新生代茶人孟雪芬：我在松阳大木山泡大碗茶

孟雪芬（右一）向游客们介绍泡茶机

　　“这几天平均每天要泡1000杯茶。”对于松阳新生代茶人孟雪芬来说，春节变得更忙碌了。她在松阳万亩茶园的核心区大木山经营一家茶室，还创立了自己的茶叶品牌，致力于变革饮茶方式，让年轻人爱上中国茶。

　　大年初四早上9时，大木山茶园已有不少游客，孟雪芬在茶室长廊上忙碌着，为游客们准备大碗茶。“要让每位游客喝到清香四溢的茶。”孟雪芬说，虽然大碗茶凭票就能喝，近乎免费，但他们还是精选松阳好茶冲泡，“给游客们留个松阳茶的好印象。”

　　10时，长廊坐满喝大碗茶、赏茶园景的游客，茶室也热闹起来。孟雪芬到茶室接待游客，她把3台咖啡机般的机器和数十罐茶叶，放到了吧台最显眼的位置。

　　“这一罐罐茶叶跟果冻一样，为什么用这样的包装啊？”我们有些疑惑。

　　孟雪芬笑着回答：“这是胶囊茶叶，可放入机器冲泡。”说着，她将一罐胶囊茶叶放入机器，轻按泡茶键，选择杯型，几秒后，黄绿色茶汤汩汩流入杯中，不到1分钟，一杯醇香绿茶已泡好。

　　“像泡咖啡一样泡茶。”我们感慨说。“是的，我们就是从胶囊咖啡机上得到灵感，开发了泡茶机。”孟雪芬说，她发现年轻人并非不喜欢喝茶，而是觉得饮茶方式太老派，泡茶太麻烦，“一杯茶、一张报纸，都是父辈们干的事，不符合年轻人的生活习惯。”

　　“大家喜欢喝咖啡，我们就从咖啡的包装和冲泡方式入手，让喝茶也变得简单、方便。”孟雪芬又拿出一根“棒茶”，加入热水轻轻搅动，一杯清亮的松阳银猴茶便泡好了。她说，棒茶的出现也是为了迎合年轻人和商务人士的饮茶需求。

　　几位游客停下来看孟雪芬泡棒茶，又对泡茶机很感兴趣，围住吧台咨询。

　　忙到中午，孟雪芬匆匆扒了几口饭，驱车赶往茶山。她要赶早去看看今年春茶的长势。我们跟着一块上山，经过竹海、松林和黄墙的老房子，绕过数十个弯，盘山而上，才到达海拔500多米的新兴镇李山头村。茶农李香娣早已在村口等候，她高兴地迎过来，拉住孟雪芬的手。从村口到茶山还有一段路，我们继续爬山。

　　“茶山这么偏远，来一趟都很累。”我们感叹。孟雪芬却说，她就是看中了李山头村的高海拔、多云雾等特点，才选择与当地茶农合作，承包了此处的60余亩老茶树。

　　3年多来，孟雪芬几乎走遍松阳的高山古村，探访老茶农，寻找生态环境优良的茶山基地。“去年这片山头的茶叶品质不错，今年长势也好。”来到基地，孟雪芬蹲下来仔细查看茶叶的生长情况，她估计3月初会有第一批春茶长出。今年茶叶的采摘标准如何、倒春寒要怎样防护……孟雪芬和李香娣用松阳方言聊了许久。

　　“上我家吃个饭！”末了，李香娣请我们去她家坐坐，一年多合作下来，孟雪芬和李姐已亲如姐妹。“下次再来蹭饭，回去还有事儿。”孟雪芬说。

　　下山时，天色已暗，孟雪芬回到茶室，与团队成员讨论产品的新包装。春节假期，设计师并不在松阳，团队成员开的是视频会议。

　　下午5时多，游客们陆续离开。粗略估计，茶室一天泡茶超过了1000杯。视频会议还没开完。“对，这是个好想法，90后一定喜欢”“融入松阳的特色”……茶室里，讨论声此起彼伏，孟雪芬理想中的春茶包装就快诞生了。