杭城新茶饮品牌都在追的花香 让栀子花身价大涨10倍

“栀子花味的奶茶闻起来太香了!”“就冲栀子花，我也要喝奶茶!”每年5-8月是栀子花开放的季节，最近这段时间，栀子花也迎上了中式茶新风口，在杭城的饮品市场中，不少网红奶茶店都以栀子花茶作为茶底或灵感来源,推出各式各样的新品。

奈雪的茶推出“香水栀子绿”系列，包含栀子绿奶茶、霸气栀子蜜瓜与香水栀子绿；爷爷不泡茶推出了“空山栀子”“栀子白雪”；霸王茶姬回归“山野栀子”，更有茶饮店东方栀子以栀子作为品牌名，将栀子品类作为门店主打。清香四溢的栀子花化为年轻人的手中杯，也带动了原料栀子花的价格上涨，栀子花成为了饮品市场上的“香饽饽”。

图源视觉中国

杭城新茶饮“追香”

栀子花迎上新风口

“两杯空山栀子，快一点。”在爷爷不泡茶(湖滨银泰in77店)门店前，记者听到顾客的催促声，顾客王女士说，自己很喜欢栀子花的香味，带着栀子花口味的奶茶喝起来很清新。“6月以来点‘空山栀子’的顾客特别多，人数和我们的主打饮品武汉茉莉基本一半一半。”店员一边打包饮品一边说道。

奈雪的茶于6月初上新的“香水栀子绿”系列茶饮也大受欢迎，奈雪的茶(杭州湖滨银泰店)店长表示，19元一杯的“霸气栀子蜜瓜”在整个系列中销量占比超过50%。“年轻消费者对栀子绿茶的喜爱度很高，我们将栀子花和绿茶放一起窨制，栀子花香气融进茶叶，做到只闻更能品尝到栀子绿茶不同的风味。”

除此之外，同一系列中的限量款“栀子绿combo”凭借“一茶三喝”的新颖喝法爆火，每天上架后很快就显示售罄。记者从奈雪的茶了解到，自6月5日栀子系列推出以来，栀子新品的销量急速攀升，连续登顶门店销量TOP1，目前销量超200万杯。

栀子花系列饮品几乎成为了网红茶饮店的夏季必备新品，沪上阿姨(工联美食广场店)的店员表示，其店内主打栀子花味饮品“东方栀晓”上架两周销量火爆，几乎可以与老牌明星产品厚芋泥啵啵奶茶平分秋色。而在主打栀子类饮品的东方栀子(工联CC店)店中，记者发现，店铺几乎每十分钟就会卖出五杯和栀子花相关的饮品，其中“东方栀子”花茶占据了一大半。

茶饮品牌助推原料价格上涨

栀子花身价大涨10倍

在新茶饮的创新助推下，栀子花一跃成为整个茶饮行业的爆款原料，栀子花的市场需求量由此急剧上升，直接推高了栀子花的收购价。

近日，四川犍为县的栀子花价格飙升至35元一斤，在社交平台上引发关注和热议。犍为县清溪镇的花农黄凤梅表示，自己家种植栀子花4年多了，今年3亩栀子花田产量超过5000斤，今年的花价一度达到35元一斤，收益超过10万元。“奈雪是最早来我们这里采购栀子花的茶饮品牌，也因为他们产品卖得好，今年的栀子花根本不愁卖，我种的栀子花也走向了全国。”

记者了解到，当地往年栀子花的收购价格通常在3-5元一斤，最高也就10多元；而今年栀子花价格，最高时甚至达到了35元一斤，相比往年可谓是“突飞猛进”，也让不少花农都感到惊讶。

业内人士表示，乐山的栀子花采摘将持续到10月，也开辟了新的增收渠道，带动当地数十家花茶加工企业改造升级生产线，建立起栀子花养育种植、精深加工、产品研发全产业链，小小栀子花将“撬动”致富大产业。