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中国当代茶文化发展论坛

  孙忠焕:尊敬的各位领导,各位来宾,女士们,先生们,大家好!欢迎各位茶界的专家、学者和海内外的朋友们,来参加首届中国国际茶叶博览会和当代中国茶文化发展高峰论坛,我仅代表中国国际茶文化研究会及各主办方对各位的到来表示衷心的感谢和热烈的欢迎。本次论坛的主题:树立“六茶共舞”新理念,推进中国绿茶新发展。我谨代表主办方对各位的到来表示衷心的感谢和热烈的欢迎!

  国家农业部和浙江省政府高度重视本次论坛,给予了很大的支持。农业部副部长屈冬玉原定出席论坛并讲话,因参加“一带一路”峰会重要活动,要晚上才能赶到,所以特派农业部市场信息司司长唐珂先生和种植业司经济作物处处长龙熹女士前来参会。浙江省孙景淼副省长这几天为筹备茶博会也特别忙,但还是挤出时间亲临论坛,我代表主办方对农业部和浙江省政府对我们的重视和支持表示衷心的感谢!

  参加今天论坛的领导和嘉宾还有:

  全国政协文史与学习委员会副主任、中国国际茶文化研究会会长、浙江省政协原主席周国富先生

  贵州省人大常委会副主任、贵州省茶文化研究会会长傅传耀先生

  杭州市政协主席潘家玮先生

  海峡两岸茶业交流协会创会会长、福建省人大党组原书记、人大常委会原副主任张家坤先生

  杭州市茶文化研究会会长、杭州市政协原主席虞荣仁先生

  杭州市副市长王宏先生

  主办方代表浙江省供销社理事会主任邵峰先生

  主办方代表浙江省农业厅副厅长刘嫔珺女士

  主办方代表浙报集团总编辑鲍洪俊先生

  中国国际茶文化研究会各位副会长

  全国绿茶重要产区的代表、全国各地茶文化研究(促进)会负责人及代表、专家学者、企业代表、外国友人和新闻界的朋友们。

       再次表示热烈的欢迎!

  本次论坛通过浙江在线、浙江新闻客户端进行全程视频向全球直播。今天的论坛共有5项议程:

  现在进行第一项议程:请浙江省副省长孙景淼先生致辞。

  孙景淼:尊敬的各位来宾、各位茶友,大家下午好!五月的杭州风景如画,茶香四溢,明天上午首届中国国际茶叶博览会在杭州国际博览中心,也就是去年G20的主会场正式开幕,这是由农业部和省政府举办的全国唯一的政府主导的国家级茶叶博览会,并且永久落户杭州,每年举办一次。作为首届中国国际茶叶博览会的重要活动之一,我们相聚在美丽的茶都杭州,共尚茶文化的发展。我代表浙江省人民政府向出席本次论坛的各位领导、各位来宾表示热烈的欢迎,向长期以来关心支持浙江茶产业、茶经济、茶文化发展的各位领导、各界友人表示衷心的感谢!

  浙江地处东南沿海,全省陆域面积105500平方公里,常住人口5590万。近几年来,我省以“八八战略”为主导,积极践行绿水青山就是金山银山的,全省经济社会转型升级和城乡统筹发展加快,2016年全球生产总值4600亿元,增长7.5%,财政总收入9221亿元,增长7.7%,城镇收入47239元,居上海北京之后,全国第三位。农民收入22866,仅次于上海,居全国第二位。近期社会和谐稳定,实现了“十三五”的良好开局,茶产业是我省传统特色产业,省政府一直高度重视茶产业的发展,把它列为农业十大重点产业和历史产业之一重点培养扶持,围绕茶树良种化,茶园生态化、茶叶品牌化,强化政策扶持、科技支撑、主体培育、文化促进,茶产业取得积极的成效。 2016年,全省茶园总面积295万亩,茶叶总产量超过了17万吨,产值155亿元,出口量超过了14.7万吨。浙江的茶叶产值单产产量、出口规模均居全国前列,茶产业为浙江的人民,特别是山区农民重要的增收渠道。茶以文兴,文以茶扬,茶文化是人类社会的宝贵文化遗产和精神财富。

  2016年G20杭州峰会期间,习近平总书记邀请美国总统奥巴马在西子湖畔喝茶论道。全世界都领略了中国茶和茶文化的无限魅力。浙江是中国茶文化的发祥地之一,是世界上第一部茶叶专著《茶经》的诞生地。浙江十分重视茶文化的弘扬,支持茶社团建设,全省有70多个市县成立了茶文化研究促进会。中国国际茶文化研究会设在浙江,深入开展浙江茶文化的研究,多次举办不同层次的茶文化主题的研讨会,形成了一批研究的成果,举行中国杭州西湖国际茶文化博览会等重要茶事活动,搭建了茶文化的平台,加强了茶文化的宣传普及,推进茶文化进机关、学校、企业、社区等活动。并组织了专家学者和茶叶的表演人员,深入企事业单位、学校、社区开展了茶文化的活动,增强茶文化的共识,推进茶文化与茶产业、茶经济的深度融合。

  各位领导、来宾,中国茶文化经过几千年的发展,形成了多民族、多领域的文化整合体系,当代茶文化无限的丰富性值得我们深度挖掘。本届论坛精英荟萃,大咖云集,相信大家的真知灼见对当代中国茶文化的发展和弘扬贡献独特的智慧,最后祝2017中国当代茶文化发展论坛圆满成功,祝各位领导、来宾身体健康,工作顺利。谢谢大家!

  孙忠焕:感谢孙省长的介绍和鼓励。各位嘉宾、各位茶友,如今拥有4千多万亩茶园的中国已是世界第一产茶大国,多茶类、高品质、富文化、广功能、养身心正成为中国茶和茶文化的重要特征,蓬勃发展的中国茶和茶文化日益成为民生产业、绿色产业、文化产业、服务产业和健康产业。认真做好“喝茶、饮(料)茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶”的文章,推进茶产业供给侧结构性改革,做到“六茶共舞、三产交融”、跨界拓展、全价利用,对茶产业拓展市场空间、提质增效意义重大,而且在实践中,出现了一批优秀的企业,他们在通过体制、机制创新,提高了茶产业的综合效益、满足了消费者的多元需求。为此,我会设立了“六茶共舞、三产交融”示范单位(企业)奖项,以鼓励各事茶单位(企业)为复兴中华茶文化、振兴中国茶产业、再创茶业强国辉煌做出更大贡献。

  下面进行第二项议程:表彰“六茶共舞、三产交融”示范单位(企业)。请工作人员宣读《关于表彰“六茶共舞、三产交融”示范单位(企业)的决定》。

  工作人员:关于表彰“六茶共舞、三产交融”示范单位(企业)的决定

  为了大力推进茶产业供给侧结构性改革,着力培育融“喝茶、饮(料)茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶”为一体“六茶共舞、三产融合、跨界拓展、全价利用”的茶叶大格局,丰富文化链,拓展科技链,拉长产业链,提升价值链,全面提升茶产业的文化价值、社会价值、生态价值和经济价值,在各地茶产区和相关涉茶单位推荐的基础上,经研究,决定对下列“六茶共舞、三产交融”示范单位(企业)予以表彰(排名按省份字母排序):

  安徽谢裕大茶叶股份有限公司

  北京吴裕泰茶叶股份有限公司

  重庆茶业(集团)有限公司

  福建福州春伦茶叶集团有限公司

  福建厦门万仟堂艺术品有限公司

  广东广州茶里电子商务有限公司

  贵州黔南州梅渊商贸有限公司

  贵州湄潭兰馨茶业有限公司

  河南蓝天茶业有限公司

  湖南湘丰(集团)茶业有限公司

  四川峨嵋山旅游股份有限公司

  四川省茶业集团股份有限公司

  云南昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司

  云南天士力帝泊洱生物茶集团有限公司

  浙江省诸暨绿剑茶业有限公司

  浙江绍兴御茶村茶业有限公司

  浙江振通宏茶业有限公司

  浙江大学农业与生物技术学院

  浙江省杭州市西湖区龙坞茶镇

  中国国际茶文化研究会

  2017年5月17日

  孙忠焕:请“六茶共舞、三产交融”获奖的示范单位(企业)的代表分两批上台领奖。请周国富会长、孙景淼副省长、傅传耀副主任、潘家玮主席、张家坤会长、虞荣仁会长为受表彰单位(企业)授牌。请第二批上台领奖。

  现在进行第三项议程,大会主旨演讲。先请全国政协文史和学习委员会副主任、中国国际茶文化研究会周国富会长演讲。

  周国富:各位来宾、各位朋友、女士们、先生们,大家下午好!古人云:“有朋自远方来,不亦乐乎!”来自全国各地有志于为复兴中华茶文化、振兴中国茶产业、再创茶业强国辉煌贡献智慧和力量的同道朋友,相聚在中国当代茶文化发展论坛,共商中国茶业创新发展大计,我们感到十分高兴。首先,我谨代表中国国际茶文化研究会对各位领导、各位专家、学者和朋友们的到来表示热烈的欢迎!

  思考中国茶和茶文化创新发展需要多种维度。

  从长度看:茶,源于自然,贵乎人文,植根中国,风靡世界,走进太空,富有博大精深的文化内涵,源远流长的发展历史,兼有物质性和文化性两大特性,具有经济、社会、文化、生态、养心健身五大功能,是享誉世界的文明象征。中国茶和茶文化经历过辉煌,也经历了衰落,现在正处在复兴、振兴、再创强国辉煌的历史机遇期。从宽度看:拥有4千多万亩茶园的中国已是世界第一产茶大国,拥有13亿7千多万人口的中国已成为世界第一茶消费大国,多茶类、高品质、富文化、养身心正成为中国茶和茶文化的重要特征,“一带一路”和世界茶消费的多样化需求将给中国茶和茶文化走出去带来更多的机会,蓬勃发展的中国茶和茶文化日益成为民生产业、绿色产业、文化产业、服务产业和健康产业,越来越受到各级各地政府的重视支持和中国及世界茶人的喜爱。

  从高度看:当今中国,国运昌盛,茶业兴隆,茶产业和茶文化发展正处在盛世兴茶的历史机遇期。“十三五”规划全面开局,“创新、协调、绿色、开放、共享”新发展理念,“一带一路”国家发展战略深入实施,全面建成小康社会目标和精准扶贫政策稳步推进,中华民族伟大复兴“中国梦”宏伟蓝图,都为茶文化和茶产业的繁荣发展提供了新机遇,注入了新动力,拓展了新空间,开启了新征程。中国茶人要从全球视野望茶,从立足国内看茶,从目标导向观茶,从问题导向探茶,从供给侧结构性改革谋茶,充分发掘茶和茶文化的物质价值、文化价值和世界价值,全面推进茶产业和茶文化提质增效新发展。

  从深度看:茶为国饮,茶资源综合开发利用,走好“一带一路”、融进世界,提升茶品牌国际市场话语权和竞争力是中国茶产业和茶文化健康发展的三大路径。满怀诚信当茶人,别具匠心演好茶,极致发挥茶文化,立足品牌、品质、品位,独创特色,追求唯一,做精茶叶;跨越茶叶做强茶业,大力推进“六茶共舞,三产交融,跨界拓展,全价利用”,融入旅游休闲、健康中国新时代,发展新型茶业态,变小茶业为新业态、大茶业;文化引领,丰富茶路,彰显品质、健康、多样、便利新时尚,让中国特色成为世界特色,成为世界认同的优质特色,畅通走进世界茶通道是中国茶产业和茶文化创新发展的追求,变中国茶业为世界茶业。

  当前,正是中国茶产业提质增效新发展的新起点。我们一定要遵照中央以及国家农业部“深入推进供给侧结构性改革”,抓住机遇发展新型业态做强茶产业的要求,树立发展新理念,大力推进“六茶共舞,三产交融,跨界拓展,全价利用”,做精茶叶,丰富业态,壮大产业,提质增效,促进中国茶产业和茶文化创新发展。

  一、“六茶共舞”的丰富内涵

  “六茶共舞”,是时代的要求,发展的必然,目的在于立足于茶,又跨越茶叶,三产(一、二、三产业)交融,跨界拓展,全价利用,发展新业态大茶业,适应时代多元消费新需求,促进茶产业提质增效新发展。

  1.喝茶,是茶最传统最基本最日常的消费方式,以满足人的生理之需、精神之需、礼仪之需,健康之需。俗话说:“唐宋元明清,自古喝到今”;“柴米油盐酱醋茶,琴棋书画诗酒茶”。雅俗共赏,老少皆宜的茶生活,不仅只是物质享受,更讲究的是对自然、对规律、对历史的敬畏和敬老尊祖爱幼及人与人、人自身的心灵间和谐平衡的规矩操守,并在礼俗的熏陶中涵育道德养成的行为方式和养心健身的养生生活,此时的茶成了儒家的正气茶、道家的养生茶,僧侣的平安茶,茶人的雅气茶,百姓的生活茶,成为人们的生活方式,成为寻常百姓的家事,香醇的茶水滋润着人的心田,达到和诚、平和、和谐、茶和天下的境界。喝茶因文化而丰富。中国各民族、各地域、各民俗、各教派、各行业、各习惯、各场所、各家庭、各节气、各茶类、各器具等都有其特色的喝茶内涵,人们以茶为缘,以茶交友,以茶礼敬,以茶为乐,茶道、香道、花道、琴道、书道五韵并蓄,营造丰富多彩的喝茶文化。喝茶因时尚而多彩。时代呼唤时尚,时尚需要品质、简便、多样、健康的喝茶文化内涵,迎合中国和世界年轻人喝茶的时尚潮流。当前,创新雅、俗、尚、乐喝茶文化,全面推进茶为国饮,潜力巨大,意义重大。

  2.饮(料)茶,是品质、便捷、简约、时尚、经济、健康的茶生活。当今,人类社会正进入旅游休闲、健康养生新时代,研发开发茶饮料、速溶茶、功能茶、调饮茶、奶茶、茶酒等时尚、简约、健康的多品类多样性茶饮品潜力巨大,是一个值得重视和开拓的行业。

  3.吃茶,古已有之,今正风生水起。吃茶更能发挥茶对人类身心健康的重大作用。绿色、安全的生态茶,广泛应用于茶餐肴、茶食品、茶保健品、茶药品等跨界行业,如茶饭(泡饭),茶面条,年糕,粽子,饺子,茶餐肴,茶糕点,茶香肠,茶熏火腿,茶爽,茶宁片,茶籽油,茶叶饲料等等。尤其是抹茶的兴起,不但广泛用于食品、饮料等行业,如抹茶冰激凌、抹茶蛋糕、抹茶布丁等,还出口美国、日本、欧盟等世界百强食品企业以及咖啡、可可等饮料行业,颇受国内外消费者的欢迎,显示出巨大的市场潜力。

  4.用茶,随着科技进步,更能发挥出茶叶(树)的综合利用的巨大潜力,市场空间广阔。茶叶初步加工可以生产出茶巾、茶袜、茶枕头、茶靠垫、茶服、茶挂件、茶摆件、茶墙砖、茶面板等日常生活用品和工艺品等。茶叶精深加工的衍生品可跨界拓展到美容化妆,保健养生,日化用品,医药医疗,食品添加、防腐等领域。另外,还可涉及整个用茶系统。如泡茶专用水,俗话说“水为茶之母”“十分水、八分茶”。泡茶专用水的开发也很有前途,应严格标准,创新品牌,开发出不同茶类的泡(煮茶)专用水;如茶器具,茶环境(空间)的设计和配件,尤其是茶器具,可分为文化茶器具、日用茶器具、不同茶类的茶器具等,大有讲究,显现出巨大商机。

  5.玩茶,集吃、喝、玩、乐、游、养、文于一体,是“六茶共舞”的集中体现。它既以茶香久远、养生健体、文化娱乐、服务体验为主旨,又以茶旅结合、茶禅(道)和合、茶文融合、茶养契合、内外聚合为载体,发挥着茶和茶文化旅游休闲和体验、益智、养生新业态的独特作用,称得上茶生活方式的一场革命。玩茶,要以文化为魂,充分发挥茶的物质、文化两大特性和经济、社会、文化、生态、养性健身五大功能,达到益智、体验、休闲、养生的目的。要深入发掘茶和茶文化丰厚的人文资源,如茶山茶园茶庄,茶企茶馆(餐)茶乡(镇),茶道茶艺茶人,种茶制茶卖茶,茶器茶水茶席、茶路茶俗茶遗迹,茶诗茶书茶故事,品茶礼茶茶生活,体验服务茶认知,茶叙茶会茶事业等。还要综合发挥好与茶和茶文化相关联的文化资源的作用,如禅(道)茶文化、器具文化、民族文化、民俗文化、民居文化、景观文化、戏剧文化、清廉文化、农耕文化、养生文化以及运动、娱乐文化等。玩茶要精心规划,匠心打造,独创特色,丰富多彩,使茶和茶文化旅游休闲和养生益智成为游客的向往之地,使茶和茶文化产品成为游客的喜爱之物,让茶香飘向四面八方,让品牌唱响内外市场,让消费者在玩茶中随意快乐,称心如意,身心愉快,流连忘返,让茶业提质增效,业者增收致富。

  6.事茶,是促进茶与茶文化事业繁荣发展工作的总称。包括茶生产、茶经营、茶服务、茶文化、茶金融、茶事业等生产生活文化服务活动。五大发展新理念和供给侧结构性改革,正在激发出事茶事业的优化蝶变和茶产业茶文化提质增效的繁荣发展,也给事茶工作提出了新的更高要求。要通过举办茶业(茶文化)博览会、全民饮茶日、研讨会、斗茶玩茶等各类茶事活动,践行新发展理念,达到既具有国际视野和世界胸怀,又要有民族特色与自身品质,匠心独具,追求极致,让中国特色变为世界特色,成为国人和世界认同的优质特色,达到茶乡香、市场响的目的。

  二、“六茶共舞”的目的在于:促进茶产业提质增效,促使茶文化繁荣发展

  “六茶共舞”是个有机的整体,既要有做精茶叶,做强品牌的匠心之道,更要有跨越茶叶做强茶产业的创新之道。

  1.树立新理念

  理念是行动的指南,实践的先导,是做强大品牌、开辟大茶业新天地的法宝。新理念、新思想、新战略彰显科学思维:以战略思维统揽全局,以历史思维承前启后,以辩证思维转化矛盾,以创新思维引领发展,以底线思维掌握主动。“六茶共舞”,重在三产(一、二、三产业)交融,跨界拓展,全价利用,贵在文化引领,科技支撑,企业运作,政府主导。践行“六茶共舞”,就要树立跨越茶叶小品牌、小产业,做强茶业大品牌、大产业的理念,实现从茶叶生产为中心的传统小茶业业态向三产交融,跨界拓展,全价利用新业态、多业态的大茶业转变;树立文化引领,丰富内涵,创新消费,提质增效的新理念,实现从茶叶传统消费,简单消费向文化消费、健康消费、品质消费、时尚消费、多元消费等新消费观、新消费业态转变;树立“一带一路”,走向世界的国际视野和世界胸怀的全球消费理念,实现从单一外贸渠道,重量轻牌,无序竞争向品牌外贸、品质外贸、有序外贸、效益外贸等新外贸业态转变,充分发掘茶和茶文化的物质价值、文化价值和世界价值,全面推进提质增效新发展。

  2.文化为魂

  《易经》要义说:“天有天之道,天之道在于‘始万物’;地有地之道,地之道在于‘生万物’;人有人之道,人之道在于‘成万物’。”“道”就是文化。印度茶人说,印度和中国对待茶叶的态度存在着本质区别--茶叶是中国文化的一部分,而在印度只是一门生意。印度茶产业需要从中国取经。“六茶共舞”只有融合优化多元文化元素,彰显古今交融,雅俗共赏,茶以文兴,文以茶扬的多元特色,做好茶旅结合、茶禅(道)和合、茶文融合、茶养契合、内外聚合的精彩文章,丰富文化链,拓展科技链,延伸产业链,创新营销链,提升价值链,使茶业接二连三增加成长力,使跨界拓展新业态新产业增添鲜活力,把“六茶共舞”舞得更精彩。

  3.科技(人才)驱动

  习近平主席指出:“科技是国之利器,国家赖之以强,企业赖之以赢,人民生活赖之以好”。精彩舞动“六茶共舞”,科技(人才)驱动是关键。无论是一二三产业的交融连接,还是跨界融合拓展;无论是品质、品牌、标准的打造,还是大数据的科学运用和线上线下的现代营销;无论是新业态、大茶业的创造,还是全价利用提质增效的追求;无论是“一带一路”“世界茶业”的求索,还是再创茶业强国辉煌的目标向往等等,无不关系到科技(人才)的驱动和科技(人才)链的拓展和支撑。丰富人才链,拓展科技链,拉长产业链,提升价值链,创新新业态,做强大茶业,是“六茶共舞”的动力源泉。茶界科技院校和相关科研、文化机构要融入“六茶共舞”新舞台,努力创造一个从茶叶走向茶业,从茶农走向茶师,从茶园走向市场,从茶乡走向茶都,从线下走向线上线下融合,从小品牌、小茶业走向新业态大品牌、大茶业,从“一带一路”走向世界的崭新局面。

  4.创新为本

  “六茶共舞”,提质增效,培育新业态,创新大品牌,发展大茶业,“创新”就是结构性改革的供给侧,需要科技创新,制度创新,管理创新,营销模式创新,业态创新和文化创新的综合创新。创新,是求新求变的终极追求,是事业发展的不竭动力。这里,择其要而简述。

  品牌创新。品牌,意味着质量、标准和信誉的统一,消费者认知度和美誉度是成功的关键。诚信,是最聪明的生存之道,发展之道。当前,中国茶品牌创新的重点应是满怀诚信,别具匠心,着力打造国家品牌、世界品牌,规范公共品牌,做精文化品牌,做强企业品牌,创新品牌营销文化以及设立科学系统的标准体系。八千万人口的德国,有2300多个世界品牌。而中国茶品牌的问题主要在散、低、假。俗话说,“聚是一团火,散是满天星。”“独行只能走快,众行才能走远。”打造品牌企业联盟是一个好办法,福建“八马”品牌企业联盟,湖南的大湘西茶产业发展促进会,四川省川茶品牌促进会等都是有益的探索。

  绿茶创新。中国六大茶类中,黑茶以“金花”取胜,使黑茶的发展非常快,黑茶汉饮拓展了新市场。普洱茶以“生态”动人,老茶树价值千金。红茶以“普饮”悦人,企业做红茶成为时尚。青茶以“香”诱人,清雅浓郁遂成传袭。白茶、黄茶以“稀”聚人,市场销路不愁。唯有绿茶“不耐放,睡不着,体质寒、胃不适不宜喝”等声音不绝于耳,有点落寞。茶只有适合的,没有最好的。市场是立体的,只有引导市场,创造市场,竞争市场,才是取胜之道。绿茶生产需要精准研究,扬长补短,创新发展。有长不扬就是短,有短补上则为长。绿茶异化派生出“白茶”“黄茶”“紫茶”等新、奇、特的新种类,为一大突破,颇受消费者喜爱。当下,绿茶重点要在“易氧化、不适宜人群喝茶和品牌宣传、营销”等方面有所突破,着力推进绿茶生产创新发展。

  体制创新。低、小、散、弱是中国茶业发展的通病。“低、小、散、弱”主要在散,散造成小、低、弱。因此,关键在于推进生产体制、组织体制、管理体制、营销体制,内外贸体制等方面的变革创新。培育茶业龙头大品牌,大企业,创建起茶品牌企业联盟等是值得探索的途径。当然,建立政府主导,企业运作,各方助力,民众同心,共赢共荣大体制,才是中国茶产业和茶文化经久不衰,永续发展的坚实保证。

  同志们,朋友们,树立新理念,推进“六茶共舞”,三产交融,跨界拓展,全价利用”的新思路,关系到中国茶产业和茶文化持续、健康发展的事业和人民福祉,我们一定要深入研究,广泛宣传,认真践行,不断创新,以“长风破浪会有时,直挂云帆济沧海”的胸怀和信心,齐心协力开创出中国茶产业和茶文化蓬勃发展的新天地。

  不当之处,请批评指正。谢谢大家!(完)

  孙忠焕:刚才周国富会长深入探讨了“六茶共舞、三产交融”的内涵、现状、方略,作了明确的概括阐述,特别是对需要科学把握的重点工作一一作出精到的分析,提出了针对性很强的应对之策。这些都是他长期调查研究、探索思考的智慧结晶。

  我们深信,通过大家共同努力,“六茶共舞、三产交融”将会结出更丰硕的果实。感谢周国富会长。

  现在我们请中国茶叶学会理事长江用文来作中国绿茶魅力的演讲。

  江用文:尊敬的各位来宾、女士们、先生们,大家下午好!我演讲的题目是中国绿茶的魅力。

  中国绿茶的魅力在七个方面:

  第一,中国绿茶历史悠久;

  第二,中国绿茶生产规模大;

  第三,中国绿茶丰富多彩;

  第四,中国绿茶技术水平最先进;

  第五,中国绿茶国际市场竞争力最强;

  第六,中国绿茶的保健功能最强;

  第七,中国绿茶文化底蕴最为深厚。

  一、中国绿茶历史悠久

  1.茶的发现和利用具有5000年的悠久历史,茶的利用经历药用、食用、饮用三个阶段:⒈茶的药用,《神农本草经》记载:“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”。这里的“荼”就是现在的“茶”。根据这个记载,我们推测茶的发现和利用具有5000年历史,茶最早是作为药用的。

  2.茶的饮用起源

  唐朝陆羽(733年-804年)撰写出世界第一部茶叶著作《茶经》。《茶经》记载:“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公。”根据这个记载,可推断茶的饮用始于周代。东晋常璩所著的《华阳国志.巴志》记载:“武王既克殷,以其宗姬於巴,爵之以子。古者远国虽大,爵不过子,故吴、楚及巴皆曰子。……土植五谷,牲具六畜。桑、蚕、麻、鱼、盐、铜、铁、丹漆、茶、蜜,……皆纳贡之。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时,巴国就已经以茶纳贡了。西汉·王褒《僮约》,撰于汉宣帝神爵三年(公元前59年),是现存最早记载茶的文献。《僮约》记载:“烹荼尽具”,“武阳买荼”。清朝初期学者顾炎武在其《日知录》记载:“自秦人取蜀而后,始有茗饮之事。”顾炎武认为饮茶源于巴蜀,秦统一了中国,促进了巴蜀和其他地区的交流,种茶和饮茶才由巴蜀逐渐向外传播。他的观点得到广泛认可。

  3.绿茶的创制

  祖先最早创制的茶是绿茶。祖先饮茶最初是采用生煮羹饮方式。由于茶树生长具有季节性,为了能常年饮茶,将采下的茶树鲜叶,直接晒干收藏。晒干收藏虽然简单方便,但遇到两个困难:一是碰到阴雨天无法干燥,二是在晒干过程中掌握不当发生红变。为了使茶叶能在阴雨天干燥,摸索出将采摘的鲜叶进行烘干;为防止茶叶红变,摸索出先将采摘的鲜叶用开水煮或蒸汽蒸,然后再晒干或烘干;这是绿茶最原始的制作方法。

  在唐朝之前,关于茶叶加工的文字记载非常少。《神农本草经》记载:“苦茶……生益州谷,山陵道旁,凌冬不死,三月三日釆干。”从“采干”推断,茶叶采摘后直接干燥。如魏张揖《广雅》所载:“荆巴间采茶作饼,成以米膏出之。”表明在魏朝时,茶叶加工成饼。唐朝,茶叶的制作水平有了明显提高。《茶经》记载了茶叶制作的过程:“蒸之,捣之,拍之,焙之,穿之,封之,茶之干矣”。从这里可以表明,唐朝中期只生产绿饼茶,绿茶的杀青是采用蒸汽杀青。宋朝,发明炒青制法,开始少量生产炒青绿散茶。明朝(公元1391年),明太祖朱元璋下旨“罢造龙团,惟采芽茶以进”。而六大茶类中,除绿茶之外的其他茶类,都是在明末清初逐渐创制成功的。大家公认中国古代茶业和茶文化历史是兴于唐、盛于宋,而唐宋茶文化史就是一部绿茶文化史。

  4.历代贡茶主要是绿茶

  贡茶是指古代用来进贡给朝廷享用的茶叶,凡是贡茶表明其品质优。在明朝之前,由于只有绿茶,所以贡茶无疑只有绿茶。清朝六大茶类均已出现,因此贡茶种类不只是绿茶,但从数量看,贡茶仍以绿茶为主体,特别是受到皇帝推崇的均是绿茶,如康熙皇帝品尝“碧螺春”后,赐名“碧螺春”,乾隆皇帝赐名徽州名茶“大方”,乾隆皇帝六次下江南,四次来到西湖龙井茶区观看茶叶采制,品茶赋诗。胡公庙前的十八棵茶树还被封为“御茶”。

  二、中国绿茶生产规模最大

  1.绿茶一直是我国最大的茶类

  所有产茶省生产绿茶,绿茶一直是我国六大茶类之首。改革开放以来,绿茶产量一直保持逐年增长的势头(见图1),2015年绿茶产量比1981年增长5.97倍,年均增长%。绿茶占总产量的比重从62.6%提高到2007年75%。2007年以后,绿茶受消费多元化的影响,绿茶产量占比出现下降,2015年绿茶占比为65.6%。

  2.中国是世界绿茶最大生产国

  中国是世界绿茶最大生产国。2000年以来,中国绿茶产量占世界绿茶总产量保持72%以上,且呈现增长的态势,2015年中国绿茶产量占世界绿茶总产量的86.2%。

  三、中国绿茶最丰富多彩

  中国绿茶的魅力还集中体现在千姿百态、形美味绝上。

  中国茶区广阔,绝大多数茶区的生态环境条件非常适合生产绿茶。生态环境的多样性为绿茶的多姿多彩提供了优质的原料。绿茶加工工艺精湛、多样,使绿茶的外形千姿百态。绿茶色绿明亮,给你带来生机,同时有的绿茶满披银毫。绿茶的形状丰富,有扁形、针形、条形、芽形、尖形、片形、卷曲形、圆形、束形等。绿茶可谓是多姿多彩,形美无与伦比。绿茶香气清雅,香型多样,有清香、嫩香、毫香、栗香、花香等。不同香型带来愉悦的感官体验和精神享受,造就绿茶内在的品质魅力。

  四、绿茶的生产技术水平最先进

  同其他茶类比较,绿茶生产技术水平是最先进的。主要表现为:茶树育种:共育成国家级无性系茶树良种117个,其中适制绿茶的品种达到45个,占38.5%;绿红茶兼用品种33个,占28.2%。茶树营养:以提高绿茶品质为目标的养分需求特点的研究,进行的最深入、最系统。绿茶加工:绿茶加工技术、设备最先进,自动化连续化生产线得到广泛使用;绿茶的衍生新产品开发最多,涉及食品、保健品、化妆品、日化用品等。绿茶品质控制:绿茶品质成分变化研究比其他茶类更全面系统,制订的绿茶标准更完善、客观科学,消费者容易鉴别。绿茶保鲜:过去绿茶保鲜难度大,现在绿茶保鲜技术和设施条件明显提高,使绿茶的保质期明显延长。

  五、中国绿茶国际市场竞争力最强

  1.绿茶成为我国茶叶出口的第一大茶类。2000年以来,我国绿茶出口量呈现整体增长趋势。2016年绿茶出口27.1万吨,占总出口量的82.45%。

  2.中国是世界绿茶最大出口国。中国茶叶出口量占世界总出口量的比例、中国绿茶出口量占世界绿茶出口总量的比例见图4。中国茶叶出口量占世界总出口量的比例稳定在18%左右,而绿茶出口占主导地位。2004年以前中国绿茶出口量占世界绿茶总出口量86%以上,2004年以来,绿茶占比呈下降趋势,2015年为72.6%。

  六、绿茶的健康功能最强

  古代中医药文献中有关茶的药性的记载,主要是针对绿茶,明朝以前茶的药效记载就是绿茶。华佗开创了中医研究茶叶医疗保健功效的先河。华佗在其《食论》中提出:“苦荼久食,益意思”。唐、宋时期,中医对茶的认识更加丰富,发现了茶越来越多的药用功能。所以唐代陈藏器的《本草拾遗》中记载:“诸药为各病之药,茶为万病之药”。明代大医学家李时珍在他的不朽巨著《本草纲目》中,收录了有关茶的药方计17个,涉及内、外、儿、妇各科。现代科技研究表明,茶叶中功能成分主要有茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、茶多糖等。

  绿茶在加工中最大限度地保留了鲜叶内的天然物质,茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、茶多糖的含量明显高于其他茶类。饮用绿茶的保健作用也有很多研究报道,表明,长期饮用绿茶,具有以下保健功能:①抗癌,②抗衰老,③抗辐射,④降脂瘦身,⑤降血糖,⑥降血压,⑦预防神经性疾病。

  美国《时代》期刊2002年推出10种健康食品:番茄、菠菜、坚果、椰花菜、燕麦、鲑鱼、大蒜、蓝莓、绿茶和红酒。另外,国外健康专家把绿茶选为六大健康饮料之一。

  七、中国绿茶文化底蕴最深厚

  1.绿茶文化源远流长。中国茶文化内容丰富,主要包括:茶艺、茶俗、茶道、茶文学、茶艺术、茶遗产等。其核心是通过饮茶之道,达到饮茶修道。中国古代茶文化兴于唐、盛于宋,而唐宋茶文化史就是一部绿茶文化史。

  2.绿茶饮用技艺不断创新。中国历史上,先后创立了4种不同的绿茶饮用技艺。而且,各地也形成了具有地域和民族特色的饮用技艺。

  3.历代贡茶主要是绿茶。贡茶是茶文化的重要内容。在明朝之前,由于只有绿茶,所以贡茶无疑只有绿茶。清朝六大茶类均已出现,因此贡茶种类不只是绿茶,但从数量看,贡茶仍以绿茶为主体。

  4.绿茶具有深厚的内涵。绿茶,象征着自然、平静、青春。祖先把“荼”改为“茶”,“茶”寓意着“人在草木中”,就是希望借茶,引导人类回归大自然。绿色是植物的颜色,既不是冷色,也不是暖色。在中国文化中,绿色代表自然、生态,象征着青春、平静,在绿色环境中有利于提高人的活力和愉悦感。

  5.“绿茶茶性”宜作养生修身的载体。李世珍《本草纲目》载:“茶苦而寒,阴中之阴,沉也,降也,最能降火,火为百病,火降则上清矣。”,表明饮茶可养生。陆羽《茶经》载:“茶之为用,味至寒;为饮,最宜精行俭德之人。”陆羽倡导饮茶修身,体验茶的内敛淡泊特性,感悟人生价值,使自己修炼为精行俭德之人。

  6.绿茶为文人墨客最爱。绿茶能提神益思,激发文人墨客的创作激情和灵感。因此,自古以来文人墨客与绿茶结下不解之缘,绿茶具有“清”、“雅”的美学特征,成为诗文书画中常见的题材,借茶写人、叙物、抒情,留下许许多多与茶有关的诗词、书画、歌曲等经典名作,流传着不少与茶有关的故事和佳话。

  中华茶文化的核心内涵:清、敬、和、美,主要来自于“绿茶茶性”。常饮绿茶,象征着:回归自然,永葆青春,心灵平静!(完)

  孙忠焕:感谢江用文理事长对我国绿茶发展的概括和总结。绿茶作为我国产量和出口量最高的茶叶,在我国茶业发展中有着举足轻重的地位。江理事长对我国绿茶发展的问题进行了具体的分析,提出了一系列对症下药的良方,我们坚信中国绿茶一定会进入一个新的发展阶段。

  下面进行第四项议程:大会发言。请发言人掌握好各自的发言时间。下面有请贵州省农委常务副主任、茶办主任胡继承发言。

  胡继承:尊敬的各位领导、各位专家、女士们、先生们!感谢组委会给我这个机会,来讲一讲贵州茶和贵州茶的今天和以后我们想做什么。茶产业是茶文化的基础,下面我就贵州茶产业与大家做一些交流分享。

  大家知道,贵州是茶树原产地的核心地带,茶和茶文化历史悠久,史志上讲,黔属各地皆产茶,由于区域交通大山的阻隔,我们藏在深闺。但是,最近十年贵州茶业的整个产业链上发生了深刻的变化。茶叶产量连续10年保持了30%以上的年均增长速度,茶叶面积达到700万亩,茶叶加工企业从309家发展到3776家,增加了11倍。茶叶产量2.5万吨增加到28.4万吨,增加了11倍,年均增长33.8%,茶叶总产值从6.2亿元增长到300亿元,增加了近50倍,年均增长53.7%。贵州茶产业的崛起已成事实,黔茶悄然崛起,已然实现从破茧到蝶变的华丽转身,黔茶之路,走出了一条后发赶超、增比进位、跨越发展的道路。

  贵州茶产业的崛起,得益于我们的坚强决心和明确的路径选择两个阶段。第一个阶段,2007年,我们提出把贵州建成中国高品质绿茶的原料基地和加工中心,绿色食品茶、有机茶的重要生产基地,使茶产业成为我省重要的特色优势产业。到2013年贵州茶园面积611万亩,成为全国茶园面积第一。第二个阶段,《2014~2016贵州茶产业提升三年行动计划》明确不断提升贵州茶叶规模、质量和品牌影响力,为把贵州省建成在规模、品质、品牌上引领全国的茶叶强省打下坚实基础。围绕这些目标中的关键词,是绿茶、原料、规模、安全、品质、生态、品牌。

  十年来,我们始终聚焦绿茶主战略。我们坚信贵州是中国乃至世界出产绿茶最好的地方,贵州是中国唯一全境高原可以出产优质绿茶的省份,因为高海拔、低纬度、寡日照、多云雾,我们的酚氨比在8左右,在中国茶界炒风不断、故事不绝的情况下,我们始终聚焦绿茶、坚定不移,我们种植的茶树品种除了普安、晴隆和湄潭种有部分大叶种外,95%以上种植的都是适制绿茶的中小叶种,因此,十年来,在国内贵州茶叶宣传的主题是“贵州绿茶·秀甲天下”,贵州的十大品牌有9支是绿茶。更为欣慰的是,今年1月,贵州绿茶获得农业部地理标志保护登记,贵州有61个县可以生产贵州绿茶,贵州绿茶“翡翠绿、嫩栗香、浓爽味”品质特征在业内耳熟能详。已首批授予167家企业生产贵州绿茶,力争实现中国绿茶的大规模、大品牌之路。

  十年来,我们致力于夯实原料中心的地位,强力推进茶园种植面积上规模上集中度。从2007-2013年,我们用了7年时间成就了茶园面积中国规模第一。十年来,我们年均新增茶园60万亩,已从2007年102万亩发展到2016年的696万亩,茶园规模连续4年排名全国第一。这十年来中国茶园新增面积的一半以上是在贵州实现的。在贵州88个县中,有78个县产茶,有43个茶叶主产县,其中30万亩以上茶叶县5个、20-30万亩县5个、10-20万亩县22个;万亩以上乡镇237个,5000至1万亩乡镇177个,占全省乡镇数量的三分之一;万亩以上村78个,5000至1万亩村292个。中国绿茶金三角已向以贵州为核心的武陵山区转移,东茶西移,茶叶回家在我们手上得以实现。

  十年来,我们聚焦安全,提出干净人、干净茶、干净钱,让天下人喝上干净茶的理念并努力践行,铸造贵州茶产业的核心竞争力。2008年,在三聚氰胺事件后,我们把保证茶叶的安全、干净作为头等大事,投资400多万元把未来规划种植茶叶的400多万亩茶园用GPS定位,检测土样的pH值和7种重金属元素,确保今天种植的茶园土壤重金属背景值在安全的底线之内。2012年,我们重拳打击了一些主产区滥施催芽素的行为,在茶园全面禁用催芽素。2014年,我们提出“宁要草,不要草甘膦”,茶园全面禁用草甘膦和水溶性农药吡虫啉啶虫脒。仅全面禁用草甘膦一项,为了这杯干净茶,我们每年付出50亿元的代价。茶园农药的禁用在国标16种的基础上提高到63种,在茶园面积万亩以上的乡镇、5000亩以上的村全面实行茶园用农药专营店(专柜)制度,从源头上强化对农药等投入品监管。在生产基地实行农残控制的联防联保,在禁用农药的查处检测上实行区域内农户联保、企业联保,严格实施“一损俱损”的制度。在种植上,我们强调林中有茶茶中有林,保护茶园及茶园周围生物的多样性,保护天敌以虫防虫、以虫治虫。贵州茶园森林覆盖率均在80%以上。在加工上,无论是大企业还是小作坊,我们要求加工全程不准落地,实行清洁化生产,茶山采茶禁用塑料袋塑料盆。还在全国率先创建了全程可追溯的贵州省茶叶质量安全云服务平台,目前已经有一大批企业和核心基地,可在线对从茶园到产品全程进行动态观测和质量追溯。产业的透明度得到明显提升。湄潭、凤冈、雷山、思南4个县成为“国家级出口茶叶质量安全示范区”。

  我们把安全干净生态铸造成贵州茶产业的核心竞争力,现在大家看到的都是干净茶、欧标茶,这已深入人心。十年来,我们聚焦产业聚集,依靠大规模的优质原料,走机械化、标准化、清洁化、自动化的道路,致力于推进中国茶世界茶的贵州原料、贵州制造。我们认为能够成为中国绿茶和世界绿茶的原料中心、加工中心本身就是一种大品牌,我们致力于推进茶产业的专业化和社会化分工,彻底改变了过去家家户户农工商的格局。种茶的回归种茶,初制精制分离,跨区域、跨品种、跨季节的数字化拼配正在加速进程。目前我们近4000家茶叶加工企业,初步形成了大中小并举的茶叶加工企业集群,很多企业从产房到设备,清洁化、自动化水平在全国是一流的。产品的品类、品种、加工能力都有了一个质的飞跃。贵州作为中国茶叶后来者具备了改变中国茶叶行业“小散乱”传统生产销售业态的基础。在加工标准上,我们用标准推动一芽一二叶为原料的优质茶叶生产,降低成本,提高性价比,真正做一杯老百姓喝得起、放心喝、买得到的高性价比的好茶。2015年我们制修订了贵州地域品牌新标准,把特级和一级绿茶的水浸出物含量确定在40%以上,高于国标6个百分点,水分含量限定在6%以内,力争树立中国绿茶的新标杆。我们致力于推进无论给老外喝的茶还是给普通老百姓喝的茶要实现同厂、同线、同质、同标。2014-2016年,省政协牵头连续3年举行秋季斗茶赛,把夏秋茶的机制茶作为斗茶的内容,大幅度提升了贵州夏秋茶的机械化加工工艺和安全水平。大规模大制造成为贵州茶产业的主力。“黔茶新生代一天生产一万斤”成为贵州业界骄傲的口号。十年来,我们一直紧盯川茶,致力于把黔茶的成本做到与川茶同价,通过原料规模的扩张和大规模的机械制造这个目标已基本实现。

  十年来,我们聚焦科技。在种植上,学习四川,以无性系为突破口,无性系茶园面积达到95%以上;在绿色防控上,我们提出“生态为根、农艺为根、化学防控为辅助应急”方针,编制了《贵州茶园套种林木目录》,在确保生物多样性的基础上,大面积推广黄板、蓝板、杀虫灯以及生物农药等技术,目前绿色防控面积达到200万亩。2015年农业部在贵州召开了全国茶树病虫害绿色防控培训会,认为贵州茶园绿色防控走在了前列。陈宗懋院士对贵州绿色防控多次给予了充分的肯定。最近几年“黔茶8号”品种通过国审,“贵定鸟王茶”、“石阡苔茶”通过省审。建设完善了一批品比园、母本园,为未来茶园品种调整提供技术储备。强力推进茶叶专用肥配方施肥达到150万亩,由于原料的迅速增加,厂家机械化、自动化、清洁化水平要求越来越高,自主研发革新机械和工艺,在贵州茶区方兴未艾。

  十年来,我们在中国到处摆地摊,在广场、在公园、在小区、在茶博会,搞品茗搞体验搞宣传的过程中,我们痛感中国绿茶要用玻璃杯泡,要85度水泡,要芽叶好看要整齐,所谓茶道茶文化的繁琐,是国人望而生畏,茶叶高高在上,远离百姓,不再是开门七件事,我们提出贵州冲泡,想泡就泡,简单时尚,核心是高水温、多投茶、快出汤、不洗茶、茶水分离的贵州冲泡。实践证明:这个方法简便易行,人人都能泡出一杯合格的好喝的茶,能快速喝到一杯好茶,避免了人已走茶未凉的困境。这个冲泡方法也倒逼了我们生产过程中必须制出标准化的合格的茶,即目前绿茶中普遍存在的青草味(会使人胃寒的感觉)、茶淡、茶不香,在竞争中的致命软肋。目前,贵州冲泡在贵州茶界深入人心,推广迅速。我们调集了一批茶叶评审专家,在实验室就水温、投茶量、出汤时间进行了一个试验,证明水温越高香气越好,出汤时间越快鲜爽度越好,用投茶量多来解决茶淡的问题。我们这个试验在微信公众号黔茶资讯上有一篇《用科学的方法告诉你,什么是“贵州冲泡”》,有兴趣的可以一读。

  下一步,我们的目标是实现中国绿茶和世界绿茶的贵州原料、贵州制造、贵州品牌、贵州创造。我们为了这个目标已经坚持不懈地累积了十年,我们相信,茶首先必须回归老百姓的开门七件事,不能再高高在上,不能再靠忽悠、靠泛文化,伪文化来继续损害中国茶损害消费者利益。一定要靠把茶叶作为一个产业真正做透明,要靠大原料的产区集聚,大规模机械化自动化标准化的制造来铸造中国有规模有标准的真正品牌。要靠大生产大规模工业化的道路来降低成本,提升性价比,让老百姓喝得起。中国三十年来靠两位数的增长就成为世界第二经济体,中国绿茶的贵州制造也可以迅速地成为品牌。茶界供给侧的结构性改革第一要靠工业化的道路来解决,让老百姓喝得起,第二要靠严防死守安全干净的底线,让中国消费者和世界消费者对中国茶有信心,贵州对干净茶的目标是使农残重金属的标准大规模地和欧标接轨,真正实现同厂同线同价同标,在世界各国和大陆,在城市和农村都要推行一个标准。贵州绿茶天生丽质,生态美好,管控严格,基础扎实,我们有信心有决心来实现这个目标。贵州茶园已经改变中国茶园的版图,会不会成为改变中国茶叶业态的后来者?

  各位领导,绿茶是世界公认的第一健康饮品,中国绿茶占有国内市场第一的份额,世界上绿茶份额的增长很快。这么多年,绿茶的声音太小了,未经实证绿茶胃寒伤胃这样的说法不知不觉风靡中国。我在中国茶叶学会上呼吁过,中国科技界应当还茶一个本来面目,就中国六大茶类开展负责任的科学的系统性的研究,这事关中国茶界的走向,中国消费者的利益和健康。我们这代人肩负着振兴中国茶业,与世界竞争的使命,我抓茶有十一年了,茶叶的整个产业链都有涉及,我痛感中国茶界的弊端太多了,生产消费的误区比比皆是,我的困惑不会你们任何人少,我不懂的西东很多很多,中国茶产业是不是需要解放思想,回归常识?

  我们贵州作为后来者,必须要走上一条自己的道路。在座的很多都是我们的老师,给予贵州很多的指导,所以在这里我说的话,如有不对和冒犯敬请指正见谅。

  谢谢各位。(完)

  孙忠焕:胡继承同志的发言有两个感觉:第一,贵州茶是干净茶;第二,对绿茶的泡制水温85度做出了置疑和做出了试验。

  下面有请安徽省科技厅厅长宛晓春的代表、安徽农大茶与食品科技学院院长张正竹教授发言。大家欢迎。

  张正竹:尊敬的各位来宾,大家好!我汇报安徽绿茶产业的发展,以及这些年围绕绿茶产业做的技术创新。从四个方面进行汇报。安徽是河山壮美,长江、淮河横贯东西,大小湖泊星罗棋布。黄山头顶世界三大遗产桂冠。道教、佛教、儒家交相辉映。安徽人有创新精神基因。400多年前徽商留下了“无徽不成商”美名;30多年前小岗村掀开了中国农村改革的大幕。4月11号在外交部长在安徽推广会上为安徽代言,其中提到了安徽的代表是文房四宝和四大名茶。

  第一,安徽茶区是唯一横跨江南江北茶区,兼有南北气候特征的产茶省,“屯绿”、“祁茶”是我国出口大宗茶最著名品牌。皖南和大别山区自然环境优越,是名优茶重点产区,十大名茶中,黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片和祁门红茶在国内外享有盛誉。

  2016年,全省茶园面积266万亩,产量12万吨,茶产业综合产值278亿元。茶叶出口6万吨,出口额2.5亿美元。名优茶产量3.5万吨,产值65亿元,祁门红茶占比76%。茶产业的重中之重。以四大名茶为例,这些名茶有相应的传统的良种作为物质的基础,黄山毛峰:黄山大叶群体种,漕溪1号;六安瓜片:独山中叶群体种,响洪甸1号;太平猴魁:柿大茶群体种;祁门红茶:槠叶群体种,安徽1、3、7号。

  第二,茶树优异品种选育,我们联合相关单位,挖掘安徽地方茶树品种资源,选育了发芽早、抗寒性强、产量高的国家级品种--皖茶91(2010),选育了游离氨基酸高达10%的白化新品种--黄山白茶1号(2014)、适制瓜片品种--响洪甸1号(2014)、黄化新品种--黄魁(2015)、适制绿茶皖茶1-3号(2015)。

  这些年我们在探索用嫁接的方法改造老茶园,经过这样技术,3个月以后开始第一次的修剪。这是我们试验的茶园,基本上是嫁接当年就可以进行修剪,第二年可以少量采摘,第三年就可以成园。改造老茶园是非常有效的途径,可以进行推广。

  我们进行了新型采茶机的研制,梯田茶园一边有路,一边无路,双人采茶机无法使用,只能使用单人采茶机。而单人采茶机无法采摘正常宽幅茶园,手扶自走式梯田采茶机独特的悬臂结构可以解决在一边有路一边无路的梯田茶园采摘问题。研制双层采茶机,解决采摘面不整齐问题;正在开发分选技术与装备。

  第三,清洁化加工。2015年跟浙江的企业开启的第一条新绿茶的生产线,从此以后,我们国家在茶业的清洁化加工,在绿茶上首先得到了突破,我们解决了茶业加工过程中机械化和连续化的问题,解决了加工的清洁能源问题,润滑油的污染问题,噪声问题,这些问题在装备开发上得到了系统的解决。这些年我们和机械厂一起开发了一批各种类型的加工生产线,通过浙江衢州的机械加工龙头企业一起,面向全国推广了大量的茶业新型化加工线。像安徽的,除了四大名茶以外,包括红茶都已经应用了。

  茶叶色选机,2007年用的是国外的,这些色选机不光光售价高,技术完全被国外发达国家垄断了,甚至是120万,我们很少有企业用得起。2007年,我们开发了第一台国产的茶叶色选机,我们的茶叶色选机不仅在国内使用,而且已经出口到东南亚国家,在国内已经基本上看不到国外的色选机了。

  第四,绿茶茶业的标准化问题。存在的问题很多,我觉得我们的产品分类是一个问题,我们的技术装备不配套也是一个问题,现在我们的生产线都是一个产业开发一套生产线,没有标准化的配套。我们的产品质量不稳定。保质期的问题。数字化品控问题。

  我们主导建立茶叶分类国际标准。我们攻关加工技术与装备配套瓶颈,180K就是单产180公斤,都是标准化的,国内的绿茶加工机械还做不到,这块工作要加以解决。还有保质期的问题,国家标准里强制规定要注明保质期。我们今年做的绿茶,如果保管地好,可能到明年甚至是后年可以正常用,但是我们的保质期到底是多少?没有人做过系统的研究。有的人绿茶储存了以后,变了就变成黄茶,红茶,黑茶,也许20年以后,变成非常高价珍贵的黑茶,这是一个隐患非常大的不正确理念,绿茶一定要有规范化的保质期,科学规定储藏时间。我们也在开发品控技术与装备。这些装备也在试用。像茶业质量追溯系统开发已经在全国普遍应用了。

  随着我们茶业产业规模的不断扩大,必须要通过社会化服务模式的创新来实现专业化的生产和专业化的技术服务,比如说成立专业化的采茶队、施肥队等等,贯穿全过程,让专业的人做专业的事。

  汇报不对的地方,请大家批评指正,谢谢大家!(完)

  孙忠焕:感谢张正竹院长对安徽绿茶的解读。接下来茶歇10分钟。

  (茶歇)

  孙忠焕:接下来请四川省茶业集团股份有限公司董事长颜泽文发言。大家欢迎!

  颜泽文:尊敬的各位领导,各位来宾、女士们、先生们,大家下午好!我发言的题目是《浅谈“天府龙芽”品牌文化》。常言道:“西湖之泉,以虎跑为最,两山之茶,以龙井为佳”。非常高兴能在杭州这座历史悠久的文化名城,参加“当代中国茶文化发展论坛”,同时也非常感谢中国国际茶文化研究会能给我这次关于分享“天府龙芽”品牌文化的机会。以下发言若有不当之处,敬请批评指正!

  一、浅谈品牌文化

  文化是一个非常广泛的概念,给它下一个严格且精确的定义是一件非常困难的事情。据统计,有关“文化”的各种定义至少有200种,人们对“文化”一词的理解差异之大可见一斑。但大家都普遍认为文化是凝结在品牌上的精华,是构成品牌的本质要素。

  (一)品牌是文化的载体

  品牌是一个错综复杂的象征,它集中体现了产品的特殊性。通过造型单纯、含义明确、标准统一的视觉符号,传递给消费者,借以提高消费者对品牌的认识和接受程度,它是企业与消费者联结的文化纽带。在如今经济与文化交融广泛的时代,或许只有高品位的文化渗透才能催生出高品质的品牌。

  (二)文化是品牌的灵魂

  产品是具体的,消费者可以感知。而品牌是抽象的,是消费者对产品感知的总和。作为产品的标志,品牌所涵盖的文化内容将对消费行为起到最重要的指导作用,因此,文化是品牌的灵魂。塑造独特的品牌形象,就要有相应的文化理念,缺乏内涵和张力的品牌形象将显得单薄或苍白。经验证明,往往那些追求高品味、符合时代感和民族底蕴、地方特色浓郁的文化理念更能得到社会的认可和消费者的信赖。

  随着现代经济与文化的深度交融,品牌文化愈发集中反映了地域优势、品牌战略和消费者的价值主张,并引导着人们更加注重追求时尚和高品位的生活方式。其中,四川省大区域品牌“天府龙芽”便是典型的代表。

  二、“天府龙芽”川茶大区域品牌文化的内涵

  众所周知,四川因其物产丰富而享有“天府之国”的美誉,并孕育了“芳茶冠六清”的天府好茶。四川盆地盆周分布着岷山、大雪山、贡嘎山等终年积雪的山脉,这些山脉的雪水通过下渗,润泽了天府之国。更为奇妙的是,如果在地图上勾勒出四川的茶产业带,便是一个形象的英文字母“C”,这与红山文化时期具有代表性的,形状也酷似英文字母“C”的龙形器物非常接近,恰似龙腾天府。又由于四川盆地独特的自然气候,形成了冷热交替,水雾升腾的天府之气。因此,便把这天府之气催发出的香气高长、滋味浓厚、久泡久爽、具有独特个性的甘冽香型优质川茶,命名为“天府龙芽”。综上所述,“天府龙芽”川茶大区域品牌的内涵归结起来便是“雪山之水润天府,天府之气催龙芽”。

  三、培育“天府龙芽”川茶大区域品牌文化的举措。

  目前,中国茶行业优胜劣汰越来越频繁,竞争越来越激烈,主要原因还是一个老生常谈的问题——同质化严重。而同质化的一个核心因素就是品牌文化趋同。因此,要让“天府龙芽”在不胜枚举的中国茶叶品牌中脱颖而出,就需要深耕品牌文化。

  (一)创新品牌文化战略。

  一是创新打造中国茶行业第一个省级大区域品牌,让曾经只代表宜宾地区文化的“叙府龙芽”,升级成为代表四川天府文化的“天府龙芽”,极大提高了川茶的知名度,增强了川茶出川的自信心。二是创新打造中国茶行业第一个全茶类“6+X”品牌模式(6为中国六大茶类,X为茶叶衍生产品),实现“天府龙芽”一个品牌涵盖中国六大传统茶类的重大创新,与此次“树立‘六茶共舞’新理念”不谋而合。三是实施打造中国茶行业第一个“企业品牌+区域品牌”双品牌战略,抱团打造“天府龙芽”川茶大区域品牌,通过品牌价值共建、品牌效益共享,带动四川茶企共同推进川茶品牌融合发展。

  (二)传承中国宫廷文化。

  天府龙芽的文化内核——中国宫廷文化。在中国宫廷文化系统中有一个共性的核心元素,那就是“龙”。所以“龙”成为天府龙芽与中国传统文化之间的文化纽带。纵观中国茶品牌,其品牌文化中完全应用“宫廷文化”的只有天府龙芽。通过“宫廷文化”与“茶”之间的文化关联,“天府龙芽”可以解读为传统茶文化与现代茶文化的一脉相承和交相辉映。

  (三)代言四川天府文化。

  四川有两个符号可谓家喻户晓:一是物质符号——熊猫;二是精神符号——天府之国。作为川茶大区域品牌,其品质内涵就在于“雪山之水,天府之气”的温润滋养。通过天府之国形象背书“天府龙芽”,可以让全球消费者理解“天府龙芽”的品质特征和文化内涵,迅速扩大知名度和实现品牌文化的认同。推广“天府之国”文化,就是推广“天府龙芽”品牌;宣传“天府龙芽”品牌,就是宣传“天府之国”文化。

  (四)积极推广品牌文化。

  一是与中国国际茶文化研究会?西南茶文化研究中心、四川省川茶文化研究会合作,开展《四川茶文化通史》汇编,“天府龙芽”摄影评选、“天府龙芽”歌曲评选,讲好川茶故事等工作。二是入刊《中国国家地理》、《中国茶业年鉴(2013-2015)》、《香港国际茶展会刊》、《中华品牌杂志》等权威书籍。三是与中央电视台等主流媒体友好合作,保证宣传品质,“天府龙芽”现已成为央视财经频道《对话》栏目年度战略合作品牌,“天府龙芽”品牌文化推广渐入佳境。

  (五)拓展全球文化视野。

  天府与世界只有一杯“天府龙芽”的距离。天府龙芽,世界共赏。大区域品牌的战略定位本身就要求天府龙芽具有的宽广的文化视野。“天府龙芽”自诞生以来,北上俄罗斯,南下香港、台湾,西进英国、法国等国家和地区,从四川走向全国,从全国走向世界!“天府龙芽”代言的不仅是中国茶,还是中国千年茶文化,更是中华民族的文化品格。

  各位领导、各位来宾,女士们、先生们,我们认为:品牌文化不应是闭门造车、云山雾罩,应该要在品牌文化顶层设计和推广应用中反映企业的经营观、价值观、审美观和消费者的价值主张。“天府龙芽”因其具有历史性、时代性、创新性,形成了独树一帜的品牌文化。在新的长征路上,“天府龙芽”将会以更加宽广的视角和更加开阔的胸襟主动融入到更多元的文化中,焕发更持久的光华!谢谢大家!(完)

  赵国钦:尊敬的周会长、孙会长,尊敬的各位领导、女士们、先生们,大家下午好!今天很荣幸,能在这茶香四溢的季节,受邀参加“2013中国当代茶文化发展论坛”,和国内外的同行对茶产业的发展进行交流探讨。刚才听了大家对中国茶业如何保持优势、创新发展的发言,图文并茂,内涵丰富,非常精彩,值得大家认真学习。下面,我围绕建立供给侧改革,就做优做精西湖龙井茶谈几点感想。

  西湖龙井,因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名,以色绿、香郁、味甘、形美“四绝”闻名天下。毛泽东主席称赞“虎跑水、龙井茶,天下一绝”。清乾隆盛赞西湖龙井茶,并把龙井十八棵茶树封为“御茶”。为保护好这张极具品牌价值的“金名片”,杭州一直围绕做优做精的理念,积极推动西湖龙井茶的保护和发展。

  一是加大对原产地和品牌的保护。颁布了《杭州市西湖龙井茶基地保护条例》,明确西湖龙井茶168平方公里的生产地域范围。获得了国家质监总局授予的“地理标志产品保护”标志和国家工商总局授予的“地理标志证明”商标,依法对品牌进行规范管理。2011年西湖龙井茶作为西湖文化遗产六大要素之一纳入杭州西湖世界文化遗产。二是加大对传统工艺和种质资源的保护。西湖龙井茶独特的扁炒青手工炒制技艺已被列入文化部国家非物质文化遗产,早在2008年,我们就开始实施“西湖龙井茶炒茶工等级评定标准”。我们还对成片300亩以上的龙井群体种建立保护区,强化龙井茶种质资源保护。三是加强对龙井茶品质的保护。在生产上,以村为单位实行茶园统一施有机肥和病虫害统防统治等“五统一”管理的全区域覆盖。在销售上,建立“联盟标准”,统一发放茶农标、企业销售防伪标等防伪标识,并运用GPS卫星定位龙井茶基地各茶农地块。四是加强对茶园、茶镇和企业的培育。我们开展了国家级美丽茶园综合标准化示范区建设,其出产的茶业指标合格率达到100%。我们将杭州最大的西湖龙井茶产地保护区的龙坞镇,打造成省内唯一一个茶产业县级特色小镇,并致力于将其建设成为全国“茶产业、茶文化、茶生活”的集聚创新平台。

  “院外风荷西子笑,明前龙井女儿红”。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体,泡一杯龙井茶,喝出的却是独特而骄人的龙井茶文化。得天独厚的原料加上标准工艺,使得西湖龙井茶作为世界顶级的名茶,享誉全球。作为龙井茶的发源地,“做优做精”西湖龙井,杭州当仁不让。我们将乘着中国国际茶博会举办的东风,借力供给侧结构性改革,着力抓质量、创品牌、拓使臣、谋发展。

  一、坚持内优品质、外树品牌的精品化发展

  按法律规定,西湖龙井茶有原产地保护,只能产出于168平方公里,品牌的稀缺性、品位的不可腐殖型是西湖龙井的独特属性。针对这一现状,坚持内优品质、外树品牌的精品化发展,是做优做精西湖龙井的当务之急。一是抓源头,提高质量,加强对“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”五大核心产区的保护和文化挖掘,实施茶叶质量安全追溯管理,实现对龙井茶原产地追踪、生产过程和产品质量追溯的规范化管理。二是抓炒制,传承传统技术,加大对西湖龙井茶炒制传承人的培育,传承好纯手工炒茶技术,传递好龙井茶的本真之味。三是抓品牌,做大做强,品牌是产品的灵魂,我们考虑做大做强“西湖龙井”证明商标,将西湖龙井茶的生产者、经营者都统一到“西湖龙井”这一品牌旗帜下,统一品质、统一分级、统一包装,统一以“西湖龙井茶”区域功用品牌+企业商标品牌进行市场运作、诚信经营,增强西湖龙井茶整体的市场竞争力。

  二、坚持内涵提升、外延扩张的全产业链发展

  茶文化是中华文明传播于世界的重要象征,如何深入挖掘依附在西湖龙井茶上的人文内涵和历史辉煌,展现茶道、茶俗、茶礼以及饮茶所蕴藏的文化内涵,坚持内涵提升、外延扩张的全产业链发展,是做优做精西湖龙井的重中之重。一是龙头企业的发展壮大是根本。走精品强企之路,探索实践龙头连基地、带农户、促增收的有效途径,引导企业从过去单一经销西湖龙井茶向一、二、三产融合转变,从卖茶向做茶转变,从分散性经营向集团式经营转变,重点扶持一批经营诚信、品牌意识强、生产管理规范的龙井茶企业做大做强。二是全产业链发展是途径。以西湖龙井茶为原料,发展精深加工产业,对茶保健品、茶食品、茶饮料、茶日用品、茶器具等进行深度开发,延长茶叶产业链,提高综合利用率。三是茶旅融合是趋势。杭州作为著名国际风景旅游城市,西湖美景、龙井名茶,早已名扬天下。我们正着力推进茶旅融合项目建设,将具有地域特色的龙井茶园、茶产品、茶文化、茶美食等贯穿于旅游中,发力全域旅游,提升国际化水平。此次茶博会期间,我们还专门设计了两条路线,大家有空可以去感受下茶乡风情。

  三、坚持内省动力、外拓渠道的多元化发展

  “茶中之美属龙井”,龙井好茶,如何香飘天下?随着经济发展和消费结构升级,预计到2020年,我国人均茶叶年消费量达到1.7公斤,这巨大的市场,给茶产业发展带来了巨大的空间,尽快实现内省动力、外拓渠道的多元化发展,是做优做精西湖龙井的驱动力。一是培养茶叶消费新群体。年轻市场的潜力、多元化需求的推动,是茶产业供给侧改革的强大推动力。我们将利用新商业模式和茶文化相融合的创新拉动,实现茶产品消费的多样化和人群的年轻化,打造西湖龙井茶新的经济增长点。二是充分利用茶博会成果。本次茶博会依托浙江、立足全国、放眼全球,广泛邀请了茶叶生产消费大国、强国和“一带一路”重点国家嘉宾等参加,我国将充分运用博览会成果,积累大数据,扩大受众面,推动国内与国际两个市场相融合。三是探索新型营销模式。近年来,杭州的信息经济快速发展,信息产业助推经济转型、对全市生产总值增长的贡献率逾五成,“买个烧饼都能扫二维码付钱”。西湖龙井将借梯登高,借“信息经济的梯,登“互联网+销售”的高,打造网商茶叶电子商务平台,构建走向全国、走向国际的杭州茶叶多元营销模式。

  朋友们,“有好茶喝,会喝好茶,是一种清福。”今天我们在此共饮清茶、品茶论茶也是一种缘份!愿有缘再次相聚、坐而论道。谢谢大家!(完)

  黎燕萍:尊敬的各位领导,各位来宾,各位朋友们,大家下午好!非常荣幸能够代表中共黔南州委、黔南州政府在本次当代中国茶文化发展论坛上推介都匀毛尖品牌并发出2017年都匀毛尖国际茶人会之约。

  首先我先介绍我的家乡黔南州,黔南州的全称是黔南布依族苗族自治州,属于全国30个少数民族自治州之一,位于贵州省中南部,地处云贵高原东南部向广西丘陵过度的斜坡地带,是长江、珠江两江上游生态屏障。全州总面积2.62万平方公里,辖12县(市)和1个经济开发区,总人口420万人,其中少数民族人口占总人口的58%。全州平均海拔997米,年均气温17℃,森林覆盖率56%,被誉为“地球腰带上绿宝石”。当前,黔南正处于加速发展的黄金时期,后发优势正在叠加释放,投资黔南优势明显。

  第一是自然生态环境优美。

  森林生态环境良好,气候温和,空气清新、凉爽舒适,负氧离子浓度高,是天然的大空调、大氧吧、大公园。境内现有国家级自然保护区1处,省级湿地自然保护区1处,县级自然保护区16处,国家森林公园6处,国家湿地公园8个,自然保护区和湿地公园面积占州国土面积的7.51%。旅游资源独特且丰富,有多姿多彩的布依族、苗族等民族文化,也有瓮安红军长征“猴场会议”会址红色文化;有世界自然遗产地荔波茂兰国家级自然保护区,也有全球绿色城市—都匀;有自然奇观平塘掌布天书“中国共产党”,也有民族活化石——神秘“水族水书”;有世界上最大的500米球径大射电望远镜,也有叹为观止的大贵州滩天坑地质奇观。全州旅游资源融合民族文化、地质奇观、森林景观、红色教育、天文科考、康体养身为一体,是“天人合一,道法自然”的大观园。

  第二是交通运输条件便捷。

  黔南北有龙洞堡国际机场,南有荔波机场,罗甸机场、都匀机场即将建设;沪昆、贵广高铁,黔桂、湘黔、株六铁路,贵新、厦蓉高速等穿境而过,构筑了黔南至广东、广西、湖南、上海、云南、四川、重庆立体的交通网络;实现了县县通高速公路,惠水、龙里、贵定、瓮安、长顺融入贵阳1小时经济圈;内河航运可直通长江、珠江;西南成品油管道、中缅油气管道横贯境内。形成了集铁路、公路、水运、航空、管道运输于一体的现代综合交通体系。

  第三是投资创业环境优越。

  2016年9月,中国证监会出台了《关于发挥资本市场的作用服务国家脱贫攻坚战略的意见》,对注册地和主要生产经营地在贫困地区的企业,首次申请公开募股,适用“即审即报、即过即发”政策。国家新一轮扶贫开发已将我州11个县(市)列为重点区域,国家新一轮退耕还林工程已向我州倾斜,并启动实施,黔南是这一政策的受益者;省政府出台的《落实民贸民品优惠政策推动民族地区加快产业发展的意见》指出:“对民贸企业的流动资金贷款利率比一年期贷款基准利率低2.88个百分点”;黔南州委、州政府也出台有一系列优惠政策文件,营造了亲商安商护商环境。黔南州工业用电、工业用水价格相对低廉。在融资方面,大力实施“引金入黔南”工程,打造黔南金融机构总部聚集区,确保村镇银行和政策性担保机构县域全覆盖。在用工方面,积极实施三年免费中等职业教育计划,可为企业提供订单式培养,为企业提供有力的人才支撑和稳定的用工保障。

  第四是黔南州茶叶产地环境优越、产品质量优异、历时悠久、品牌响亮。

  黔南州“低纬度、高海拔、寡日照、多云雾、原生态”兼具,是产出好茶的绝佳之地。自古道“高山云雾出好茶”,黔南茶叶种植历史悠久,茶文化积淀深厚,黔南州春秋时期属于牂牁古国,汉武帝在公元前135年令中郎将唐蒙筑路至牂牁郡时在夜郎道上发现了茶叶,至此打开了贵州茶叶与外界的商贸之路。从唐贞元九年起(公元793年)唐宋元明清等朝代一直是朝庭贡茶出产地之一。尤其产出的都匀毛尖茶,是中国高端绿茶领军品牌,外形匀整、白毫显露、条索紧细卷曲、色泽绿润、香气清嫩、滋味鲜爽回甘、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮,都匀毛尖茶中的茶氨酸、茶多酚、水浸出物平均含量等均大幅高于国家绿茶标准。曾于1915年荣获巴拿马万国博览会金奖,1956年毛主席亲笔赐名“都匀毛尖茶”(原名“鱼钩茶”),1982年被评为“中国十大名茶”,先后获得“中华老字号”、国家级非物质文化遗产、“贵州省著名商标”、“贵州五大名片”等称号,先后被农业部、国家工商总局、国家质检总局批准注册为农业部农产品地理标志、证明商标和地理标志产品保护,2010年入选世界博览会十大名茶。2014年全国“两会”期间,习近平总书记在参加贵州代表团审议时两次点赞都匀毛尖茶,作出了“对于都匀毛尖,希望你们把品牌打出去”的重要指示,并盛赞贵州“山好水好人更好”、“可以制作贵州的‘空气罐头’”。省委、省政府高度重视,将“都匀毛尖”作为贵州省实施“三绿一红”黔茶出山战略首推品牌,省委书记陈敏尔要求“要将茶产业发展进行到底”、“把都匀毛尖品牌打响、争做贵州茶产业发展的领头羊、排头兵”。中央和省的大力关心支持,给我州加快茶产业发展带来了历史性机遇。

  二、黔南州都匀毛尖茶产业发展概况。

  为贯彻落实好习近平总书记重要指示精神,黔南州委、州政府将茶产业确立为全州六大特色优势农业产业之首,围绕“以茶兴业、以茶惠民、以茶养文”目标和将都匀毛尖茶打造成为世博名茶知名品牌为核心,着力于“建基地、扩规模,修标准、定规范,塑品牌、促营销”,坚持以规模为基础构筑品牌、以管理为关键维护品牌、以文化为灵魂做强品牌。相继出台了《中共黔南州委、黔南州人民政府关于进一步加快推进茶产业发展的意见》、《创建都匀毛尖世博名茶知名品牌三年行动计划纲要》、《黔南州金融支持茶产业发展意见》、《黔南州推进茶产业发展项目资金整合方案》等一系列文件精神,黔南州人大颁布实施了《黔南州促进茶产业发展条例》为都匀毛尖产业发展立法,推进都匀毛尖茶产业走上了规范化、法制化发展轨道。

  我州农业、扶贫、交通等相关部门每年整合项目4亿元以上支持茶产业发展。全州现有茶园面积171.4万亩,投产面积74.23万亩,2016年实现茶叶总产量2.4万吨、总产值42.59亿元、综合产值74.47亿元,实现了三年翻一番的发展目标;全州建成省级茶叶园区5个、州级茶业园区8个,万亩以上乡镇41个、万亩专业村23个;全州涉茶企业(合作社)1300家,县级龙头企业43家,州级龙头企业33家,省级龙头企业22家,31家茶叶企业入驻阿里巴巴都匀毛尖茶城。

  都匀毛尖品牌在全国累计设立专卖店263个、销售点3939个、入驻电商平台358个,全州茶叶企业固定资产总额达到30多亿元;茶叶从业人员45.6万人,吸纳返乡农民工就业5.4万余人,茶农人均收入近万元。都匀毛尖地理标志品牌价值评估已达211.49亿元,在茶叶地理标志品牌中位列第二;都匀毛尖区域公共品牌价值达25.67亿元,位列全国11位,被评为中国“最具品牌传播力品牌”,是贵州省唯一入选中国前20强的茶叶品牌。

  展望未来,黔南州将依托得天独厚的生态优势、资源优势、品牌优势等比较优势,利用好国家各项农业扶持政策,规划十三五期间全州茶园基地面积发展到200万亩、投产茶园100万亩,实现茶叶加工能力3万吨、综合产值80亿元以上,都匀毛尖品牌价值跻身全国前十名,努力培育成为国际知名品牌,黔南成为中国最大的毛尖茶都。鼓励茶叶企业整合重组,打造引领性、旗帜性的主板上市茶业龙头企业,使茶产业成为黔南助民增收的重点优势支柱产业,助推黔南打赢脱贫攻坚战、如期实现同步小康。

  三、盛情邀请大家参加2017年都匀毛尖(国际)茶人会。

  “茶为国饮,盛世兴茶”。为推进以茶兴业、以茶惠民、以茶养文,做足茶文章,推动茶文化成为贵州发展新优势。

  贵州省政府决定每年在黔南州举办一届都匀毛尖(国际)茶人会,在去年成功举办首届茶人会的基础上,今年茶人会将于6月9日—11日举行,由贵州省人民政府、中国国际茶文化研究会、中国茶叶流通协会主办,黔南州人民政府、贵州省农业委员会、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院承办。活动主题是“文化引领,黔茶出山,让世界品味都匀毛尖茶”,届时,中央和国家有关部委领导、国际友人将莅临指导,茶界专家、文化名人、企业代表、媒体朋友等将群贤必至,汇集黔南畅谈茶人茶德精神、共商茶产业发展大计。我们力争把都匀毛尖(国际)茶人会打造成为具国际影响力的茶产业、茶文化和茶主题盛会。

  诚挚邀请各位领导、各位嘉宾、各位企业家朋友和各位媒体朋友届时拨冗莅临、共襄盛举。茶人会邀请函已经发到各位领导嘉宾的手上,希望有意向出席活动的领导嘉宾填写回执反馈至执委办,您的出席将是对黔南少数民族地区推进扶贫攻坚决战决胜同步小康的莫大关心和支持。

  最后,祝愿各位领导、各位嘉宾、各位企业家朋友、各位媒体朋友事业兴旺、身体健康、万事如意!谢谢大家!(完)

  陈耿:尊敬的各位领导、各位嘉宾,各位茶界同仁,大家下午好!我受峨嵋山旅游股份有限公司王东董事长的委托作大会发言,题目是“六茶共舞,茶旅天下”——峨嵋山茶旅一体化的实践与体会。

  近年来,我国茶叶生产快速发展,面积不断扩大,产量不断增加。是世界第一产茶国。但是,我国茶叶产业大而不强、大而不精、大而不彰,影响了茶产业的持续健康发展。

  今年中央一号文件首次提出“做大做强优势特色茶产业”,农业部也制定下发了《抓住机遇做强茶茶叶的意见》,为茶产业转型升级、提质增效指明了方向。而四川绿茶助产地峨嵋山在“六茶共舞,三产交融,跨界拓展,全价利用”的新理念指导下,在茶旅融合推动产业更新迭代上做了一些浅显的探索。今天在此与达到共同分享,不足之处还请批评指正。

  首先,我讲的是峨嵋山发展茶旅一体化的“三个必然”

  1.茶旅一体化是新时期峨嵋山茶产业发展的必然趋势

  早在2006年,峨嵋山景区就坚定不移的提出了“旅游反哺产业、景区支援农村、以旅促农、以景带乡”的发展思路,大力实施“茶+旅游”的兴边富民”工程。十年来景区内发展优质生态茶园3万多亩,其中有机茶园3000亩,赠送景区茶农茶苗3000多万株,茶叶年销售收入达6亿元,景区茶农人均年收入过万元。

  2016年,峨嵋山联合国内:荒山、武夷山、庐山、西湖、台湾和国际著名产茶风景区,发起成立“国际茶旅联盟”,联合国内外专家举办了第一届“开启茶旅新时代”高峰论坛,从机制创新、理论研究、经验推广等各方面为峨嵋山茶旅一体化的持续深入奠定了坚实的基础。旅游业和茶产业形成双赢互补、协同发展的态势,茶旅一体化成为新时期峨嵋山茶的必然选择。

  2.茶旅一体化是推动峨嵋山茶产业转型升级的必然要求

  茶旅一体化必须坚持以茶文化为主题、以茶资源委基础、以茶基地为载体三个方面,形成以茶促旅,以旅带茶,茶旅互动的一体化局面。因此,我们创意策划了“峨眉雪芽供佛加持法会”、“一山一茶一家人”、“春季踏青寻茶游”等知名茶旅活动。2015年以来,仅我们峨嵋雪芽就投资2亿元升级打造了贯穿“大峨嵋山茶黄金园区”的“一店三坊轩一基地”为代表的茶旅设施:一店是茶文化主题酒店——成都峨嵋雪芽大酒店;三坊是峨嵋山景区的报国、万年和金顶三个雪芽坊;轩是洪雅雅林茶轩;一基地是峨嵋山景区黑水有机茶基地,同时再加上竹叶青和仙芝竹尖的生态茶博园,串联成让中外来宾赞誉有加的峨嵋山精品茶旅线路,有利促进了茶园基地的规模化、标准化建设,促进了以茶产品为主的旅游产品的开发和茶馆茶坊、茶博园的建设经营,更加全面深入的展示、推荐峨嵋山茶的优质品牌,传播峨嵋山茶文化。

  3.茶旅一体化是峨嵋山旅游产业发展的必然需求

  互联网时代,过去登山观景、进庙烧香的形式已经无法满足游客日益增长的体验性旅游需求。为此,我们提出了“禅茶文化为核,茶旅双向促进”的发展思路。整合大峨嵋山区域内多个精品茶旅线路,打造不同类型的茶旅体验产品。峨嵋山景区和知名茶企联动,共同推出了“竹叶青生态茗园—报国雪芽坊—黑水有机茶基地体验传统制茶—万年雪芽坊品茶餐—万年寺体验禅茶文化”的恶梦山茶体验祈福之旅线路,让中外游客来到峨嵋山就能“住茶酒店、用茶保健品、品特色茶饮、吃养生茶擦、看采茶制茶、观林茶共生、购有机茶叶、体验茶禅文化”,把喝茶、饮茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶“六茶共舞”的发展新理念生动的予以体现。峨嵋山“茶+旅游+养生度假+禅修礼佛”的茶旅融合新模式,受到各界人士和中外游客的高度赞誉,为峨嵋山旅游产业再上台阶提供了有力保障。

  其次是我们对发展茶旅一体化的“四个建议”

  1、打造大基地,形成茶旅特色景观。

  应将小规模的茶园、茶场连接成集群式大基地,并按景观要求提升美化,实现种植区域化、生产专业化、形象特色化。

  2.应开发大产品,打造茶旅精品线路。

  在产品开发上,应节合旅游打造“大而美”的茶旅产品。如将养生产品配入生态茶园,推出养生康疗茶旅;融合禅茶文化,打造净心祈福修行茶旅;以及生态休闲式茶旅、亲子式茶旅、游学式茶旅、会展式茶旅等。

  除了内部的联动,茶旅景区之间还应该横向联合,比如峨嵋山、蒙顶山、米仓山、宜宾就正在酝酿打造“三山一早”川茶之旅精品线路。也可串联全国重点茶旅景区,打造“名山名水名茶”中国茶旅文化体验游精品线路。

  3.推进大营销,提升茶旅综合品牌。

  在茶旅产品的品牌塑造和宣传推广上,应注重把两大产业进行一体化包装,相互融合、相互造势,不论是各类茶事活动,还是旅游推介活动,都做到“我中有你,你中有我”,联袂亮相、相得益彰。如“一山一茶、峨眉雪芽”广告语,就是茶和景区宣传上的有机结合。

  4.搭建大平台,助推产业共享共赢。

  茶产业的发展必须构建大平台,促进大发展。在此,我们倡议国内外知名茶企茶业和旅游业协会、茶商合力互助,尤其是借力中国国际茶文化研究会、兴文强茶联盟等行业组织,共同成立“中华茶旅联盟”,并制定发布行业规范。充分运用大数据、云计算,汇集茶旅产业大数据,构建“中国茶旅电商大平台”。

  茶旅一体化方兴未艾,正逐步显现蓬勃的生命力,将是未来茶旅产业的制胜之道、动力之源、竞争之本。我们真诚希望全球范围的茶企业、旅游企业和景区积极参与茶旅融合、互动发展新模式的探索,携手促进茶旅产业的资源整合和业态培育,推动茶旅行业发展融合,携手描绘中国茶产业发展的锦绣篇章!

  第二届“中国茶乡峨嵋山茶文化博览交易会”将于2017年7月6日-9日在仙山佛峨嵋山隆重举行。在此,也向在座的各位领导、嘉宾和茶界同仁发出诚挚的邀请,希望大家莅临峨嵋山考察指导,共襄盛举!谢谢大家!(完)

  马亚平:做好主业促转型,“六茶共舞”谱新篇。各位领导,各位专家,各位朋友,大家下午好!大家看到我感到很奇怪,为什么?因为我们今天会议的主题是树立“六茶共舞”新理念,推动中国绿茶新发展,我们绿剑茶业作为一家在中国绿茶产出,在浙江成长起来的传统企业,我们理应为中国绿茶的新发展,特别是浙江绿茶的新发展,为茶的利用、茶产业链的发展出谋划策,贡献一份力量。

  今天我坐的地方,桌子上面是一杯绿茶,我的袋子里带来了几样东西,这是茶毛巾,这是茶袜子,这是一瓶药,这是一盘蚊香,我们绿剑茶叶一直在思考怎么样把茶所有的东西都能利用起来,我把这几样东西从一杯茶到一盘蚊香,但是应该理解了我们是怎么样做的。

  大会组委归给我5分钟,我简单讲三句话:

  第一句话,做好主业促转型。

  我们绿剑茶是浙江十大名茶,也是浙江十大名茶里唯一的企业品牌,近20年来,绿剑紧紧抓住绿剑茶这个主打产品不放松,很多茶企为什么慢慢消失了?实际上没有抓住主业。同时我们局部打造了绿剑茶独特的品质特征,很多专家、消费者都会认识我们的绿剑茶,区别于其他的茶。同时我们绿剑根据市场需求,开发了系列产品,满足了不同层次消费者的需求。我们一直围绕主业发展其他产业,不盲目拓展产业,我们经得起诱惑,耐得住寂寞,只有主业做好了,才能更好地拖拉机站产业。

  第二句话,“六茶共舞”谱新篇。

   我们公司依托国家茶叶产业技术体系,与中国农科院茶叶研究所、浙江大学等科研院所连音,建立紧密的合作关系,由企业提出技术需求,科研院所提供技术支撑、攻克关键难题,再由企业实现成果转化、产业化生产。我们已经成功开发面市了:茶叶工面、茶年糕、茶酒等茶食品;茶袜子、茶毛巾、茶裤子、茶孕妇装等纺织品。我们已经已经跟好多蚊香厂搞科研,把茶提取以后的茶渣怎么用,我们怎么样把残渣做成蚊香,我们诸暨有很多蚊香,真正没有浪费一点东西。

  第三句话,三产融合促发展。

  可能很多朋友在我们的公众号上,在我的朋友圈里看到了绿剑农业梦想小镇全面启动了,这个小镇不仅仅是茶叶,我一直在说,我们不仅要做好自己的茶产业,还要通过茶产业的发展,怎么样把周边的产业带动起来,把周边的民宿带动起来,这就是我们绿剑农业梦想小镇启动的目的。这是一个村,这个村也是以我们绿剑品牌命名的村,有很多村,品牌是有地名再有品牌,我们是先有品牌再有地名,我们通过把茶、酒、果、花产业联动,我们茶园里有花、果,有高粱、各种各样的东西融合在一起,绿剑已经开始慢慢真正实现了三产融合发展。1-4月份接待了各方来客2万多人次,最多的一天是3000多人次。我们基本实现:春品绿剑茶、夏尝时鲜果、秋赏高粱红、冬饮茶叶酒;一月二月樱花红、十一十二酒吆喝;通过“六茶共舞”和一二三产的融合,促进了企业的健康发展。初步实现了跨界、跨行业的综合开发利用;实现了生产原料的综合利用,实行厂房、员工、资金、茶园的全年运转;进一步提高了茶资源综合利用率与茶产业的经济效益、社会效益和综合效益。

  通过我们多年的实践,我相信通过“六茶共舞”和三产融合发展,我们的绿剑会更上一层楼,我们中国绿茶的明天会更加辉煌,更加美好。谢谢!(完)

  朱军:尊敬的周国富会长,尊敬的各位领导,企业家代表,大家下午好!我是来自杭州市西湖区龙坞茶镇,非常荣幸参加今天茶文化发展论坛,刚才发言的各位领导和专家提出了非常好的意见、理念、见解,让我受益匪浅。我今天发言的题目是《依托西湖龙井品牌优势,谋划龙坞茶镇“六茶共舞”新篇章》。

  杭州市西湖区龙茶镇是首批浙江省省级特色小镇之一,也是唯一一个以茶产业为核心的浙江省省级特色小镇,总面积24.7平方公里,核心区域面积3.2平方公里,区域内山水环绕,森林充裕,民风纯朴,有茶园14000亩,近七成的西湖龙井茶产自此地,是西湖龙井茶最大的产区。2016年产量有340吨,综合产值2.8亿元。来自龙坞茶镇的西湖龙井成功入选了G20峰会制定用茶,西湖区区委区政府历来重视保护和发展龙坞茶镇,专门成立了区属的国有企业——杭州之江经营管理集团有限公司,以企业主体、市场化模式开发建设龙坞茶镇,本次茶镇的的发展论坛提出了树立“六茶共舞”新理念,推进中国绿茶新发展主题,与龙坞茶镇的主导产业发展非常契合,具有很强的指导意义,依托西湖龙井的品牌优势,保护和利用万亩茶园的生态资源,加快实现茶产业链协同发展,是我们公司推动龙坞茶镇发展的理念,也是龙坞茶镇发展的客观要求,不竭动力。

  下面我从两个方面谈谈:

  第一,践行两山理论,夯实西湖龙井发展基础。

  习总书记提出的“绿水青山就是金山银山”的发展思路,对茶产业发展具有特殊的意义,茶产业与环境保护是唇齿相依,共生共荣,因此,西湖区上下进一步统一思想,多措并举,全面改善万亩茶园赖以生存的种植环境,引导龙坞茶镇茶产业发展向生态型方向转变。

  2015年3月和2016年7月投入了8亿实施龙坞茶镇周边的村庄环境综合整治,内容涵盖了全域化拆违、建立上改下、天然气、进村入户、截污纳管和农村生活污水处理以及庭院改造等内容,特别是生活污水,全覆盖使龙坞地区3300多户农户,原先密密麻麻的蜘蛛网不见,抬头可见郁郁葱葱的茶园。龙井茶的种植基地环境更优,2016年乡村旅游人次从2015年的90万增加到130万,增幅近50%,整治效果得到了社会各界的一致认同。大力发展有机茶和绿色食品,积极推动标准制定,为茶叶生态发展提供了标准指导,并通过发展有机茶试点,引导龙坞茶镇茶叶产业生态化发展,促进茶叶产业发展向无公害、绿色、有机调整。

  为绿色茶叶的进一步发展提供了有利条件,进而实现龙坞区域内品牌化、标准化、规模化发展。

  第二,接轨“一带一路”,推动龙坞茶镇产业发展。

  “一带一路”国家发展战略是复兴中华茶文化,振兴中国茶产业,建设中国茶叶强国的新的历史机遇,也是中国茶和茶文化走向世界的大舞台,这其中蕴含着巨大的市场潜力和人口红利,龙坞茶镇将牢牢把握机遇,加快市场研究,提高产业附加值,做好与旅游、文创、会展及各方面产业的融合,积极引导茶产业转型升级,根据我们龙坞茶镇产业发展规划,我们坚持中国第一茶镇、国际著名茶港的发展目标,计划通过三年时间的努力,累计完成总投资不低于60亿元,重点引进产业企业200家,年接待游客数量200百万人次,同时立足国际茶产业角度进行科研、交易、会展、文化延伸、休闲旅游的全方位规划与引导,成为中国茶产业的重要地标和国际范围内有一定代表性的茶文化呈现区。

  目前龙坞茶镇已经吸引了农夫山泉入驻,依托周边中国美院、浙江音乐学院等众多艺术家的优势,龙坞茶镇的茶具、茶工艺品等产业蓬勃发展。杭州茶文化博览会开幕式暨西湖龙井茶开茶节等活动层出不穷,龙坞茶镇的“六茶共舞”已经初具雏形。以打造国际茶产业会展小镇和互联网+茶产业为抓手,切实做好12周227亩,建筑面积18万方的商业用地作地出让和招商引资,加快实现龙坞茶镇“六茶共舞、三产交融”,成为茶产业链全面发展的典范,为振兴中国茶产业、传统茶文化做出应有的贡献。

  最后我代表龙坞茶镇对在座的各位领导、嘉宾、全国的专家、学者以及广大市民来龙坞茶镇考察、指导、交流、游玩。谢谢大家!(完)

  陆尧:“一带一路”来了,多一杯茶,就多一个朋友。我们中国茶特别是以龙井茶为代表,国际消费基础很好,但发展仍旧任重道远。

  绿茶是中国消费者的首选,也得到外国人的喜欢,很重要的功能就是帮助我们更健康、更美丽。老话说,“任者寿”,陆尧加两句,“茶增寿”,我们上海世博会期间,古人团队共同推动了“茶寿星”的评选,照片上是王家杨老师过100岁生日,108岁张天福老师,他的寿辰全国茶仁都非常关注。广岛长崎挨了两次原子弹以后,幸存者当中受核辐射影响比较少的,据研究,是因为长期喝绿茶。胡锦涛和日本友人在人民大学喝过一次茶,其实中国茶具有广阔的胸怀。今天这个时代,人们离不开手机电脑,经常玩手机电脑的朋友适合喝绿茶。画面上是都云(音译)生态茶园。非典时期我们有一个信息,马连道的茶园没有得非典的,但是他们告诉我,爱抽烟的也不可避免。人们追求原滋原味、返璞归真,那就请多喝绿茶,我们一起品龙井品人生。

  1972年,世界比较关注我们的乒乓外交,其实陆尧认为,当时一杯好的龙井也促进了外交关系,龙井外交有多次成功的实践,今后可以更多地借鉴。

  龙井虾仁代表了中国可以用茶叶,特别是绿茶做很多的菜。在中国茶和世界的对接中,北京古观象台的设备有意大利文艺复兴时期的元素,已经500多年了。2006年,举世瞩目的哥德堡号在阔别261年以后,重回广州。西安青龙寺有空海和尚(音译)的照相,这些年我提出“中日茶道师生说”,唐宋时期日本的留学僧是我们中国茶的学生,他们在茶普及和提高方面创造了新的经验,作为老师,都希望自己的学生能青出于蓝胜于蓝,但是茶道的祖国是中国,这点包括日本的很多学者在内都是承认的。

  非洲的消费者喜欢喝薄荷茶,北京王府井南口吴裕泰的旗舰店,一年四季有一个奇观,人们为了买他家的茶冰淇凌要排队。还有很多花样调酒师能够调出以绿茶或者其他茶为基础的长岛冰茶。今天是互联网消费的时代,中西文化合并来促进以茶为基本元素的多元消费,前景是非常广阔的。绿茶红酒咖啡是好兄弟,画面的右侧是1994年,我在北京语言大学为大三年级的外国留学生展过18单元的茶文化,左侧是我们跟韩国朋友做茶文化交流的画面。我们一起帮助外国消费者更多地认识茶,与茶交朋友,这里面我特别建议我们要熟悉外国消费者的消费习惯,要以心理学为基础做好这方面的工作,多向通过他们喜闻乐见的方式介绍以茶养生,科学饮茶的方法。比如我们向外国朋友介绍“这是茶艺师”好还是介绍“这是中国的茶艺辅导者(音译)”好呢?我们的茶馆以后是叫“茶艺馆”还是叫“大茶吧”或者“小茶吧”好呢?

  多年来,陆尧在茶文化研究方面有一些心得:比如茶是世界和谐的润滑剂,茶文化彰显中国软实力,茶为幸福指数增光。我们在北京奥运会、上海世博会和国内其他有国外朋友参加的大型茶活动中,我们的体会是,要尽量多用中文、英文和法文进行讲解、演示,我们的外包装上可不可以加上外文的说明?另外在宣传中国茶的好处的时候是不是可以不说过头话?我不太赞成“普洱茶是可以喝的古董”等等。

  杭州G20和刚刚闭幕的北京“一带一路”国际合作高峰论坛上,外国元首和中国领导人多次在一起喝茶。“健康是金,送礼就送茶金条。”最近几年,陆尧向大家报告,兰花香、玫瑰香的好茶卖得好,首先我们经常在比较好的西湖龙井中体验到自然的兰花香。另外,北京、上海、深圳的一些白领,主要是女性,他们开始一杯红茶加6颗玫瑰,口感非常好。在为外国朋友介绍中国茶的时候,是不是可以在方法上也有创新?我写过一篇小文章,用茶智慧报效祖国。未来世界上4个最重要的因素完全可以用茶整合,以色列技术,欧盟标准,中国市场,东方智慧。

  “三月杭州半嫩芽,茗香淡淡泛春华。情思紧系梅家坞,君子之交可似茶。”这是当年为了纪念周总理写的。

  我们能不能一起弘扬茶火炬精神,让茶滋润世界。右侧是刚刚在陕西西安开的一次研讨会,我们和郑国建书记(音译)在一起。我们希望更多的文化名人关注中国茶,做我们的代言人,最好不要一下收五六百万的代言费。

  茶文化沿着一带一路,创新发展,走向未来。健康的一天从喝茶开水,有条件的消费者请多喝绿茶。我们因茶而寿、因茶而富、因茶而贵。

  陆尧有以下具体的建议:第一,我们浙江省对中国茶的贡献非常大,现在只有一名院士,我认为不够。保证浙江省在内,云南省、福建省、安徽省、贵州省等等为茶产业做出贡献的省份,应该多贡献一些院士,中国茶文化要弘扬,需要院士、文化团队的引领。

  第二,建议今后,包括浙江西湖龙井在内的中国著名品牌夺取消费新的城市去做研讨会、推介会,比如北京、上海、深圳、厦门、请到,虽然“一带一路”的延伸,我们也要去约旦、土耳其、巴黎、纽约、伦敦等地举办我们的茶博会,把中国的好茶推向世界。

  第三,建议用“六茶共舞”为中国茶产业发展的指导思想之一,以中茶盘为基础,引领和统一华茶品牌。因为时间关系不发挥了,有时候可以看一下我的文章。

  各位,习近平同志在浙江主政的时候,曾经提出“一片树叶养活一方百姓”,它也将滋润世界的爱茶人,我们一起通过茶文化的交通扩大茶文化的传播,现在恰逢其时,让我们一起努力吧!(完)

  刘仲华:尊敬的各位领导,各位企业家,各位媒体同仁,我受组委会的安排是最后一个发言,我用最快的速度把周会长给我的题目给大家做一个汇报,今天的主题是绿茶,所以我的题目是“创新驱动、三产融合、推进大湘西潇湘绿茶的跨越发展”。

  大家知道,中国的茶产业六大茶类,绿茶一直是最大的板块,不管其他茶类如何蓬勃发力,绿茶的地位是永远不会被撼动的。在我们主茶的18个省市里,不管是湖南黑茶还是其他省份的绿茶,永远是排在第一位。基于这一点,在出口方面更加如此,中国出口33万吨茶,其中84%,去年是82.4%都是绿茶,所以大家可能平常听我讲黑茶比较多,今天我要谈谈我在湖南如何在政府的领导下打造绿茶。

  湖南的茶产业可以用这张片子表达,面积第九,产量第七,一产、二产、三产综合产值超过500亿,出口创汇1亿左右,湖南省把茶叶作为湖南省农业六大支柱产业之一,绿茶是湖南茶叶的基本盘,黑茶、黄茶是湖南的特色优势茶类。基于这样的情况,2015年湖南省委省政府与湖南省发改委湘西办和湖南省农业委联合推出了打造“潇湘牌的湖南大湘西茶产业”的概念,把绿茶作为湖南茶产业发展重要的板块进行打造,我们提出了一个口号“神韵大湘西,生态潇湘茶”。

  对大湘西,有些领导不是那么熟悉,所以问大湘西在哪里?在张家界神奇的风景里,所以张家界大家肯定不熟悉。大湘西在宋祖英的歌声里,在黄永玉的字画里。宋祖英唱过《古丈茶歌》,宋祖英就是湖南古丈人,也是大湘西里走出来的歌唱家。黄永玉是世界著名的画坛的奇葩。大家知道湖南还有一个凤凰古城,出了一个名人叫沈从文,所以大湘西也在沈从文的小说里。湖南的大湘西地处中国绿茶黄金产业带——武陵山区,武陵山片区涉及73个县市,湖南、湖北、贵州、重庆四个省市,而这个区域是国家脱贫攻坚的核心区域之一。湖南省这次把武陵山片区和周边的区域集合在一起,包括45个县市在一起,形成了今天的大湘西产业的格局。

  大湘西在茶叶里有这么几个特点:有十几个全国的重要产茶县,有五个是中国的茶叶百强县。湖南省委省政府为什么要推出打造大湘西绿茶产业概念?核心是针对国家精准扶贫、产业扶贫的指导思想,从扶贫资金中切出5亿元在未来3-5年强力打造湖南的大湘西绿茶产业。

  大湘西过去是交通不便,环境优美,有好茶,但是知道的人不多,甚至在八九十年代,湖南真的还有绿茶吗?湖南红茶还可以吗?所以大家都知道湖南只有黑茶,其实是错的,湖南有的得天独厚的优美生态环境,生产优质的绿茶,这是古丈、石门的生态茶区,这是古丈县的有机生态茶园,所以环境是非常好的。同时在我们湖南的大湘西,有优异的品种资源,湖南有黄金茶,黄金茶产在湘西这个地方,今天的黄金茶跟我们的安吉白茶异曲同工。今天有黄金茶选用了一批优良品种,还有桃源大叶、云台山大叶等等。还有很多过去茶业研究所的老前辈们选择的槠叶齐、湘波绿、碧香早、香妃翠主栽的良种。这是黄金茶,这是桃源大叶。

  大湘西茶的品质怎么样?我们准备跟每一个有一定名气的茶一句话。古丈毛尖,因为它的环境优美,这个区域十三四万人口,人均1亩多茶,是因茶致富的典范,是山水精神。石门银峰是茶产业的发源地,它的茶特点头泡高香,二泡味浓;三泡四泡,香幽味醇。黄金茶,他们提了一句话,一两黄金一两茶,四高四绝甲天下。四高:茶氨酸、茶多酚、水浸出物、叶绿素。四绝:香、绿、爽、醇。碣滩茶是千年贡茶

  我的团队对它的化学做了系统分析,解读了化学密码,从有机酸类等一系列的分析,发现这个茶很特别,整个大湘西的茶,氨基酸中茶多酚的含量高,非常耐泡!非常鲜爽。真正的好绿茶必须在1分钟左右回干,湘西茶的糖类物质比较高。大湘西高山云雾袅绕,湘西不但具有绿茶的清香,而且还有兰花香,湘西也是茶文化底蕴非常深的地方,大湘西茶产文化世人皆知,大湘西是少数民族云集的地方,他们的品茶习俗,茶作为他们生活和融入他们健康领域里有多少年的历史,有无数经典美丽的故事,我们把它挖出来形成少数民族独特的饮茶文化和饮茶习俗。

  在这样的背景下,打造大湘西的绿茶要怎么做?我们靠一个县,靠少数企业很难打造大品牌,所以我们整合大湘西区45个县市,首先,整合潇湘牌下面,相对具有一定规模、有一定的市场影响力和品质才能做,以省市、国家的龙头企业作为支撑,拉动当地的企业联动发展,形成茶仁、合作社、龙头企业这么一个产业集群,来共同打造一艘航空母舰,航空母舰组成以后,必须要有组织成员,所以地一批就有50几家龙头企业、科研院所、大专院校形成这么一个组织,在发改委的5个亿的资金驱动下和一系列政策优惠支持下,在农业委的技术跟政策扶持下共同发力。

  我们列了三大计划和七大保障措施。要打造区域性的公共品牌,这是必不可少的几个步骤。标准化基地建设计划、标准化生产提升计划和品牌战略营销计划。过去中国搞茶叶,很多把重头戏放在农业的板块,轻视了市场营销,这次我们倒过来做,把市场营销、品牌营销做起来,我们形成了七大保障措施:建立组织协调机构、建立运营保障机制、建立质量标准体系、完善产业规划布局、强化质量安全监管、加大资金扶持力度、强化人才技术保障。

  我总结几句话,首先要建立高标准的生态有机良种茶园基地,这是我们的根基,所以在石门有一系列的生态茶园拔地而起,中国有机茶园的平均比例是6%,而在大湘西地区,平均占20%几,占古丈县30-35%的有机茶园面积,这是我们这些年努力的结果。

  第二,建立自动化的茶叶加工生产线。手工是做不出上规模、上档次的产业,绿茶尤为如此。我们做绿茶是奉行机械化、现代化,比较有好的装备。标准化是我们要坚持的,如果一个品牌前期不把标准体系做好,就做不大做不远,因为你没有监控体系而出现前功尽弃,我们不但有质量标准,还有加工过程的标准,包装的标准,统一包装的核心元素。同时我们要强调可追溯的质量监管体系。这是说得多做得少,这次发改委高度关注这点,任何一款在市面上流通的潇湘产,只要扫二维码又可以知道它的前世今生,知道它的品质因素以及加工生产过程所有元素,全在里面体现,消费者知道,管理知道,生产者也必须知道,把移动互联网体系用起来。

  我们有了好的生产,也有好的市场环境,所以我们首先是在全国遍布潇湘茶专卖店,今年的计划是干到300家以上,我们要在2020年做到1000家以上全国各地的潇湘茶专卖店。补助的标准,多的是50万,再是30万、10万,按照三个档次,根据面积不同给予补助,都是促进会在发改委的支持下布局,标准统一元素,任何地方必须用“神韵大湘西,生态潇湘茶”和我们的潇湘茶的Logo,双品牌运行,联动发展,这是一系列的专卖店,这是石门银峰一条街。

  有了地面店还不够,还要有潇湘茶网,天网地网联合,形成营销大厅,走出大湘西,走出湖南,走向全国,目前是非常之好的。(完)

1论坛预热

时间:13:30 —— 14:00

内容:论坛暖场环节,嘉宾、与会代表入场。

2开幕式

时间:14:00 —— 14:30

主持:中国国际茶文化研究会常务副会长 孙忠焕

内容:1.领导讲话致词

2."六茶共舞 三产交融"示范单位(企业)颁奖授牌;

3主旨演讲和大会发言

时间:14:20——17:50

主持:中国国际茶文化研究会常务副会长 孙忠焕

1、主旨演讲

(1)中国国际茶文化研究会会长周国富

(2)中国茶叶学会理事长江用文

2、大会发言

(1) 贵州省农委常务副主任、茶办主任胡继承

(2) 安徽农业大学教授张正竹

(3) 四川省茶业集团股份有限公司董事长颜泽文

4茶歇

时间:15:45 —— 16:00

5大会发言

时间:16:00——17:50

(1)杭州市政府副秘书长赵国钦

(2)黔南布依族苗族自治州副州长黎燕萍

(3)峨眉雪芽集团总公司总经理陈耿

(4)浙江省诸暨绿剑茶业有限公司董事长马亚平

(5)杭州之江经营管理集团有限公司(龙坞茶镇)总经理朱军

(6)中国社科院研究员陆尧

(7)湖南农业大学教授刘仲华

6宣布设立“兴文强茶杯‘六茶共舞’年度大奖”

时间:17:50——18:00

视频解读 六茶共舞
论坛嘉宾
六茶共舞典型案例
现场回放
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