由于水对茶的特殊作用，所以，在中国饮茶史上，品泉试茶，可谓是茶人的传统做法。但由于历代鉴水试茗高手，各人嗜好不同，追求不一；加之，择水范围有大有小，环境条件早晚有别，因此，对佳泉的评述，虽然总的前提是一致的，但前后次序往往有别。如在宜茶水品中有较多的“天下第一泉”和“天下第三泉”等，就是例证。现在，选择一些有代表性的天下试茶名泉，简述如下。

　　山东济南趵突泉　　　山东崂山矿泉

　　山东淄博柳泉　　　　云南安宁碧玉泉

　　四川邛崃文君井　　　四川峨眉玉液泉

　　北京玉泉　　　　　　安徽黄山温泉

　　江西上饶陆羽泉　　　江西庐山谷帘泉

　　江西庐山招隐泉　　　江苏无锡惠山泉

　　江苏扬州大明寺泉水江苏苏州石泉水

　　江苏镇江中泠泉　　　浙江天台山千丈瀑布水

　　浙江长兴金沙泉　　　浙江杭州龙井泉

　　浙江杭州虎跑泉　　　浙江桐庐严陵滩水

　　浙江雁荡大龙湫　　　湖北当阳珍珠泉

　　湖北宜昌陆游泉　　　湖北宜昌蛤蟆泉

　　福建武夷山九曲溪