当武义绿茶邂逅广西茉莉

　　走访我县在横茶企

　　横县茉莉花交易市场

　　东经119.81度，北纬28.90度，浙江武义，绿茶氤氲。

　　东经109.20度，北纬22.69度，广西横县，茉莉飘香。

　　鲜花与绿叶的故事，在一群勤劳聪慧的逐香茶客演绎下，娓娓道来。

　　日前，武义县茶文化研究会、县农业农村局代表和记者从浙江金华出发，乘着高铁，踏上了这趟寻香而去的千里旅程。

　　今年横县茉莉花节依旧隆重，与以往不同的是，级别上升到了首届世界茉莉花大会暨第十一届全国茉莉花茶交易博览会。广西横县被授予“世界茉莉花都”称号，国际花园中心协会(IGCA)名誉会长纳威尔斯坦为横县颁发了“世界茉莉花都”牌匾。

　　在这个充满茉莉花元素，空气中都泛着茉莉花香的小城，还有无数的武义茶人在此相聚。尤其是在横县西南茶城，武义人的口音或许并不让人孤单。问过在广西的武义茶人才知道，早在每年4月，他们已经早早带着家乡的茶叶原胚驻扎在这儿，流连七八个月，为的就是加工制造出浓郁纯香的茉莉花茶，销往世界各地。

　　好茶需用好花窨

　　花与茶，原是两条不相交的平行线。却不知是哪位先贤突发奇想，将花的味道、茶的意蕴融合在了一起，于是便衍生了许多鲜花绿叶的动人故事。尤其是茉莉花茶，有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉。

　　关于茉莉花茶，人们最直接的印象，莫过于香。茉莉花茶的香，属于你无法忽略的那一种：一盏茶推到跟前，花香透过茶汤弥散，澄澈、轻灵，满室芬芳，喝上一口，花香沁人心脾。这种香，大俗大雅，上得了庙堂国宴，下得了市口茶馆。即便不懂茶的人，也很容易喜欢上它，用时下流行的话来说，就是“美好得十分直接”。

　　好茶需用好花来窨。“横县的茉莉花具有花期早、花期长、花蕾大、产量高、品质好、香气浓等特点，是最优质的茉莉花原料。”来自茭道镇的胡明东告诉记者，他在哥哥胡明星的带动下，在横县做花茶已有好些年，像这些天，他一天要收两千多斤鲜花。为了买到质量优异的茉莉花，茶人们往往起个大早就奔着茉莉花交易市场去。

　　“快来快来，十一块一斤了！”“这里十一块八！”……下午4时，茉莉花市场开放。熙熙攘攘的花农们背着一袋袋新鲜采摘的茉莉花苞，在茉莉花收购商此起彼伏的出价声中踟蹰不定，等待着收购商喊出自己心中满意的价码。上秤、验货、成交，一整套流程下来，整个市场里鲜花汇成“花海”。潘贤富和几个武义老乡将打包好的茉莉鲜花运回加工基地。潘贤富作为浙江更香有机茶业开发有限公司横县花茶加工基地的负责人在这20来年，早已是茉莉花市场的老客户了。“花价随时都在变，可能早上十一块的，晚上就十三四块，都有可能的。所以要把准时机，该出手时就出手。”

　　匠心制茶抱团发展

　　品味虽贵，必不敢减物力；炮制虽繁，必不敢省人工。

　　传统花茶的制作过程，繁琐复杂，少有人知。从鲜叶采摘到烘干，基本工序总计12道。严格完成，需历经近大半年。

　　“新鲜的花苞收购来之后，一般我们在夜晚7时开始养花。”潘贤富告诉记者，养花就是让当天新鲜采摘的茉莉花蕾在自然环境作用下相继开放、倾吐香气。

　　还未踏进加工基地，浓浓的茉莉花香便已飘入你的鼻息，充斥着你的大脑。“在这待久了，浑身带着茉莉味儿，都感觉自己是茉莉堆里长着的人啦！”潘贤富笑道，工人们也常开玩笑说自己是茉莉精。

　　到了晚上10时，茉莉花苞逐渐长开，黑暗中你仿佛能感受它美丽的身躯逐渐舒展，盈盈长成曼妙的少女身姿。潘贤富带着记者参观了茉莉花茶制作最关键的窨制步骤。在窨制场地，工人们拿着大铲子熟练地一铲一扬，将茉莉花分撒在早已码好的茶叶堆上，然后将其混合均匀。此时，制茶师傅们则要熬夜守候，等待花与茶的交织融合。到次日凌晨1时，为防止鲜花呼吸作用导致花茶堆温度过高，守夜的制茶师傅们还要经常翻动花堆“降降温”。清晨，窨制好的花要进行起花环节，窨后烘干茶叶，将花与茶分离开来。

　　上世纪90年代，胡明星怀揣着18斤花茶起步，一步一步从小县城走向了大都市，在山东济南、江苏南京等地销售茶叶。随着生意渐渐起色，他在永康花茶厂买了加工机器，成立了自己的茉莉花茶加工厂，年销1000多担。然而，金华茉莉花虽然具有头圆、粒大、饱满、含芳香量高等优点，但因产量有限，难以满足不断扩大的市场需求。

　　2007年，胡明星将寻花的目光瞄向了广西横县。此时的横县，芳香四溢的茉莉花交易市场，再加上茶叶批发市场和成品茶展销市场，共同构成了全国四大茶市之一的横县西南茶城。作为“中国茉莉花之乡”，横县境内茉莉花种植面积达10万亩，年产鲜花8万吨，年加工花茶能力200万担，茉莉花产量和花茶加工量均占全国总产量的80%以上，占全世界总产量的60%。胡明星承包了横县一家生产花茶的国有企业——广西横县茗香茶厂，除了收购加工来自福建、云南等地的茶胚，他还将家乡的名优小叶种茶带到横县，与横县西南风情的茉莉花相结合，生产出兼具两地特色的花茶，受到市场和客户的一致好评。

　　“窨过的花，都要舍弃，只闻花香不见花，但花魂已入茶骨，抿一口茶汤，馥郁雅致的花香缭绕喉腔，悠远难忘。”如今，他生产的“明星花茶”不仅在国内开花，还飘扬过海，远销美国、日本等地。作为武义茶叶协会和横县茶叶协会“双料”理事，胡明星在清香茉莉花和精制茶叶的结合之路上走的更远。

　　与茶结缘，与花相伴，胡明星的故事，只是广西横县武义茶人的一个缩影。武阳的春雨淅淅沥沥，总有几片云彩会飘过千山万水，在异域他乡落雨成蝶。

　　武义花茶市场广阔

　　“暮春郁绽茉莉花，玉骨冰肌影香纱。天赋仙姿柔枝翠，月夜清辉赏雪花。淡雅轻盈香韵远，君子世人品更夸。花馥茶美称上品，药食同源茉莉花。”茉莉花与茶的完美结合，形成既不燥热、亦不寒凉，温和馥郁、四季皆宜的殊胜品味，与儒家文化提倡的“中庸人和”不谋而合，使茉莉花茶成为古往今来雅俗共赏的茶中珍品。

　　炎热的夏天，每天都要来一杯奶茶的记者对古茗爱得狂热。广西横县的更香花茶加工基地，就是古茗奶茶的茉莉花茶原料供货商。

　　相比喜欢纯粹原叶茶的南方，北方人更喜欢浓郁霸道的茉莉花茶。有人曾说过，给他们一个大搪瓷杯，一撮茉莉花茶，有的或许还想要点白糖，然后他们就知道怎么把自己过得倍儿爽！北京、吉林、宁夏、山东……武义的茶人们赴千里之外的广西生产加工茉莉花茶，又将它带到了更遥远的地方销售。武义是老家，广西是加工基地，北方是主要销售市场，走南闯北的奔途中，他们用自己的辛劳换来泛着茶香的财富。而除了线下实体店，线上也成为他们的重要销售渠道。随着淘宝、京东等电商的日渐发达，更多商家从武义茶人手中进购茉莉花茶，进行线上销售。而除了香飘中国，美国、欧盟、日本、东南亚等地的花茶销售使得武义花茶随着茉莉花茶出口大流进入了国际市场。

　　如何做大做强武义花茶品牌？是武义茶人在外制茶售茶过程中一直思考的问题。“武义有50余位茶人在横县从事花茶生产销售。武义优质茶叶原坯，横县浓郁飘香茉莉，不仅茶与花要互通，两地的茶企、市场更要搭建起交流平台，实现双赢，让‘武阳春雨’落实横县，武义花茶走得更远。”县政协原主席、茶文化研究会会长钟明祥说。