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凤凰单丛茶

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2016年01月12日 14:33:20

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  叶汉钟简介

  叶汉钟(网名:叶丛嘉):国家一级评茶技师;国家非物质文化遗产名录《潮州工夫茶》省级代表性传承人;潮州市市级非物质文化遗产项目“潮州单丛茶制作技艺”代表性传承人;武林斗茶竞赛高级裁判员;中国国际茶文化研究会理事;广东省韩山师范学院外聘副教授;三醉斋茶网资深版主;浙江农林大学茶文化学院创意创业导师;被中国茶叶博物馆聘为“先生说茶”大讲坛专家;中国茶叶学会第九届理事会茶艺专业委员会委员,潮州市茶叶行业协会原副会长;潮州市天羽茶斋斋主;潮州市天羽工夫茶文化交流中心主任;潮州工夫茶冲泡技术规程标准主要起草人。

  从事茶叶行业近30年,1998年进浙江大学茶学系进修,他是浙江大学首届茶学研究生班学员,在八位学员中,他是唯一一位个体经营者,也是广东省唯一一位学员。期间跟随著名茶叶生化专家杨贤强博导主修茶叶生物化学,跟随童启庆博导修习茶文化学。发表茶叶有关论文10余篇。

  几年前,叶汉钟就整理了凤凰单丛茶制作工艺,近期,他又负责《乌龙茶图谱》一书有关广东的资料搜集,把潮州茶叶制作方法和工夫茶提高到理论的高度,是他多年来的—种追求。对凤凰单丛茶的栽培、加工、审评及潮州工夫茶等从茶叶的栽培到茶文化较深的研究.创制蒸青单丛茶“天逸香”;重发酵单丛茶“醉佳人”。叶汉钟把潮州工夫茶艺带到了浙江大学,他经常被邀到大学茶艺研究室为学员表演工夫茶艺,很受欢迎。收集和复制传统工夫茶具。长期致力为潮州单丛茶生产研究,潮州工夫茶文化推广做出应有努力。几年来,叶汉钟的足迹遍及全国各地,每年,他都要到一两个茶区考察,以茶会友。1998年,他推选的潮州工夫白叶茶获中国文化名茶金奖。2010年,他应邀到广州亚运媒体村中国茶馆进行潮州茶文化的传播,中外媒体进行了专题报道,产生了良好的社会反响,极力促进了潮州茶文化的交流和影响。

  他钟情于茶文化研究,青睐于所有关于茶物品的收藏、制作,发掘、复制与传承历代潮州工夫茶茶具,创建潮州工夫茶艺表演队并多次参加国内外及省市重大庆展活动;他把潮州单凤凰茶通过现代的互联网络推到了港澳台,推向了全世界。2015年,“叶丛嘉”牌凤凰单丛茶在百年世博中国名茶评选中荣获“金骆驼奖”。

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