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松上茶屋正宗日式抹茶与无邪抹茶平分秋色

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重庆商报

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重庆商报

2017年07月26日 10:56:52

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  从去年偶尔有同行提到抹茶品牌“无邪”,到今年不断被同行“刷屏”,抹茶这个之前仅仅为一个单品的品类,正在悄然发生着蜕变——它开始开山立派、独立门户做新的一代宗师了。

  多个抹茶品牌竞跑, 无邪、宇治、松上茶屋

  新式茶饮这两年风起云涌,掀起诺大的波澜。奶盖茶崛起引领了时尚,水果茶今年也开始“小荷才露尖尖角”,饮品行业掀起了一阵阵“造星运动”,此时一直不被重视的抹茶也拨开云雾见青天,开始闪烁独特光辉。

  去年,深圳茶饮品牌地铁站开创轻奢品牌“36MATCHART”,主营产品全部为抹茶,一经出现,迅速引起抹茶爱好者朝拜。2014年无邪诞生,2016年开始跑马圈地,2017年中旬达到60家。火爆的同时,仿冒就随之出现。在无邪面临仿冒纠缠时,另外一个抹茶品牌正极速飙升。来自于小南国旗下重点打造的品牌“宇治茶铺”在上个月一气开了30多家店,据了解总量也在50家左右,而准备要开的店面已在排队中。同时冒尖的品牌还有台湾名片松上茶屋,走的是日式的风格,极具特色,纯正口感获好评不断,成为了抹茶市场最亮的新星。

  松上茶屋等品牌的高颜值正是吸睛的法宝

  抹茶这个品类并不陌生,在饮品行业有一定历史渊源。从最初的抹茶蛋糕、抹茶拿铁,再到如今的抹茶奶盖、抹茶冰淇淋,大量的抹茶产品在各个饮品店、咖啡店出现,我们熟知的星巴克、Coco、1點點、蜜雪冰城等饮品品牌均有抹茶产品售卖,使得抹茶在消费者认知中打下了基础。

  抹茶本身的茶多酚相比绿茶含量更高,有很好的瘦身效果,从营养保健方面来讲,其价值更高,这也是人们对于抹茶的又一认知。其天然、健康这一特点符合人们对食品的要求。抹茶产品的颜值高,也是人们对其喜爱的原因之一。许多顾客感叹,抹茶产品无论在外观还是制作的器皿上、以及店内的装修都十分的精美,用手机拍照时,即使不使用修图软件,也能拍摄出很漂亮的图。而这一点,非常让女性顾客受用。从这点上看,不论是36MATCHART、无邪还是宇治、松上都十分契合。

  抹茶迎来新蓝海,松上夹缝中立足

  从品类到品牌,从国外进口到国内主力供给,国内抹茶市场已然发生着巨大变化,多个品牌的良好发展,高品质抹茶产品面向消费者,新蓝海已在眼前,但又有多少人能抓住机遇?

  16年的抹茶市场还是呈现三足鼎立之势,无邪、36MATCHART、宇治三家抹茶牢牢掌握市场的话语权,但在今夏松上茶屋凭借产品优势、营销手段、口碑扩散一举打破市场坚冰,成功的在夹缝中立了起来。试想,能在市场份额稳固的情况下,在夹缝中扯下一块“肉”,还是一块无比巨大的“肉”,松上茶屋真是了不得!这样的手段,也是所以餐饮人该去学习研究的。

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