弃物循环利用。
  二、发展茶叶精深加工
  茶叶资源可通过工艺和设备创新,加入其它可食用物质,制作成茶业新品或者调味茶品;由于其富含茶多酚、茶黄素、儿茶素、茶多糖、茶氨酸、茶皂素、咖啡碱、茶蛋白、茶纤维;速溶茶、茶浓缩汁、超微茶粉、茶叶籽油、茶香精油等,可通过提取、浓缩、分离、纯化、粉碎等做法,生厂加工成成天然药品、健康食品、功能食品、功能饮料、日化用品、环保用品、鸡禽饲料等。
  比如花香型蒸碎茶,它利用蒸青煎茶深蒸等各种技术,使夏秋茶的滋味、香气明显改善,产品可作为良好的袋泡茶、玄米茶原料,也可作为速溶茶原料。再比如姜味米茶、蘑菇米茶,这类茶是由茶叶、姜、蘑菇,提制成咸味的膨化米包。姜味米茶有清鲜的生姜味,还有祛寒、开胃、保护胃粘膜的作用;蘑菇米茶既保留了鲜蘑菇味,又有丰富的营养,良好的口感。这些“米茶”既是饮料,又能充饥,是适合现代人消费的“粗茶淡饭”,作为一种低热、健康的方便食品,口感香、酥、脆,很适合女性休闲食用和男性酒后食用。
  除此之外,还有新型茶酒、含茶烘焙食品、含茶化妆品、茶黄素软胶囊、茶皂精加工产品。
  三、抓住重点,推进茶产业高质量发展
  以浙江省茶产业为例,为了大力发展产业,浙江省将出台《推进茶产业高质量发展方案》,方案中确定发展重点以下6个方面:
  1、建设生态茶园。
  制定《生态茶园建设规划》,建设省市县三级示范基地;推广茶园绿色防控、“减肥减药”技术;开展有机肥替代化肥行动。
  2、推进“机器换人”
  茶园:机械化。
  加工:自动化、连续化、智能化水平。
  3、发展精深加工产业
  2017年,全省茶叶精深加工企业55家,消耗茶叶10.3万吨,实现产值20.6亿元。由此带动上游茶原料基地建设。抹茶:以绍兴御茶村为代表的规模生产企业10余家,年产量1270吨,总产值达1.75亿元。调味茶:出口、内销快速增长。
  4、提升市场主体活力
  龙头企业:做强做大,增强带动作用。
  中小企业:做优做精。
  茶农:提升清洁化生产水平。
  交易市场:加快物流、信息流、资金流。
  经营体系:专业合作社、家庭农场、规模大户、龙头企业等联合构建现代新型茶业经营体系。
  各类市场主体相互依存、分工协作、各负其责,实现生态平衡。
  5、加大品牌传播
  按照政府引导、市场主导原则;整合做强优势品牌和地域特色品牌;做大做强龙井茶“品牌集群”。
  6、加强科技与人才支撑
  大力培育新型职业农民。支持专业技术人员到乡村和企业挂职、兼职。支持科技特派员工作。

标签: 茶文化;茶叶;生态茶园;氨基;咖啡因;红茶;茶产业;儿茶素;国际茶文化;蘑菇 编辑: 虞建萍
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