顶峰茶业传承人胡飞：弘扬茶文化，中国茶让世界认知

　　顶峰茶业传承人胡飞（沈亦山）

　　茶，源自中国，盛行世界，既是全球同享的健康饮品，也是承载历史和文化的“中国名片”。

　　杭州自古以来就与茶叶结下了不解之缘，产茶历史悠久，茶文化底蕴深厚。正值春茶上市之际，顶峰茶业创始人胡飞从茶业创新、茶产业、茶科技、茶文化等角度阐述自己的茶道人生。

　　胡飞与网红大咖“老树画画”牵手诞生了老树茶馆

　　根植传统守正创新

　　作为80后“徽商后裔”，胡飞家中祖祖辈辈做茶、卖茶，已有200多年的历史。1776年成立的胡安泰茶庄，是现今顶峰茶业的前身。“前有胡安泰，后有顶峰茶”也简述了这段历史渊源。

　　本着做好每一杯茶的态度，在茶园的选择上，胡飞有自己的讲究。茶园位于西湖核心产区，三面环山，溪水涓涓，碧绿如染，茶园面积有1000多亩，茶园身处独特的小气候生态中，好的茶园土壤要是透气的沙砾土，这样茶树生长在原生态中，这样的茶青制成的春茶，会有一股回味无穷的野茶芬芳。再经过筛选、摊晾、炒制等西湖龙井十大手法手工炒制，最后才制成上等的春茶。

　　作为“茶二代”，胡飞恪守传承的同时也在不断的自立新意。为了让更多人爱上喝茶，胡飞与网红大咖“老树画画”牵手诞生了老树茶馆。致力打造茶+茶馆经营模式，利用传统经营模式，结合茶空间理念，使茶与国画两种文化元素在杭州这座历史悠远、意蕴悠长的文化之城实现了美妙的碰撞和完美的结合。

　　通过结合老树的艺术作品，胡飞开发了中国六大茶类等多款特色茶品，从礼盒包装到文创产品景德镇瓷器马克杯、宜兴紫砂杯、紫砂壶等一些文创产品，实现了茶产品和艺术的跨界融合与创新。

　　顶峰茶业西湖龙井茶示范园

　　数字赋能茶产业助力乡村振兴

　　中国人日常生活中往往都离不开“柴米油盐酱醋茶”，茶作为中国人生活的必需品之一，催生了各大茶基地和闲散茶农的诞生。闲散的茶农受茶叶行情的影响较大，无法实现连年累积的增收。如何做好茶叶致富，助推乡村振兴这篇文章？胡飞从以下三方面发表了自己的见解。

　　一是把茶的品牌做好。茶产品的质量、服务以及销量直接影响到一个品牌的公信力。“我们从茶叶源头上进行质量把关，深入到茶叶的全生命周期中去，制定统一的品质管理标准。”胡飞表示，进行标准化管理后，能进一步稳定茶叶产量和质量，并带动当地农民就近就业、增加经济收入，同时扩大绿化面积，实现绿色可持续发展。

　　二是用好数字新方式、新科技。以数字化平台链接茶叶生产、加工、检测、物流、销售等全过程，构建数字化产供销的现代农业全产业链。通过实施数字赋能、文化加持、品牌提升，撬动乡村振兴的“杠杆”，为农民增收致富。

　　三是挖掘茶叶的文化价值。茶不是简单的一种农作物、一种饮品，它承载着厚重的中国文化，是中国悠久和丰富历史人文的一种象征。胡飞认为，茶文化根植于中国人的基因里，正如中华民族开放、包容的精神，它不与万物争锋但又保留自己独特的韵味。深挖茶叶的文化价值，弘扬茶叶的地域文化、制作文化、饮食文化，将万千的气象融入小小的茶叶中，去品尝、去体味，才能为茶产业发展注入源源不竭的新动力。

　　茶农采摘春茶

　　茶起源于中国，盛行世界。从过去的茶马古道到现在的“一带一路”，茶叶始终是重要的流通商品之一。中国的茶叶不远万里、漂洋过海奔赴各国，为世界各地带来蕴藏东方之韵的茶品。

　　最后，胡飞希望，茶不仅能作为友人间馈赠的佳品、传递友谊的载体，更能够作为一种媒介向世界展现中国含蓄内敛、低调包容的民族特性，弘扬中国茶文化，讲好中国茶故事。