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普洱茶炖排骨

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茶道

2015年11月20日 13:59:18

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  排骨,可以算是肉中极品。既有浓郁的肉香,又有香滑的骨汤,和冬瓜、板栗、山药、莲藕等多种蔬菜都可搭配,且富含超高营养元素,可以说是肉中极品。

  然而,排骨中所含脂肪也非常高,不少医生建议血脂高、血压高、肥胖的人少吃,但试问如此好吃的一项食材有谁能舍得不吃呢?

  那么今天,小编就教大家用普洱茶来炖排骨,做一道“茶香排骨”既吸收了普洱天然的茶香,又分解排骨中的油脂,可以说既健康又美味!各位可以亲自下厨做给家人和爱人吃。

  备用食材:

  猪小排500g、普洱茶叶10g、海天金标蚝油4汤匙(60ml)、大葱2段、姜10g、大蒜3瓣、盐2茶匙(10g)、开水800ml。

  茶香排骨做法:

  1、香排骨清洗干净,斩成小块,放入滚水中汆烫后捞出。大葱切成2cm长的段。姜切成片。大蒜去皮后,用刀背拍散。

  2、将香排骨放入锅中,加入普洱茶叶、海天金标蚝油、大葱片、姜片、大蒜和开水,中火炖制1小时左右。

  3、茶香排骨出锅前10分钟放盐即可。

  烹饪小贴士:

  红茶、普洱茶都可以用来炖香排骨,但是绿茶不行,因为用茶炖香排骨主要是用茶代替酱油给香排骨上色,同时炖出的香排骨又有茶香,而绿茶的茶色太浅。建议您使用一次性茶包包裹茶叶,或者使用炖肉专用的调料收纳盒,这样可以避免茶叶附着在肉上,影响食用。用茶来炖香排骨,有一种天然的香味,而且还不会胖人,所以又叫“减肥排骨”。

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