茶界专家齐聚开化 建言献策助力发展

　　浙江在线-茶和天下网4月13日讯（浙江在线见习记者 朱冬艳 实习记者黎欣）4月13日，全国茶学科首席科学传播专家研讨会在开化举行。结合现代茶产业发展趋势，6位茶界专家列数据、举例子、亮方案，一同为开化县茶产业振兴发展支高招。

全国茶学科首席科学传播专家研讨会

红茶消费新趋势：打造开化“开门红”

　　开化，地处绿茶金三角核心地带，山高云雾多，生态环境好，盛产好茶。“开化龙顶是全国闻名的绿茶，但是也应注重红茶的发展，不要留下‘绿茶强，红茶弱’的印象。”中国茶叶学会理事长江用文表示，开化有着得天独厚的生态优势，红茶的发展也大有潜力。
　　探讨会上，江用文介绍了当前红茶消费的新趋势。“过去，红茶的特点是‘浓、强、鲜’。2005年，福建正山茶业以‘鲜、香、浓’的‘金骏眉’红茶颠覆了人们对传统红茶的概念，撬动国内红茶市场。”他表示，当前要发展红茶产业一定要了解国内的消费市场，满足国内红茶市场“鲜、醇、香”的需求。
　　江用文建议开化要分析当地红茶原料的优点，再通过加工优势进一步彰显原料优势。打造红茶原料基地，引进适合制作红茶、适合开化生态环境的茶树品种。开化红茶一定要从优质化、特色化里做文章，打造兼具红茶的色香味的“爆红”产品。以形诱人，以味留人、以品牌感动人。            

质量安全最关键：发展“全域有机”茶

　　对开化而言，茶叶发展最大的优势是生态。开化茶的生产不仅需要满足国家标准、目标市场标准，也需要满足消费者期望。当下，消费者对茶叶质量安全的期待很高，大部分消费者不愿意购买农残含量合标的产品，哪怕这些茶叶产品风险性很小，对人体构不成危害。
　　“开化可以尝试制定‘浙江第一个全域有机’战略，建设生态茶园、美丽茶园，践行绿水青山就是金山银山的理念”。中国农业科学院茶叶研究所副所长鲁成银认为要解决消费者安全营销痛点，最重要的是提倡全域绿色发展理念。
　　中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院副院长杨秀芳曾连续两年跟踪研究开化典型茶园的生态环境、土壤状况以及开化龙顶茶品质和质量安全状况，研讨会上，她用科学数据呈现开化茶叶质量安全状况。她说：“未来开化茶产业一定继续要坚持生态发展、绿色发展。打造区域品牌，也需要企业的抱团发展，每家企业都要严格按照生态标准进行茶叶生产、加工，结合当地资源优势，保证开化茶品质。”
　　除了提升茶叶安全质量，企业也要努力实现差异竞争。浙茶集团驻摩洛哥办事处首席代表刘祥基在现场分享了我国茶叶在国外市场的销售趋势和相关消费信息。他认为，有机化战略契合世界茶产业发展潮流，开化提升外销精制需要结合国外的消费趋势、目前的消费特点等，把关茶叶安全质量。同时，他指出做出好茶的最终目的是销售出去，能够用好茶叶造福消费者，走品牌化道路是很关键的一点，每个企业在打造品牌时一定要挖掘出自己的亮点，只有实现差异化竞争，发展的道路才更加稳健和长远。

历史文化要挖掘：走进茶馆助传播

　　这几年，随着茶文化的弘扬,“茶为国饮”的观念日益深入人心。据统计，2015年中国的茶馆数量是12.6万家。茶馆日益成为人们休闲、商务洽谈、会友的场所，为人们提供以茶为主的健康、养生的品饮服务。
　　“以老舍茶馆为例，在过去20几年的经营过程中，老舍茶馆共接待了170多位国家元首，所以，茶馆不仅仅是老百姓放松休闲的地方，也是茶文化传播的重要载体。”中国国家茶文化研究会茶馆专业委员会主任朱家骥表示，有“杯中芭蕾”之称的开化龙顶，可利用茶馆的服务优势做出品牌服务，销售当地名茶以及茶衍生品。
　　浙江大学茶叶研究所所长王岳飞表示开化茶品质好，可以多举办大型茶事活动进一步推广开化茶品牌。“建议开化举办首届中国茶馆大会，把一千家茶馆请来，做好茶叶的营销，如果每家知名茶馆中有开化茶叶，推广开化茶的目的就达到了。”