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春到峨眉品雪芽

2019-03-30 来源: 人民网 记者: 张绪梅

  春,始暖;心,欲动。通常在这样的季节,我喜欢给自己来一场说走就走的旅行,不论远近,不顾风景,随心而行。说不定会有一番惊喜呢?

  我的车驶向了峨眉山万年寺方向。李善在《昭明文选》注本中录入:“峨山多药草,茶尤好,异于天下。今黑水寺后绝岩种茶,味佳而二年白一年绿,间出有常,不知地气所钟,何以互更。”为探寻这神秘的峨眉禅茶发源地,我开启了一段“一山一茶,峨眉雪芽”的峨眉品茶之旅。

  峨眉高山林间茶,既熟悉又陌生,我偏爱古老的盖碗里飘出的雪芽香气,却未曾亲眼所见,是怎样的环境孕育出如此美好的茶叶。峨眉雪芽黑水有机茶基地——这个我向往已久的地方,一路的飘香让我加快脚步,山间的风变得柔和,林间的树变得灵动,而前方,我确定是春季整座峨眉山最值得去的地方。

  初见茶园,终明白“夜月一帘幽梦,春风十里柔情”之意。冬去春来,峨眉高山深谙春光一刻的可贵,茶园滋润在峨眉山的阳光雨露下,呈上了春天的第一缕问候。高山的滋养,惊蛰的萌动,这些小小芽茶正包含着春天之味,等待着有缘人的采摘品茗。凑近看,茶树的嫩芽扁扁平平,光滑挺直,像是一位出落得亭亭玉立的邻家姑娘,还带着一点害羞;一叶一芽,不争不抢,却又正是因为这样,才显得更加珍贵。这里的一切都让人沉醉,耳边传来万年寺悠扬的钟声,眼前映入采茶女婀娜的身姿,鼻尖萦绕着春茶甘甜的香气……

  见别人采茶,我也想体验一把“绿萝林里采茶去,踏碎青山一片云”的乐趣。背上小背篓,换上采茶衣,我像模像样地跟着学了起来。采茶人告诉我这样一句话“双手采茶诀窍多,归来清香尤在手”,峨眉雪芽要求采摘单芽和一芽一叶,采摘时不能用指甲掐,否则制作出来的茶会变黑,得用手轻轻掰下。这听起来可不是一件容易的事。事实证明,确实很难,但这是祖辈们千百年传承下来的文化与手艺,学一学手艺人的绝活,未必不是一件快乐的事呢。不久,我基本掌握了采茶的技巧,看着一颗颗嫩芽从我的指尖滑落,我才体会到一杯好茶的来之不易。

  正沉浸在采茶的欢乐中,茶园的工作人员提醒我们带上自己的成果去学习如何制茶。在机械化极其发达的当今,机器渐渐替代人工,所谓“匠心制造”少得可怜,而让我惊喜的是,这位“武林高手”制茶师接下来为我们展示的竟是手工制茶的整个过程。摊青,将刚采摘的茶叶放入竹篾筐薄薄摊开,摊晾片刻,便可下锅炒制。这位有着20余年经验的手工制茶师完整地展示了峨眉雪芽从摊青、杀青、理条做形到辉锅干燥的整个炒茶过程。我在一旁被这惊人的技艺折服,看着新鲜的嫩芽慢慢色泽明亮,散发出自身的香气,心里暗自欢喜,这趟旅行,果然有惊喜。

  辛勤劳作一番后,我被引到雪芽坊小憩片刻,跟随着峨眉雪芽专业的茶艺师一起亲手泡上一杯自采自制的新鲜春茶,冲泡后香气清鲜馥郁,汤色嫩绿明亮,滋味甘醇鲜爽。在观景阳台沐浴春光,眺望远山,口品香茗,好不惬意。溶溶月,淡淡风,焚点檀香,幽静平和,这沁人心脾的幽香,令人心旷神怡,一天的疲惫之感也消除了。此刻,不负春光,更不负此行。

  天色渐晚,我却久久不愿离开。茶园在暮色下像是一个昏昏欲睡的孩子,温柔、安宁、单纯……让我忍不住想去再次拥抱它。远处万年寺的钟声徐徐传来,茶园的游客们缓缓散去,云烟慢慢笼罩在茶园上方,这样一处“人间秘境”不知何时才能再来。


标签: 编辑: 谢燕青
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