鲁成银：定义茶叶质量概念 打造全域有机战略

　　编者按：4月13日，全国茶学科首席科学传播专家研讨会在开化举行。围绕开化茶产业发展，6位茶界专家分别从红茶加工工艺、生态茶园建设、质量安全追踪、茶叶深加工、全国茶馆的盈利模式类型和国内外精制茶销售情况等不同领域，解答“开化之问”。以茶为媒、共谋茶事、共同探讨开化茶的发展之路。 

　　浙江在线-茶和天下网4月13日讯（浙江在线见习记者 朱冬艳 实习记者 黎欣）“关于质量安全有很多说法，但我认为质量安全是指安全优质营养的综合体，安全是质量的一部分。”中国农业科学院茶叶研究所副所长鲁成银表示，从质量角度而言，需要满足四个方面的要求：安全性高、口感风味满足消费者需求、保持原真性和具备稳定性，他还举例了八马集团八字方针“安全、对口、真实、稳定”，提示质量安全发展方向。

中国农业科学院茶叶研究所副所长 鲁成银

　　鲁成银表示，当下消费者对茶叶质量的期望与科学评估观点、企业想法之间存在巨大矛盾，消费者由于担心农药、添加剂、重金属、造假等问题，大部分人不愿意购买农残含量合标的产品，事实上这些茶叶产品风险性很小，对人体构不成危害，但消费者并不买账。

　　对开化而言，茶叶发展最大的优势是生态，所谓高山云雾出好茶，开化相对海拔高，自然条件优越。开化茶生产，不仅需要满足国家标准、目标市场标准，也需要满足消费者期望。要解决消费者安全营销痛点，最重要的是提倡全域绿色发展理念，在政府层面做好的定位，可以尝试制定“浙江第一个全域有机”战略，践行绿水青山就是金山银山的重要理念。建设生态茶园的同时，也要建设美丽茶园。