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| 紧茶审评 |
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紧茶审评方法不一，有的称取5克茶叶，在审谰杯内冲泡8至10min，也有4克在200ml沸水中泡5min。农业部茶叶质量检测中心对紧茶一律使用“通用型感官司审评方法”，所不同的是必须将紧茶的块捻开后，再称样开汤审评。对茯砖茶评分，参照表。 | |
特茯砖茶评分参考 |
| 项目 |
级别 |
品质特征 |
给分 |
权数 |
| 外形 |
甲 |
砖面平整，棱角分明，黄花偏及茂盛，色褐润，无黑、白霉 |
94正负四 |
30% |
| 乙 |
砖面尚平整，色褐润，砖芯开花欠匀，有少量白霉 |
84正负四 |
| 丙 |
砖形欠完整，色黄枯，黄花不盛，稍有黑霉 |
74正负四 |
| 汤色 |
甲 |
黄橙尚亮 |
94正负四 |
10% |
| 乙 |
浅黄 |
84正负四 |
| 丙 |
暗褐 |
74正负四 |
| 香气 |
甲 |
有桂圆香 |
94正负四 |
20% |
| 乙 |
陈香 |
84正负四 |
| 丙 |
粗老气 |
74正负四 |
| 滋味 |
甲 |
醇厚 |
94正负四 |
25% |
| 乙 |
纯和 |
84正负四 |
| 丙 |
粗薄 |
74正负四 |
| 叶底 |
甲 |
褐黑，尚匀 |
94正负四 |
15% |
| 乙 |
褐黑，粗老 |
84正负四 |
| 丙 |
暗黑，粗老多梗 |
74正负四 | | | |
