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仍然“活在世上”的贡茶园

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茶语

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茶语

2015年11月23日 14:05:21

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  贡茶,是中国历代各地方政府进贡给皇室的产品,自然是要往好、往精细的活儿里做。历经了千年发展,不少曾经的贡茶产区依然茶事繁荣,但俗话说“绿叶不忘根的情”,那些曾经鼎盛一时的贡茶园,你知道有哪些吗?如今它们过得还好吗?今天,茶语网(www.chayu.com)就帮你细数那些仍然“活在世上”的贡茶园。

  杭州西湖老龙井御茶园

  早在唐代陆羽所著的《茶经》中,就有记载杭州天竺寺和灵隐寺产茶,到了宋代,共有三款茶(上天竺香林洞产的香林茶、宝云洞产的宝云茶和下天竺白云峰产的白云茶)被列为贡品。

  清代康熙皇帝在杭州创设“行宫”,把龙井茶列为了贡茶,年年入京,据说乾隆皇帝更钦点杭州狮峰山下胡公庙前的十八株茶树为“御茶”。

  

  基于“十八株御茶”,杭州市政府在风景秀丽的西湖风景名胜区内建立了一座老龙井御茶园,将这十八株茶树围葺起来,供游人观赏。不过虽然地儿是这个地儿,“十八株御茶”确是后人移栽的茶树,真正的“十八株”早就在解放后的“除四旧”浪潮中死去。

  

  随着国家发展,如今老龙井御茶园俨然是杭州市重要的接待中心,接待过许多领导人和名人。目前,只要不涉及重要接待项目,民众也可以在老龙井御茶园茶馆消费品茗,约上家人或朋友三二,品一杯豆香四溢、爽口清甜的龙井茶。

  四川雅安蒙顶山皇茶园

  “扬子江心水,蒙顶山上茶。”蒙顶山产茶历史由来已久,种类丰富,无论哪种,几乎都是采制精细、品质优异的茶品,从东汉起,蒙顶茶就是供给地方官员的上等茶叶,从唐代开始,蒙顶茶开始作为贡茶进贡皇室并一直延续至清代。

  

  据说清代时,采制蒙顶贡茶极为讲究。

  每年春芽发出,地方官员便会着朝服,率领僚胞和寺院的和尚们上山祭拜。礼毕之后,便开始采摘,不过只允许采摘三百六十叶,之后送给茶僧们制作,制茶时,寺庙森僧人们还得同时盘坐诵经,最后成品贮藏在银盒之中送往北京,这种贡茶叫“正贡”,专贡给皇帝,每年只得这么一次。而“正贡”之后采摘的茶,才是给皇室成员享用的一般贡茶。

  

  相传汉代甘露大师吴理真在蒙顶山上种植了七株茶树,成为中国历史上第一批人工种植的茶树。宋孝宗淳熙十三年(1186年),将七株茶树所在小茶园命名为“皇茶园”,所产只为贡茶。如今游行至蒙顶山,你也可以看到皇茶园,看到皇茶园内的茶树,不过工作人员介绍说,位置是对的,但这茶树也只是为了游客而出现的“空降兵”。

  现在的蒙顶山俨然成为四川最具代表性的茶产地,各路茶园铺地而起,而蒙顶甘露、蒙顶黄芽作为当代“蒙茶”的代表,在每年的春茶市场上备受瞩目,滋味清爽、鲜柔,就像蒙顶山上乳雾的滋味一般。

  

  福建建瓯市东峰镇凤凰山北苑御茶园

  北苑之名始于五代。

  据记载,五代闽国时有个种茶富户叫张延晖,他把凤凰山方圆三十里的茶山悉数献给闽王,闽王列其为皇家御茶园,因为此地处闽国北部,故称北苑。其所产的茶,被称为北苑茶或建州(今福建)茶。

  

  宋代是北苑贡茶为鼎盛的时期,南宋淳熙十三年(1186)赵汝砺著《北苑别录》时记载,北苑官焙共有茶园四十六所,占地三十余里。

  为了取悦上层,负责御茶园的官员们可谓是煞费苦心,命令茶农开创了批批精制绝伦的贡茶,其中尤以龙凤团茶最具代表性,宋代欧阳修曾在《归田录》中记载:“其品精绝,谓小团,凡二十饼重一斤,其价值金二两,然金可有而茶不可得。”更有龙团胜雪——取茶芽中最嫩的一芽做成团茶,其奢靡程度可见一斑。

  后因战事,北苑御茶园逐渐衰落。解放后,政府派出专业团队考察北苑御茶园遗址。

  

  找到凿字岩摩崖石刻(上刻北苑茶园纪事文,推算为宋仁宗赵祯庆历八年(1048年)之作)和不少作坊遗址。

  如今御茶园遗址被香港福记茶叶科技发展有限公司以120万美金拿下,获得遗址的开发权,公司负责人称,希望把遗址建设成集旅游观光、学术研讨为一体的基地。在遗址外方圆几十里的山坡上,人们也渐渐开发出大批茶园,希望能这片宝地上,再次重现北苑茶事鼎盛的盛况。

  

  福建武夷山御茶园

  武夷山御茶园位于福建武夷山九曲溪的四曲溪畔,是元、明两代官府督制贡茶的地方。武夷茶的入贡,虽然始于宋代,但御茶园的设立却是在元大德六年(公元1302年)。

  据说御茶园刚刚建立时,盛极一时。园内还有一个“喊山台”,每年惊蛰时节,县令都要在此举行隆重的开山仪式,拈香跪拜,宣读祭文,然后隶卒鸣金击鼓,同时高喊“茶发芽了!茶发芽了!”每年如此,才能开山采茶。

  不过由于皇室需求量过大,至元末时,武夷御茶园的贡茶量已从最开始的每年三百六十斤增到每年九百九十斤,给茶农们带去了极大的负担,因为交不出这么多的的茶叶,甚至有携妻儿家属逃离避难的茶农。明嘉靖三十六年(公元1557年),官府下令停办,这个运作了二百五十多年历史的御茶园宣告终止,直到清初,武夷山御茶园才又重新恢复运作。

  

  景色优美、风光无限,武夷山御茶园已经成为武夷山景区标志性的旅游景点,开发程度很高,除了后来建设的系列仿古建筑,还有依据贡茶历史的各类节目表演,园内种植着一百八十多种武夷名丛,当地政府人员说,希望能以御茶园这个历史名片,打造成见证武夷茶发展的自然展览区。

  

  浙江长兴县大唐贡茶院

  大唐贡茶院始建于唐大历五年(770年),是督造唐代贡茶顾渚紫笋的场所。

  相传,大唐贡茶院盛时期时,顾渚山谷制茶工匠多达六千余人,采茶工近三万人,需要劳累整整一个月才能满足皇家制定的茶叶进贡数量。由于顾渚紫笋品质异佳,深得唐代上层社会的喜爱,白居易曾经受邀参加顾渚山境会庭举办的茶会,结果因为坠马损腰不能赴宴,还曾作诗一首表达自己内心的惋惜。

  

  顾渚紫笋自唐朝广德年间开始进贡,直到明朝洪武八年罢贡,整整持续了600余年。明末清初时,顾渚紫笋渐渐消失,顾渚山区的茶园大批荒落,20世纪70年代末,在政府努力下才又恢复顾渚紫笋的技艺。

  

  顾渚贡茶院虽为废圮,但院址遗迹依然可辨,政府在此基础上建设出大唐贡茶院遗址,作为旅游景点接待游客。大唐贡茶院的建筑风格以唐代为主,除了优美的风景之外,院内还有各类展览,解读着唐代茶文化与贡茶的历史。

  

  浙江绍兴会稽山御茶湾

  日铸雪芽始盛于宋朝,欧阳修、晏殊、陆游都曾作诗记录到这种贡茶。到了清朝,皇家更钦定采制日铸雪芽之处为专供朝廷御用的茶产地,称为御茶湾。至解放前,日铸茶几濒失传,解放后,方得到逐步恢复。

  

  如今,御茶湾在各方努力下开始恢复茶事建设。拥有曾是御茶园的茶园园主——绍兴市柯桥区平水镇王化村村民黄柏松,正准备向浙江省林业厅申请把御茶湾茶园创建成为省生态文化基地。

  云南普洱市困鹿山皇家古茶园

  普洱茶的生产非常早,唐代称为“普茶”,清代时则被列为皇家贡茶。

  据史料记载,清雍正七年公元1729年,困鹿山茶园被清政府定为皇家御用茶园,贡茶的采摘和制作均由官府派兵监制,秘而不宣,外人难以知晓贡茶制作方法,相传贡茶的加工程序特别繁复,要经过72道工序,加工周期最长达36天。

  据普洱贡茶技艺传承人李兴昌说,他听母亲讲,每到春茶采茶季节来临时,朝廷都会派出军队把守出口的各个关口,不让一片茶叶流出山寨,只有贡茶做完之后,村民们才能再自行做茶出售。

  

  至上世纪五六十年代,云南一代的古茶树被砍伐现象非常严重,但由于困鹿山古茶园地处偏僻,得以幸存。经考证,在海拔2271米,总面积达10122亩的困鹿山原始森林内,散落着各种类型、树龄久远的古茶树。

  随着普洱茶的兴起,普洱古树茶的兴起,每年困鹿山皇家古茶园也会“接待”不少外地茶商茶客,不过由于市场利益,茶农过度开采导致古茶树长势逐年衰退,严重破坏了古茶园的自然状况。

  

  困鹿山普洱茶的特点是口感滑、回甘好、香气浓郁,但较同类普洱茶来说,茶汤不厚重,不经泡也是困鹿山普洱茶美中不足的地方。

  云南澜沧县景迈山古茶园

  景迈山古茶园位于云南澜沧县,最高海拔1662米,最低海拔1100米,平均海拔1400米,年平均气温18℃,总面积2.8万亩,系当地布朗族、傣族先民所驯化、栽培。明代起,景迈山所产的茶叶便是皇室贡品。

  

  景迈普洱茶兰香十分明显,甚至仅嗅茶饼就能闻到十分明显的香味,并且极为耐泡,杯底留香极甚,所以极受茶友们的欢迎。

  云南倚邦象明乡曼松皇家古茶园

  位于象明乡的曼松皇家古茶园共有3片:曼松的王子山、背阴山,还有一处是靠近曼腊的一个傣族寨子茶园,据说明代时,地方官员到京城上贡,选遍六大莽山各寨之茶,最后发现曼松茶色香味俱全,且用开水冲泡后在水中“亭亭玉立、站立不倒”,于是便使驮马送到朝中。明宪宗皇帝品过此茶赞不绝口,当即确定该茶为朝廷专用“贡茶”。

  到了清朝,曼松贡茶步入辉煌。每年二月,茶叶萌芽时,曼松头人受命采办贡茶。采办期间,所有商人不得入山,自此,曼松茶园正式成为“皇家茶园”。朝廷要求“年解贡茶100担”,各路官员垂涎,命共出300担。清末,倚邦战火连连,加上这样的负荷超载,曼松茶农只能把大多数茶树砍掉、烧掉,就此逃难,再也没有回曼松。曾经的曼松皇家贡茶园逐渐衰落,据当地人说,曼松超过一百年的古茶树不超过70棵,产量极少。

  曼松普洱茶的特点是甜,似蜂蜜一般,很润,入口的口感极佳,但是茶气又很足,茶友形容说,只要喝上一点点,身上就开始发暖出汗。

  

  解放后,政府组织在曼松茶区栽种了1万多亩的曼松茶,渐渐的,曼松茶区才重新繁荣起来。不过据说过度开采让古茶树受到许多伤害,2010年早春时采死四棵,晚春时采死一棵。

  云南墨江县城新抚乡界牌村迷帝古茶园

  新抚镇原来是茶马古道从宁洱经通关到镇沅与景东的必经之地,藏区的马帮每年都要经过这里来驮茶叶。而这里也产贡茶,起先称作米地茶,后因皇帝着迷,所以更名为迷帝茶。

  迷帝古茶园位于界牌村米地,共300亩,保存完好,被当地人称为“皇家古茶园”。至清朝乾隆年间,米地茶作为贡茶进贡北京,皇帝赐旨“瑞贡京师”。自此,米地茶真正成为清廷贡茶,岁岁进贡,直到咸丰年间因战乱衰败。

  

  迷帝古茶园主要分布在米地、破木、会佘三处。最老的茶园在米地,海拔1300米,有500年左右的古茶园300余亩,破木有30亩,会佘有50亩。据普洱市茶业局生物产业科科长赵思伟说,解放后,历经大跃进、文革、95年大力发展烤烟等运动与事情,古茶树砍了三四回,从清朝算起已经被砍了四五回。

  围绕古茶园,周边开始种植茶树。据说迷帝普洱茶苦味明显,但是先苦后甘、清冽爽口,茶香又带有少许兰香,令人着迷。

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