观茶实录 | 新茶饮或将成为中国茶“出海”新路径

编者按：交易量超194吨、交易额2.43亿元、签订订单20940笔、茶叶意向交易量5402吨、茶叶意向交易额超47.03亿元……第六届中国国际茶叶博览会上，这一串亮眼的数字让人欣喜又振奋。而我们也作为这些数字见证者，在茶博会上看到了中国茶的过去、现在和未来。行业变局之下，如何突围破局？我们推出这一组“观茶实录”的系列报道，希望能从中有所启迪。每一场茶博会终有落幕之时，但中国茶产业的发展“步履不停”，而我们对行业的洞察和思考也将继续。

新茶饮是第六届中国国际茶叶博览会上的一大亮点：冷泡茶、速溶茶粉、茶拿铁、茶叶冰淇淋、气泡茶饮……一批批“年轻态”的新茶饮、茶深加工企业纷纷亮相国际茶博会，以跨界融合的全新姿态，迈入创新突破的新赛道。

本届茶博会上还举办了新茶饮高质量发展大会，各方观点碰撞，探讨新茶饮的发展，其中“新茶饮出海”成为热议话题。

中国茶如何以新的发展姿态“出海”？新茶饮能否成为中国茶走向世界的新突破点？引发了一连串的思考。

（图源视觉中国）

中国茶“出海”由来已久

虽然新茶饮是茶产业新业态的体现，但中国茶“出海”的历史由来已久。

早在唐朝，日本就派遣一批批“遣唐使”到中国学习，他们将中国的茶籽、种茶技术、煮茶手法等带回日本。随后，茶叶通过丝绸之路传播到中亚、西亚乃至欧洲，丝绸之路也被叫做“丝茶之路”。据中国-印度-中东-北非商务促进会中国区总代表曹可臻介绍，“中国茶在传播到国外后，在不同的国家各自发展出本土化的不同体系，比如英国下午茶。”

（英式下午茶，图源视觉中国）

通过千百年的传播，中国茶在世界各地生根发芽，但发展到今天，中国茶“出海”的优势地位却不再突出。

据国际茶叶委员会统计数据显示，近些年中国虽然在茶园面积、茶叶产量、总消费量等方面居世界首位，但在茶叶出口量上只能退居第二，跟第一名的肯尼亚相比仍有一定的差距。与之伴随的是茶园总面积的逐渐扩大与茶叶产量的不断提升，产能过剩的情况或许会愈演愈烈。

中国茶叶流通协会会长、全国茶叶标准化技术委员会主任委员王庆此前在接受媒体采访时曾表示，虽然我国是茶叶第二大出口国家，年出口约36万吨，但依旧没有大品牌。新茶饮成功带着中国茶走出去，在海外市场不断开店，拉近了中国茶与现代生活的距离，将中国茶文化传播出去。新茶饮也解决了茶叶标准化程度低的问题，让中国茶具备了走向国际化的特质。

“新茶饮”出海方兴未艾

中国农业科学院茶叶研究所茶深加工与多元化利用创新团队首席科学家、研究员尹军峰给中国茶饮消费定义了三个维度的发展历程。在他看来，现制新茶饮时代是继传统杯泡热饮时代、工业化茶饮时代之后的第三维度。

“新茶饮是2010年左右，特别是2015年后高速增长起来的，采用天然材质、现场制作、时尚设计、方便即饮的特色，满足年轻人的需求，得到快发展。2023年最低统计产值达到1450亿元。”尹军峰表示，茶饮创新带给我们巨大的启示。

（图源：视觉中国）

但新茶饮品牌蓬勃发展的同时面临着市场饱和、竞争加剧等问题，于是很多品牌纷纷将目光投向还未开垦的海外“疆域”，纷纷“扬帆起航”，寻求走向国际市场的“出海之路”。

据悉，2018年起，蜜雪冰城、喜茶、奈雪的茶等新茶饮品牌先后在越南、新加坡等地开设海外首家实体店。到了2023年，蜜雪冰城在海外开设门店数量就已接近4000家，范围涉及印度尼西亚、日本、新加坡、澳大利亚等全球十多个国家和地区；奈雪的茶泰国首家直营店开业仅半个月，便成为曼谷当地热门打卡餐厅；喜茶伦敦SOHO店开业后，单日销售最高超1.2万英镑（超人民币11万元）……发展速度令人惊叹。“目前在国外经常能看到中国的奶茶品牌店，另外还有花茶、茶粉、拼配茶等产品，也很受当地人欢迎。”曹可臻说。

新茶饮或将成为中国茶出海“新表达”

中国新茶饮出海，有怎样的优势？有专家总结了这样几点：第一，中国在茶叶种植、加工和供应链方面具有深厚的积淀和优势，这为新茶饮品牌出海提供了坚实后盾。其二，中国的新茶饮品牌大多对茶叶本身的品质风味了解较深，也更加敢于创新，会尝试添加水果等材料创造出新的口味，拼配方式更加多样。这为海外市场的消费者提供更多“眼前一亮”的新选择。但与此同时，新茶饮在海外市场往往面临着本土化挑战。

（图源：视觉中国）

“新茶饮在拓展海外市场时往往要根据当地人的品饮习惯进行适当调整。每个地区对茶饮都有自己偏好的口味和需求。”曹可臻表示，“海外市场的消费者在口味、包装等各方面的需求跟国内消费者会有不同。例如中东地区的消费者本身饮食习惯比较嗜甜，国内奶茶的少糖对于他们来说没有甜味，想要拓展当地业务的新茶饮品牌就需要在增加产品甜度方面下功夫。”

（摩洛哥薄荷绿茶配方糖，图源视觉中国）

另外，新茶饮品牌在世界“遍地开花”的同时，也在潜移默化地影响着国际市场对“中国茶”的认知。

在尹军峰看来，茶饮创新实现四个方面破圈，解决了30-40万吨的净消费，培养了一大批年轻茶叶消费者，创新了传统茶叶生产模式，实现了中国茶消费文化走出国门。

很多外国人或许不能准确分辨出大红袍属于哪种茶类，无法理解盖碗与紫砂壶泡茶的不同之处，但随着新茶饮的发展，他们或许能从一杯“鸭屎香奶茶”中感受到中国茶的魅力，从越来越多的海外新茶饮门店萌生对中国茶向往。

虽然中国茶品种繁多，产量领先，但在国际市场依然缺少像TWININGS、TWG这样现象级的龙头茶企品牌。在新茶饮炙手可热、国内竞争激烈的当下，走出国门、“扬帆起航”或许会成为茶产业持续发展，以及中国茶走向国际市场的崭新突破点。