培育专业审评人才 促进茶产业品质提升

　　浙江在线-茶和天下网5月22日讯（浙江在线见习记者 朱冬艳）“审评茶汤有严格的顺序和操作的重点。先看汤色，因为它最容易色变。其次闻香……”自 “武夷山”杯首届全国评茶员职业技能竞赛结束以来，全国首届审评师资班学员杨柳开始从外形识茶叶、香气滋味排序、茶叶品质鉴定等各个方面与朋友分享评茶的相关知识，获得不少好评。此次比赛，杨柳获得个人全能赛第二名、个人全能赛特等奖等好成绩。对于比赛中的点滴，她久久不能忘怀，并用八个字表达了参赛的感受：酣畅淋漓、意犹未尽。

　　据悉，“武夷山”杯首届全国评茶员职业技能竞赛是评茶员职业领域举办的第一个中国国家级赛事。 近年来随着我国的消费升级，尤其是新茶饮市场的爆发式增长，茶产业再次成为一个投资和消费风口行业，中国的茶业市场面临新一轮的加速发展期。“评茶员就像是茶叶的医生和法官，茶叶审评不仅能及增加消费者对茶叶的标准的认知，为‘如何泡好一杯茶’提供理论基础，也能对茶叶品质的提升有一定的促进作用。”杨柳说，由于我国的茶叶品类庞杂，不同产区和品种的制茶工艺更是繁多，不仅普通消费者很难一一分辨，对茶行业的从业人员也有着极高的专业要求。此时一个专门评定茶叶品质的职业——评茶员在茶的上市流通环节中发挥了重要作用。

　　评茶技术是茶叶生产、贸易和国家市场监管部门茶叶质量管理的核心技术，在制茶技术、调配成本控制中发挥着极其重要的作用，通过评茶对毛茶、半成品茶和成品茶进行“等级定筹”，能为企业进行茶叶分级、仓储、管理提供依据。现如今，茶产业横跨我国第一产业农业、第二产业工业及第三产业服务业, 成为我国重要的农业支柱产业，尤其是我国茶业主产区农村经济的重要支柱产业和出口创汇的优势农业产业。评茶员在促进茶产业中承担着极其重要的任务。

　　随着近几年茶产业高速发展，在发展过程中出现了人才赤字的问题，尤其在茶叶审评方面，一个产业的发展人才是关键的，因此中茶所和中国茶叶学会首创茶叶审评师资培训班，课程邀请来国内外权威专家授课，系统讲授茶学、制茶学等专业知识，分专题对六大茶类及再加工茶类进行感官审评技能实训和强化，加强培训技巧的指导和训练。

　　“茶叶质量需要专业人才进行质量把关。我们首创茶叶审评师资培训班，旨在培养一批专业功底扎实、审评技术过硬、学科视野开阔、恪守职业操守的高素质、高技能的专业审评人才队伍。” 中国茶叶学会常务副秘书长周智修说，目前第二期审评师资班的学员正在接受培训，未来他们还将继续办下去，为茶产业发展提供更多专业的茶叶审评人才。