【武义茶文化历史故事②】南宋叶适笔下的武义“蒋富茶”

编者按：千年茶香，文脉绵长。武义产茶历史可追溯至汉唐。宋代“蒋富山茶”名动四方，吕祖谦在明招山讲学留下“风檐袅茶烟”佳句，宋代斗茶与当代抹茶同源于“末茶”脉络；明清贡茶、民国茶市，无数茶人传奇与产业变迁深藏岁月。为挖掘整理武义茶历史文化，汇聚民间智慧，县文联、县融媒体中心、县茶文化研究会联合开展“武义茶文化历史故事”有奖征文。

南宋嘉定十年（1217年）正月，一封来自浙中武义的书信，让永嘉事功学派的集大成者、大思想家叶适老泪纵横。

巩丰走了，那个与他“朝语日再昃，夜谈更五檛”的挚友，那个才华横溢的诗人，悄然离开了人世。他独坐书斋，提笔写下挽诗《哀巩仲至》，“秉我乌桕烛，瀹以蒋富茶”，深情回忆了与好友秉烛清谈、煮茶论诗的美好时光。一缕武义山间的茶香，便这样被定格在了中国文学的长河里，成为武义茶叶在史籍中留下的珍贵信息。

《武义县志》

叶适诗中的蒋富茶，即出自武义蒋富山的高山茶。武义产茶始于汉唐，到宋代已初具规模，尤以蒋富茶最为著名。据明嘉靖《武义县志》记载：“蒋富山，在县东南三十五里，周二十余里，山多产茶。传云：昔有蒋氏居此，至富，因名。”短短二十余字，勾勒出一幅生动的图景：一户蒋姓人家，择山而居，以茶为业，竟因茶而富甲一方。山以人传，茶以山名，一座山、一个家族、一片叶子，就这样结下了不解之缘。这座蒋富山，便是如今武义县桐琴镇的上夫山。

一盏清茶，见证了叶适与巩丰一生的情谊；而这份情谊，始于武义明招山。乾道年间，吕祖谦在明招山守孝并开坛讲学，一时群贤毕至，“四方学子争相趋之”。叶适也因永康状元陈亮的推荐来此，“从游东莱吕太史”，并结识了巩丰。读书不可无茶。因茶道蕴含“和”的理念，历来为儒家所重。在明招山，学子们在氤氲的茶香中，日夜切磋思辨，激发思想火花，学业日益精进。吕祖谦在《明招杂诗四首》中写道：“风檐袅茶烟，铜瓶语相泣。清阴一疏箔，不碍飞花入”。诗中袅袅而升的茶烟，大概就飘溢着蒋富茶的芬芳。

蒋富茶的滋味，究竟如何？史料没有留下细致的描述，但从叶适“瀹以蒋富茶”诗中的“瀹”字，或可窥见一二。“瀹”意为煮茶或泡茶，是一种很有仪式感的烹饮方式，讲究火候与水质。宋人饮茶，已从唐代的煎煮逐渐转向点泡，但“瀹”字所蕴含的那份耐心与郑重其事，暗示着蒋富茶并非寻常解渴之物，而是值得用心对待的佳茗。或许，正是这份山野清气与文人雅趣的交融，让蒋富茶在宋代已声名远扬，成为武义乃至婺州名茶的翘楚。

蒋富茶的故事，并未止于南宋，而在元明清时期得到继传，声名日隆。清代中晚期至民国，武义的后树和乌门茶市兴起，民间茶叶交易十分兴盛，蒋富茶、宝泉茶、古莱山茶、后树茶、乌门茶异彩纷呈，闻名遐迩。清人董洹在《东源山水歌》中，有“极西面茶山，朝爽开心颜”的诗句，描绘了开门见茶山的美景。而当代的武义绿茶，其制作技艺的源头，正可追溯至南宋蒋富茶，因其“谦谦君子”的文化意蕴，又被称作“君子茶”。

如今，武义已是“中国有机茶之乡”。当我们走进层峦叠翠的茶园，看云雾缭绕山间，或许能想见当年蒋富山上的那片葱郁的茶垄，想见明招山上那缕缥缈的茶烟。一盏蒋富茶，喝的是山间的云雾，也是南宋的月光。这盏茶，跨越八百多年的时光，茶香从未散去。它依然在每一片武义茶叶的脉络里，安静地流淌着。