新中式茶馆“圈粉”年轻人，老茶正在吐新芽？

除tea'stone外，奈雪茶院、周四晚、哈福茶等均是这个细分赛道的玩家代表。在郑州，则汇集了青松茶铺、丙丁茶铺、万茶岛等纯茶零售新晋品牌。目前，这个赛道上尚未有占绝对主导的品牌巨头出现，新中式茶馆的兴起是“昙花一现”还是“风口已来”？

中国是茶的故乡，也是茶文化的摇篮。然而，“冲泡流程繁琐”“缺少时尚度”等因素的存在，让不少年轻人对其敬而远之。多年前，小罐茶创始人杜国楹就曾对外界感慨：“不是年轻人不爱中国茶，是中国茶真的老了。”

然而，就在近几年，一种被称为“新中式茶馆”的纯茶零售新业态“异军突起”，成为年轻人打卡、消费的新选择。

和仪式感满满、注重私密性和圈子文化的传统茶馆不同，新中式茶馆试图让喝茶这件事变得更加开放，更加简单，更加没有负担。比如，装修上注重营造让人轻松愉悦的空间体验感，而不是一贯的古朴和沉稳；比如，价格上更加亲民，最低花费几十元就可购买一份纯茶套餐，这与动辄上百元茶馆包间费形成鲜明对比；比如，茶艺师是在开放式的中央吧台工作，而不是一直围坐在顾客身边；再比如，以卡片形式展示茶叶特点、冲泡方式，而不是通过说教……

2018年，新中式茶馆tea'stone横空出世，别具一格的纯茶消费场景让其很快受到年轻人的拥簇。目前tea'stone至少获得了3轮融资，每轮融资规模均超过千万级别，品牌的触角已经从深圳拓展到上海、杭州、南京、重庆等地。此外，奈雪茶院、周四晚、哈福茶在新中式茶馆的声量也在与日俱增。而在郑州地区，同样汇集了青松茶铺、丙丁茶铺、万茶岛等众多新势力品牌。

在走访中，记者发现，郑州的新中式茶馆的主理人们的创业初心虽各略有不同，但均聚焦“创新”二字，围绕带给目标群体新奇体验展开。

“年轻人不喜欢一成不变，喜欢在日常事物中寻找闪光点。”万茶岛品牌联合创始人孙宇告诉记者，他们团队创始成员均是90后、00后。

万茶岛给自己的定位是“时尚中国茶”，主推符合年轻人口味的纯茶、果茶、奶茶（茶叶+牛乳）三大系列产品。孙宇表示，未来将通过不断迭代的产品线，带给年轻人更多新奇体验，提升年轻人对中国茶的认知。

丙丁茶铺致力于打造一处“年轻人的茶饮社交场所”，产品聚焦纯茶、茶特调、茶拿铁。该品牌起源于济南，目前门店已经扩张到济南以外的郑州、洛阳等地。在其郑州区域主理人老徐看来，中式茶饮首先要好喝，其次还要有视觉上的美感。她以丙丁茶铺郑州区域热度最高的一款名为“映夏”的冷泡红茶为例，红浓明亮的红茶搭配极具时尚感的透明月亮壶，随手一拍都很出片。

青松茶铺进入郑州市民视野的时间比前两家要早一些，2023年5月正式对外营业，与前两家不同的是，青松茶铺只做纯茶。青松茶铺背靠河南知名茶企信阳嘉木饮茶业有限公司，在供应链上有先天优势。

“我们做源头，不容易与消费者产生直接链接，所以想听听用户真实的反馈，好调整产品策略，同时也借助日常的品饮方式，让更多人了解嘉木饮，带动产品的复购。”信阳嘉木饮茶业有限公司总经理陈曦说道。

近年来，虽然新中式茶馆的热度不断提升，但行业尚未出现绝对主导地位的品牌，即便是茶行业内外人士备受关注的tea'stone，门店数量也没有突破20家。这究竟是为何？

一方面，运营成本高。万茶岛开在了位于花园路的万达坊，青松茶铺选址新田360绿地新都会店，丙丁茶铺则布局在龙湖金融岛银泰inPARK。进军热门商圈，确实能带来更多的精准用户，但高租金也是一个难以回避的问题。据了解，开一家新中式茶馆的落地成本往往要在100万元上下。乐道中国创始人周发亮直言，如果没做好品牌，没有找好定位和选址，失败概率很大。

另一方面，新中式茶馆的消费群体主要集中在一线、新一线城市，在三、四线城市的客户相对较少，这在一定程度上也限制了茶馆的发展。

尽管如此，在茶行业从业者看来，新中式茶馆的出现仍是一件令人欣喜的事情，它不仅为消费者带来了别样的品茶体验，也为茶行业的创新和发展注入了新的动力。

河南省茶艺文化交流协会会长迟奥京告诉记者，在当前激烈的市场环境中，一些不具优势的传统茶叶实体店正面临严峻的挑战，如流量逐渐减少、销售额下降等，新中式茶馆的出现为茶行业的转型发展提供了新思路。

未来，新中式茶馆将走向何方，我们且拭目以待。