新晋“龙井茶王”出炉 最好的明前龙井来自这双手

　　浙江在线-茶和天下网3月22日讯（浙江在线记者 陶悦清 见习记者 车轶婳）“嵊州人应忠南摘下了今年的‘龙井茶王’，厉害了！” 3月22日上午，首届国际绍兴（嵊州）绿茶大会在嵊州市启幕，开幕式上，应忠南等10位炒茶师傅被授予“2019浙江省十大龙井茶炒制能手”称号，现场颁发证书和奖金，赢得满堂喝彩。

　　“2019浙江省十大龙井茶炒制能手”颁奖现场

　　作为首届国际绿茶大会的系列活动之一，“2019浙江省龙井茶手工炒制技能大赛”于21日下午在嵊州华发茶业公司举行，现场，集结了来自龙井茶地理标志范围内18个县（市、区）“选送”的37位炒茶能手，激烈竞逐2019年度新晋“龙井茶王”。

　　龙井茶炒制比赛现场

手工炒茶好戏连台

　　记者了解到，本次比赛阵容堪称“顶配”，其中不乏历届龙井茶王、炒制状元，赛程中，为茶王的诞生添加不少悬念！

　　炒茶年份最久的一双“老手”，是来自西湖龙井一级产区翁家山的翁永泉师傅，54年来，每年春天他都坚持亲手炒制几锅手工西湖龙井茶。西湖龙井“炒茶王”唐小军、朱建华也现身竞夺之列；作为大赛东道主，同时也是龙井茶越州重点产区之一，嵊州方面此次派出了“豪华”的参赛阵容迎战，“中国赴法炒制龙井茶第一人”陈国仁、茶乡“女状元”李爱明，以及胡苗忠、应忠南、徐杰5人组成的“越乡龙井兵团”，参与竞夺龙井茶王荣誉；新昌县派出5名参赛选手，有过半登上十强榜单，表现同样抢眼！37位选手中，龙井茶西湖产区3名，钱塘产区15名，越州产区19名，全都经层层严格选拔出来。

　　大赛评审组组长龚淑英介绍赛制时说，选手按抽签确定顺序随机入座，2个半小时内，使用统一电炒锅和统一原料（茶树品种为龙井43号），进行龙井茶全程手工炒制，包括手工青锅、摊凉回潮、手工辉锅。最终，评委对选手的成茶进行感官质量审评打分，外形、滋味、香气、汤色、叶底五项指标各占40%、25%、20%、10%、5%。

　　高水平的选手配置和尽显“严苛”的考核指标外，本场炒茶赛，最吊人胃口的看点还在于“全程手工”。

　　21日下午13时30分，比赛开始，37台茶机齐刷刷启动升温，一双双“铁砂掌”在近200摄氏度的炒锅中翻飞，炒制今年新采摘的明前龙井茶鲜叶。其中的金贵之处，不仅仅在于明前数量珍稀的茶青，更在于炒茶师傅与茶的“对话”和“交融”。占比不到2%的全手工高端龙井茶，集优质原料、匠心工艺、品质口感于一体，每斤价格可高达数万元。

　　据悉，为传承炒制技艺，提升炒制技能和产品质量，浙江省、市、县乃至部分乡镇，每年定期或不定期举办系列龙井茶炒制比赛，既有传统手工比赛，也有机械炒制和机手结合。其中，嵊州市“华发杯”越乡龙井茶炒制比赛已连续举办了20届，为龙井茶产业高质量发展源源不断输入后备力量。

　　十大龙井茶炒制能手名单

　　应忠南  男  嵊州市崇仁镇应桂岩村  越州产区

　　陈胜岗  男  杭州市富阳区富春街道拔山村 钱塘产区

　　胡苗忠   男   嵊州市三界镇  越州产区

　　盛毅永   男   新昌县群星茶业有限公司 越州产区

　　盛品尧   男   新昌县镜岭镇  越州产区

　　盛伟永   男   新昌县群星茶业有限公司 越州产区

　　李爱明   女   嵊州市仙岩镇舜皇  越州产区

　　孙云英   女   杭州巨佳茶叶市场  钱塘产区

　　蔡荣木   男   杭州市富阳区银湖街道大庄村  钱塘产区

　　沈来花   女   杭州九清农业开发有限公司  钱塘产区

　　炒茶能手照片一览（部分）

　　应忠南

　　陈胜岗

　　胡苗忠

　　盛毅永

盛品尧

　　盛伟永

　　李爱明 

　　蔡荣木