您当前的位置 :浙江在线 > 茶和天下 > 文化 > 诗文 正文
茶是生活最真实的感受——鱼吻莲品牌创始人吕剑访谈

作者

中国网

来源:

中国网

2017年10月31日 20:59:41

0

分享到

  前言:五千年的中国传统文化,蕴含着五千年的茶文化,有着对幸福最真挚的诠释:在古代东巴文字,幸福两个字就是画上一个人和一杯茶,这就叫做幸福!古老的文字已经把幸福的含义诠释的非常清晰:一个人能有茶喝是幸福、幸福的人才会有时间去喝茶、一个人能和朋友去分享茶这叫幸福……!鱼吻莲是古代的一个爱情故事,自古以来,鱼吻莲、莲生子已经成为中国传统文化的一个符号,而在人们婚嫁之时,母亲总是希望女儿能与女婿和睦相处,早生贵子,但这样的事情母亲却无法用语言表达,于是人们以剪纸做文章,剪出两个茶碗上下相扣,严丝合缝,上为夫,下为妻。同时上边茶碗上剪出鱼的形象,下边茶碗是莲花的形象,丈夫是鱼,妻子是莲……中国民间的智慧和大爱内涵在鱼戏莲叶间尽情绽放。本着以幸福和大爱为贯穿理念,有着军人和传媒经历的吕剑开始于2008年创立了鱼吻莲品牌,坚持以古树茶为原料,立志做好茶——让普通老百姓喝得起的好茶!

  

  笔者:你当初对茶的定位,为何为何会选择古树茶?

  吕剑:茶不是我们生活中匆匆的过客,而是忙碌中一片港湾。我是怀着一颗敬畏的心选择做茶,立志做好茶,因此我选择做古树茶。古树茶因为地区的差异性,我们可以寻找更为实际价格的好茶,而且因为高海拔没有虫害也不会有农药残留的问题,更区域自然。这个定位这也与我们反对做假茶和天价茶的理念有关,因为茶已成为百姓的一种生活方式,古树茶包含有普洱和红茶、白茶,涵盖很多类别,茶是百姓对生活最真实的感受,我们要用分享的心态来开启和谐之水、文明之行、快乐之茶!
 

  笔者:怎样选择一款好的古树茶呢?

  吕剑:无论何时,与一杯清香飘溢的茶邂逅是一件非常美的事情,好茶会影响消费者的心情。一杯茶,只要是茶汤橙黄透亮、口感饱满纯正、茶特有的苦味入口即化,有持久的回甘,幽香如兰有韵味,那这就是好茶了!

  古树茶的口感取决于阳光和土壤,根系越深越大,滋味越丰富,日照时间越长,香气越浓烈。茶树品种相同,但同一个山头因为树冠大小、日照的区别,吸收土壤营养和光合作用变化的区别,茶质与茶气都会有细微的变化,后期转化还会更加明显。发现好茶,需要茶人用心寻找、耐心来品。要饮一杯好茶,先要学会尊重茶,珍惜茶,亲近茶。。。还要学会分享,了解了茶的属性,才能品尝到最好的味道!
 

  笔者:我们注意到,每一款鱼吻莲的包装在设计上更突出传统文化的元素,这也与茶的市场定位有关吗?

  吕剑:是的。我们每一款茶除了在选料上比较用心之外,对设计包装上也尽可能地去与茶本身的特性去吻合。我们主打产品是荷花鱼的水墨画系列,在品牌六周年开始主推漫画系列,现在又开始从传统文化入手,为设定的文化内涵去寻找和定位一款比较适合的古树茶,我们几乎走遍了临沧和勐海地区的古树茶村寨,对许多村寨和山头的茶做了特性分类。目前在香港订单生产的十二生肖普洱茶、福娃系列、戏曲人物系列等都受到了市场的欢迎。我们不做拼配茶,就是不要掩盖一款茶的缺点,真实反映其的优点,让消费者去真实地感受这款茶的味道,而记住它的特点,拼配过的茶在前期口感上更容易让大家接受,但特点不明显,后期的转化也不明显,丧失了茶的个性。
 

  笔者:曾经有位出生于新加坡、留学日本一位华人痛批“中国茶道”引发了茶界的不少争议,认为目前“中国茶道”的表现形式令人讨厌,力陈喝茶想怎么喝就怎么喝,不应该有形式。对此,同样作为茶人,您怎么看?

  吕剑:其实你想怎么喝茶与茶道的发展并不冲突!随著生活质量的提高,人们对饮茶更加讲究,因此中国茶道的复兴和盛行让一些人看了不舒服,中西方喝茶的文化有差异,尤其一手端着红酒杯一边对中国茶道说三道四非常滑稽。中国茶道表演只是在饮茶时的多种表现形式而已,也是人们在推广饮茶习惯和方法的一种展示,这种展示的效果非常好!不同的茶对水的温度、冲泡的器皿已经方法都是有挑剔的,一些从事对茶研究的专业机构,通过茶艺表演的形式,增加民众对茶文化的理解和了解,没有什么坏处,没人说这种展示形式就是教科书,让大家都必须如此冲泡饮茶……在不久前的杭州G20峰会上,奥巴马把盖碗当做茶杯来用喝茶的姿势也引起了网民善意的热传,当然也有人认为想怎么喝就怎么喝,但哪种方式喝茶效果更佳呢?我们通过观摩茶道而融会贯通地掌握一定的冲泡技术,让茶喝起来更有味道,让茶人的生活更加精致,这有什么不好?明代家具板板正正,坐的不舒服,目的是让人坐有坐像,让人显得更有精神和规矩;清代的家具着重舒适度,人可以适度放松但也不失优雅!中国茶道是中国茶文化复兴和发展的必然过程,同样也是一种生活方式和态度,其精神和内涵并没有改变,茶是浪漫和自由的,喝茶随心,重在分享,重在释怀,重在感恩。
 

  笔者:市场上假冒古树茶非常泛滥,普通消费者又如何去辨别呢?

  吕剑:利润是假冒茶现象的主要原因。假冒主要是指假冒树种、工艺、山头、品牌、时间手段。假冒品牌就是非品牌企业冒充名牌企业,小厂冒充大厂,家庭作坊冒充热销知名品牌;
假冒老茶的唯一办法,就是新茶做旧;假冒原料主要来自广西、湖南、贵州、四川的小叶种原料,冒充云南普洱;假冒工艺更为可恶,一些本地甚至一些台湾的商人为了迎合、迷惑茶客,在加工工艺上采用烘青工艺、红茶工艺制作普洱,使得茶变得香味浓郁,汤色红亮,增加了卖相,但做出来的茶一定不是普洱茶;假冒古树非常普遍,可以说是比比皆是。假冒的方式,就是以台地茶冒充古树茶,实质上是以次充好,对于经常喝茶的朋友来讲,区分并不困难;假冒名山就是以普通茶来冒充,本质上也是以次充好,泛滥成灾,冰岛、班章、易武、景迈满大街都是。

分享:

0
相关新闻

加盟合作

  • 广告业务
  • 友情链接
  • 诚聘英才
  • 网站律师

加盟合作

茶和天下电话:0571-85310960

茶和天下传真:0571-85195207

官方邮箱:info@txcha.com.cn

中国国际茶文化研究会
茶和天下

网站备案/许可证号 浙B2-20080242-81 中国国际茶文化研究会 茶和天下网版权所有

www.txcha.com.cn www.茶和天下.cn all Rights Reserved Power by ZJOL

浙公网安备 33010302000944