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英式下午茶种类简介

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茶叶微刊

2015年11月20日 14:46:10

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  红茶中的香槟一大吉岭红茶

  大古岭红茶是世界公认三火红茶的第一名。因为茶汤颜色和口感酷似香槟,所以也被人称做“红茶中的香槟”。大吉岭红茶分为金人吉岭(G()lderlDarieeling)茶区和大吉岭(Darjeeling)茶区两种。前者产于印度北部喜马拉稚山脉海拔约两千公尺处,产量稀少珍贵,有着卓然不同的魔香葡萄的芬芳,茶色明亮动人。后者产于印度北部喜马拉稚山岳海拔约一千五百公尺处,最好的出产在5~6月,顶级的大吉岭因为含有许多黄金蕊之称的新芽,被称为“红茶中的香槟”。因为独特的香味,需要纯饮才可以完全体会其中的妙处,泡茶的时候相对于其他茶叶,需要稍久焖(约5分钟),这样才能把茶的香味完全释放出来。

  锡兰高地红茶

  锡兰的高地茶巾乌沃茶最有名。混合了薄荷、铃兰的芳香,微苦但余味甘甜的乌沃茶,有着极其动人的茶汤。橙红明亮的茶汤表面,有金黄色的光圈,j尤如加冕一般;汀布拉茶的汤色鲜红,滋味爽口柔和,带花香,涩味较少。努沃勒埃利耶茶尢论色、香、味都较前二者淡,口感稍近绿茶。

  祁门红茶

  中国最好的红茶非祁门红茶莫属。它产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。有蜜糖香味,上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”),馥郁持久;汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,泡过的茶渣郜是鲜艳红亮的。

  烈茶一阿萨姆红茶

  深铜红色的汤色透着麦草香,麦草香中掺着玫瑰香。这款产于印度东北阿萨姆溪谷一一带的烈荣,足冬季饮茶的最佳选择。它的茶味浓烈,有甘醇的余香,非常适合在早上加入牛奶饮用,因为属于浓烈红茶,泡茶时间要短一些。视叶片人小向定,超过1厘米的,泡4—5分钟,叶片在l厘米左右又有些叶芽的,泡3分钟即可。

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