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茶香飘溢!凤凰单丛民间斗茶赛茶王“出炉”

2020-07-14 来源: 汕头融媒集团 记者: 林琳 罗堃

  观茶、品茶、谈茶、斗茶……近日, 一场吸引众多眼球的比拼——第二届凤凰单丛民间斗茶赛在汕头举行。赛事由中国国际茶文化研究会指导,广东省茶文化研究院主办,潮州市潮安区凤凰镇人民政府协办。30款经过初赛筛选出的凤凰单丛茶样现场一争高下,最终“斗”出本届茶王。

  广州市人民政府原副市长陈传誉、广东省茶文化研究院院长林楚生等出席,共同见证茶王的诞生, 原饶平县科协副主席、单丛专委会顾问刘福益以及数位茶叶专家联合坐镇,把关专业评审。

  比赛现场,茶香飘溢,“这个叶底完整”“这个汤水清亮味道甘醇”“这个香气饱满,很不错”……40多名来自国内茶界顶尖的权威专家、学者和专业茶人组成的评委,闻杯把盏,评茶斗茶,他们从参赛茶样的滋味、香气、外形、叶底、汤色等五个指标进行综合评定、分别打分,每道品茶工序都一丝不苟。茶桌边观赛的既有参赛的茶商,还有爱茶人士,时不时也上前品茗一杯,聊上几句,喝的是茶,聊的也是茶。

  据了解,斗茶又叫斗茗、茗战,源于唐而盛于宋,是茶人之间在春茶采制时以优良次序排名的一种赛事。在中华茶文化的发展过程中,民间斗茶赛以其丰富的文化内涵,为其增添了灿烂的光彩,也为凤凰单丛的人文历史书写了辉煌的一页。

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  陈传誉在开赛致辞时说,“凤凰单丛民间斗茶赛是一项面向所有凤凰单丛生产单位、流通单位、消费单位的赛事,摆脱了长期以来茶叶品质单由专家评定的局面,将话语权交到了面向终端零售市场的茶商朋友手中,是一场别开生面的单丛茶事盛会。”

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  林楚生向记者介绍道,此次进入决赛的30款凤凰单丛皆为顶尖茶人酝酿多时的上乘茶,每一款皆堪称精品。本届民间斗茶赛自筹备以来,始终贯彻“公平、公正、公开”的原则,参赛茶样采用暗码审评,茶样的外包装、重量均保持统一。依照国标GB/T 23776-2018《茶叶感官审评方法》分别对茶叶的外形和内质进行审评,最大程度统一评判标准和尺度,体现了斗茶赛对评判的严格要求和谨慎态度。与此同时,赛事组委会还在赛前对工作人员进行了专业培训,对茶样入水、计时、开汤等环节进行了标准化的指导;在分数统计部分,则由国茶大数据提供技术支持,一方面加快了分数计算的进程,另一方面避免了一些因为人工计算导致的误差,充分利用信息化工具有效提升赛事效率,摒除了一切暗箱操作的可能,最大程度保证比赛评审过程和结果的公正性。

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  比拼从下午2时半开始持续近5个小时。经过数轮茶叶评审后,当晚,斗茶赛各大奖项现场开奖。精品茶组的“老枞雷扣柴” 获得本届斗茶赛的茶王称号,商品茶组的“老丛宋种”获一等奖。此外,精品茶组和商品茶组还分别决出特等金奖、金奖、二等奖、三等奖若干名。 

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  据《潮州府志》记载,凤凰单丛茶始于南宋末年,历史悠久,茶文化底蕴深厚,距今已有900多年历史。其起源于潮州凤凰山,因其得天独厚的地理环境和气候条件,成茶品质优异,香气馥郁持久,香型繁多,素有“茶中香水”之美誉,名满海内外,备受赞誉。


标签: 编辑: 谢燕青
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