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浙江名茶-湖州--顾渚紫笋

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浙江在线·旅游新闻网

2015年11月23日 14:05:21

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  湖州是浙江省的一座安静的江南古城,据考证,此城始建于战国时期,距今有2300多年历史。湖州濒临太湖,与无锡、苏州隔湖相望,是太湖沿岸唯一因太湖而得名的城市。这里土地肥沃,气候温润,素有"鱼米之乡"、"文化之邦"之美称,我国历史上著名的上品贡茶--顾渚紫笋即产于湖州长兴县的顾渚山。

  茶史追溯据《茶经》记载:"阳崖阴林,紫者上,绿者次;笋者上,芽者次。"紫笋茶的称呼即来源于此。此茶传说被陆羽发现,并建议当地官员推荐给皇上,即成为贡品。当时的湖州与常州刺史为了交流贡茶经验,在顾渚山上设有"境会亭",每到茶季,两州官员便聚到"境会亭"品茶。在苏州做官的白居易曾因此赋诗一首,表达他因病不能负会的遗憾之情。明末清初至新中国成立前,紫笋茶一度消失。20世纪70年代末,当地政府重新试产、培育紫笋茶,此茶才得以重新扬名光大。

  茶诗为证大诗人白居易曾赋诗描写当时的品茶盛况:

  《夜闻贾常州、崔湖州茶山境会亭欢宴》

  遥闻境会茶山夜,珠翠歌钟俱绕身。

  盘下中分两州界,灯前各作一家春。

  青娥递舞应争妙,紫笋齐尝各斗新。

  自叹花前北窗下,蒲黄酒对病眠人。

  唐代吴兴太守张文规也曾赋诗描写宫里收到紫笋贡茶时的盛况:

  《湖州贡焙新茶》

  凤辇寻春半醉回,仙娥进水御帘开。

  牡丹花笑金钿动,传奏吴兴紫笋来。

  诗人皎然的《顾渚行寄裴方舟》也是吟咏顾渚紫笋的诗作。

  我有云泉邻渚山,山中茶事颇相关。

  是夫鸣时芳草死,山家渐欲收茶子。

  伯劳飞日芳草滋,山僧又是采茶时。

  ……

  昨夜西峰雨色过,朝寻新茗复如何。

  女宫露涩青芽老,尧市人稀紫笋多。

  紫笋青芽谁得识,日暮采之长太息。

  清冷真人待子元,贮此芳香思何极。

  鹦鹉曲顾渚紫笋

  冯子振

  春风阳羡微暄住,顾渚问苕叟吴父。

  一枪旗紫笋灵芽,摘得和烟和雨。

  焙香时碾落云飞,纸上凤鸾衔去。

  玉皇前宝鼎亲尝,味恰到才情写处。

  尝顾渚新茶

  袁说友

  碧玉团枝种,青山撷草人。先春迎晓至,未雨得芽新。

  云叠枪旗细,风生齿颊颊。何人修故事,香味彻夜宸。

  名茶鉴赏紫笋茶在每年清明至谷雨期间采摘,标准为一芽一叶或一芽二叶初展。新品紫笋茶或芽叶相抱,或芽挺叶稍展,形如兰花。冲泡后,茶汤清澈明亮,色泽翠绿带紫,味道甘鲜清爽,隐隐有兰花香气。

  顾渚紫笋的鲜叶非常幼嫩,炒制500克干茶,约须芽叶36000个。不愧为国家级名茶,如今紫笋茶已被定为国家无公害农产品。

  小贴士紫砂壶是长兴茶文化的又一珍品,享有茶具之首的美誉,多次在国内获奖。中国茶叶博物馆大厅前的"世界第一巨壶",即出自长兴。长兴的紫砂资源同陶都丁山同一矿脉,泥色紫而不姹,红而不嫣,黑而不墨。经过原料研磨调配,采用堆、捏、塑的手法,或松竹梅、瓜果、走兽为基础造型,或秦鼎汉器、古玩、人物摹本。巨壶与孩童等高,小壶寸柄盈握,刻诗铭画,贵如珩璜,珍同拱璧,有所谓"觅得名人一壶,赛过无价之宝"的说法。

  茶导游紫笋茶产于湖州长兴县顾渚山,顾渚山和金沙泉是茶人来此旅游的必到之处。

  顾渚山 顾渚山位于长兴县西北17公里的水口乡。这里东临太湖,垂嶂叠岭,大涧中流,太湖水蒸气沿谷底蒸腾而上,具有天造地设的产茶条件,自唐以来,即以出产"紫笋茶"而著名。

  唐代茶圣陆羽曾在这里考察、隐居,写出茶叶巨著《茶经》。并力荐顾渚紫笋茶为贡茶。唐末著名诗人、文学家陆龟蒙亦曾在此隐居,开辟茶园,著有《和茶具十咏》一书。自唐以后,历代有不少文人墨客到此游山玩水,品茶赋诗,留下不少诗篇和石刻题词。

  顾渚山茶业到清末一度衰落。新中国成立后逐渐恢复,1978年开始紫笋名茶生产。这里先后开发了金沙泉、新建了"忘归亭"等景点,使山明水秀的顾渚山色和驰名中华的"紫笋"名茶及沁人心脾的金沙矿泉水交相辉映,吸引着中外游客。

  金沙泉 古诗有云"龙袱包紫笋,银瓶纳金沙",这里的"金沙"即指金沙泉。

  金沙泉在顾渚山下,在唐代因"碧泉涌沙,灿若金星"而得名。唐代著名诗人杜牧曾称赞道:"泉嫩黄金涌,芽茶紫璧截"。古代的《品茗》一文中也说:"金沙水泡紫笋茶得全功,外地水泡紫笋茶只半功"。用金沙水冲泡紫笋茶,色泽翠绿,兰香味甘,齿颊留爽,口感浓郁。

  如今的金沙泉水是通过国家级鉴定的含氡偏硅酸优质矿泉水,目前市场已经开发有"大唐贡泉"、"金沙泉"、"金沙贡泉"等品牌的矿泉水出售。 纪念品紫笋茶金沙泉矿泉水紫砂壶太湖银鱼 茶肴美食

  "紫砂护国茶",用三分之二的野菜叶子,加上三分之一的茶叶掺和做成羹状,颜色油绿,口感清香、淡雅。

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