提起著名编剧梁秉堃，就不得不提到“人艺”。在《初入“艺术殿堂”》一文中梁先生这样写道：我是１９５４年春暖花开的季节， 从中央水利部文工团分配到剧院来的，那时我是一个刚刚１８岁的小伙子。正如文章所说，就是从那个时候开始，梁先生和“人艺”一同走过半个多世纪的风雨历程。

　　提到“人艺”，很多人都会想到老舍先生的话剧《茶馆》，半个多世纪以来，经典的《茶馆》在话剧舞台上从未落幕。《茶馆》把半个多世纪的世事变化浓缩在小小的茶馆的方寸之中。从达观贵人，到贩夫走卒，那一盏杯中茶，泡尽了半个世纪的苍凉。相传，现在的老舍茶馆因此而得名，正是为了纪念这位伟大的人民艺术家老舍先生和他的作品。

　　一碗大碗茶，谈不上是哪门艺术的核心，一间茶馆，却上演着人生大戏，只因为，一切之中，茶是一味药引。梁先生十分健谈，我们的采访从茶馆说到了茶。他虽然说自己喝茶是个外行，但喝茶也是有年头了。早些年常喝的是花茶，一度喝的是绿茶，现在杯中泡的是铁观音。虽然说一直没什么特别的喜好，可这茶杯却是一直没能放下。

　　梁先生人很干脆，他告诉我说，没有过特别难忘的喝茶经历。最初，我以为是因为对茶没有特殊的喜好，才没能在记忆深处留下那一抹难以忘怀的茶香。但梁先生说，人对茶的感觉和环境有关。所以我又自作聪明地以为他会告诉我喝茶的时候应该皓月当空，清风拂面，一盏清茶，两三知己，吟诗作对。或者是在古朴典雅的茶馆中，用精巧的器皿，欣赏优美的茶道表演，颇有讲究地喝茶。但梁先生给出的答案让我由衷地佩服这个“外行”对茶的理解，他说外国人不太喝茶，即便喝茶对他们来讲也只是一种饮料而已。而中国人喝茶向来是涉及品茶的问题的。” 说到这“品茶”，梁先生说：“对于我，喝茶就是去品味，沏一壶茶，小口地品才是喝茶，品味那种深刻又娴静的心境，喝茶能品出人生的滋味，酸甜苦辣，五味俱全。这些都和杯中茶本身的价值没有关系。所以说，人对茶的感觉和环境有关，更是与喝人的情感状态有关。” 

　　深究下去，梁先生分析得很独特，他说：“中国人的茶文化和中国人的性格有关，中国人向来崇尚含蓄和内敛。艺术也如此，完全不同于国外追求那种一目了然的效果，而中国的艺术是不外露的，因此还有人说过没有含蓄就没有艺术。茶也如此，当茶脱离了它所谓饮料这种形式，中国人在茶上追求的是那种富有内敛气质的弦外之音。因此，茶就不仅仅是一种饮料，品茶也就不仅仅是人感官上的知觉了。”