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茶,来嚼着吃

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茶文化

2015年11月20日 12:49:10

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  我们平常都说喝茶喝茶,那为什么不说吃茶呢?茶叶能嚼着吃吗?

  吃茶,就是把茶叶当作一般食物那样,吃进肚子里去。这对多数饮茶者来说,似乎不太好理解。但事实上,吃茶也在很多地方流行。小编的一个同事,经常喜欢挑选叶底里的嫩叶吃,并且觉得味道不错。

  其实,这种吃茶方式,在有些地区、有些国家中也是常见的。我国湖南的一些地区,喝完茶后连茶渣一起吃下去。杭州的一道美味名菜“龙井虾仁”,就是用开水泡开的龙井茶叶和虾仁配炒而成。此菜红绿相间,味美可口,可连同茶叶一起吃下去。日本人有饮用抹茶的习惯,就是连汤带茶一起喝下去。

  有人支持吃茶,因为吃茶不仅把溶于茶汤中的营养保健成分吃下去,而且把茶汤中不溶或难溶的营养保健成分也一起吃下去了。茶叶中水不溶性或成分,有脂溶性维生素A、E、D、K,无机物钙、镁、铁、硫、铜、碘等,有机物叶绿素、胡萝卜素、纤维素、蛋白质等。其中有些身体需要的物质如维生素E、胡萝卜素等,含量很高,吃进去对身体大有益处。

  茶叶的营养包括水溶性和脂溶性两部分。茶叶中的水溶性营养主要包括儿茶素、维生素C、氨基酸;脂溶性营养则主要有维生素E、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质、叶绿素。脂溶性部分是不溶于水的,不管冲泡多少次,始终会残留在茶叶中。因此,吃茶叶可以更好地吸收茶叶中的那部分营养。在不溶于水的物质中,维生素E具有抗衰老作用;儿茶素中含有的茶多酚也具有很强的抗衰老作用。

  但是,吃茶叶也有不好的一面,茶叶中往往会有农药和重金属残留,这些有害物质溶解到水里的成分比较少,一旦将茶叶吃下去,被人体吸收的成分就多了。而且,现在的茶叶大部分都有农药残留和其他污染,吃的时候,好的吃进去了,坏的也吃进去了。

  总的来说,吃茶有好有坏。还得看茶叶原料来源安不安全。如果想吃,就吃绿色有机生态茶春茶吧。

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